Ligurisk kanin

Ligurisk kanin

Kategori: Kødretter

ingredienser
kanin tilbage	700-800 g
Til påfyldning:
valnødder	50 g
æbler (medium)	1 stk
malet paprika	1 tsk
smør	50 g
timian	2-3 kviste
chili peber (frisk)	0,5 stk
til slukning:
gulerod	1 stk
hvidløg	1-2 fedter
rødløg	2 stk
buljong	200 ml
til sauce:
tør rødvin	200 ml
æble (stort)	1 stk
lys skat	2 spsk
citronsaft	1 spsk
sorte og lyserøde peberkorn	4-5 stykker
woodruff	0,5 timer l
smør	20 g
chili pulver	smag
olivenolie og smør til stegning
srl, peber	smag
balsamico	1-2 timer l

Madlavningsmetode

• 1.Udvend ydersiden af ​​kaninens ryg, lav snit langs ryggen og fjern knoglerne. Kog en stærk bouillon fra dem, som vil blive brugt til at tilberede kaninen.
• 2. Til fyldet skal du formale nødderne i små krummer, rive æblet fint og blande med formalet paprika, citronsaft og blødgjort smør.
• 3. Slå det tilberedte kød let af efter at have foretaget flere langsgående nedskæringer i den tykke del af fileten, så tykkelsen er den samme. Smag derefter til med salt, peber og smør kødet med fyldet, spred timianblade og chili-stykker ovenpå.
• 
• 
• 4. Fold filethalvdelene oven på hinanden og rul dem til en rulle. Bind den tæt med kulinarisk snor og steg i en blanding af oliven og smør, indtil den er gyldenbrun.
• 
• 5. Anbring gulerodsringene, hvidløg, timiankvist i bunden af ​​bagepladen. Sæt den stegte rulle på grøntsagerne, hæld den varme bouillon i, dæk med låg eller folie og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter. Fjern derefter låget, spred løgskåret i 6-8 stykker rundt om rullen og bages ved 160 ° C i yderligere 15-20 minutter, og hæld derefter den resulterende juice med jævne mellemrum.
• 6. Kog vinen med honning og citronsaft til saucen. Sæt æblet skåret i ottendedele og kog det indtil det er blødt. Tag æblet og puréen ud. Hæld balsamicoeddike i kogende vin, tilsæt krydderier og kog i halvdelen. Sil saucen, tilsæt æbleauce og smør, og varm det hele sammen indtil den ønskede tykkelse.
• 

Skålen er designet til

3-4 portioner

Madlavningsprogram:

ovn

Lignende opskrifter

Lasagne med kanin og mandler (MariV)

Kanin stuet i mælk (natamylove)

Kanin stuet med græskar og cider (Administrator)

Lækker! Jeg vil helt sikkert lave mad til det nye år! Nå, og ikke kun. Vi er nødt til at bestille en kanin i landsbyen inden næste weekend.

[Olesya]

Olesya, Prøv det, du vil ikke fortryde det.

[Marina]

Marina, store! Men noget, jeg ikke er klar til sådan en bedrift, dissekere kaninen til filet
Jeg slagter kyllingen ... men kaninen

[Tanyusha]

Tanyusha,: girl_curtsey: glad for at du kunne lide det!

Og at slagte en kanin er meget lettere end at skære en kylling. Chesnslovo

[Marina]

Og at slagte en kanin er meget lettere end at skære en kylling. Chesnslovo

Marinaforstyrr ikke min fred! Når alt kommer til alt kan jeg løbe efter ham, dette gøres med det samme! Vi har nok af disse ting, i sin friskeste form tænkte jeg ...

Meget velsmagende rulle, Marish, sådan en festlig!

[Tanyusha,]

Tanyusha, der er kun fire hovedskæringer - to til at fjerne benene og to langs højderyggen. Og så er det generelt simpelt, ligesom vi skærer svinekødet fra benet. Jeg lover at tage et billede af alt trin for trin i den nærmeste fremtid og sende det.

Marishenka, forkæl dig selv med dit helbred!

Marina, hans knogler er hårdere, og det irriterer mig. Kyllingen er blødere, og jeg er allerede vant til at håndtere hende. Jeg prøver at tage mig af kaninen. Men hvis jeg skader mine fingre med knogler - lad adressen være, hvor jeg skal lede efter dig, kan du i en personlig

[Tanya]

TanyaJeg håber stadig, at alt vil ordne sig.
Forresten stødte jeg på en opskrift i en bog, hvor skålen blev foreslået at blive lavet af portionerede kaninstykker. Her kan du helt sikkert blive uden fingre. Som jeg forestillede mig, hvordan man fjerner knogler fra benene, især forfra. Og hvis du stadig formår at få den ønskede filet, skal du også dreje ruller

[Marina]

Marina, Jeg laver ofte en portion kanin, og det er meget let at skære / hugge den langs højderyggen eller på benene / benene! Forummet har mine opskrifter på gryderet kanin. Jeg elsker en kanin med svesker i sovs, meget velsmagende

[Tanyush]

Tanyush, Jeg elsker også svesker. Men manden og datteren er ikke venner med ham. Så mange vidunderlige opskrifter med ham - både kød og bagværk. : girl_in_drea ms: Og alt går forbi For mig selv er det ikke muligt at lave mad separat.

Marina, og hvilken butik køber de den kulinariske tråd?

Marishka! Fantastisk rulle!
Bliver det blødt?
Sauce er også fantastisk!

[Olesya]

Olesya , købt i en netovskiy butik. Silikonsele kan bruges. Og den enkleste mulighed, som jeg har brugt i mange år (indtil alle slags kulinariske klokker og fløjter dukkede op), er linned eller HB-tråde til hækling som "Iris". De sælges i alle håndværksbutikker, de er ikke dyre, de holder meget længe.

Arochka,
Rullen viser sig at være blød og meget øm. En kanins ryg, uanset hvordan du laver mad, er altid tør. Og her viser det sig saftigt.

Rullen viser sig at være blød og meget øm. En kanins ryg, uanset hvordan du laver mad, er altid tør. Og her viser det sig saftigt.

Super!
Og så er jeg bange for en kanin for tørhed. Jeg lavede kun gryderet.

[Natasha]

Natasha, Prøv det. Jeg håber at du nyder det. Kødet indefra og smør og æblejuice suger godt. Når jeg bager en kylling, gnider jeg den ikke med smør, men jeg skærer den meget kolde i skiver og lægger den under huden på brystet. Det viser sig meget ømt filet Og her fungerer olien sådan.

Jeg skubber også alt under huden - salt, krydderier, urter, citron. Og når alt kommer til alt, hvis ovenfra, så passerer huden ikke

Marina, tak for det hurtige svar. I dag sluttede jeg mit arbejde tidligere og handlede med min mor. Jeg købte alt, hvad jeg havde brug for fra tescoma: en silikontråd og en aftagelig firkantet kageform. Åh, jeg holdt fast med al min styrke for ikke at købe al den skønhed. Jeg går kun i dagligvarebutikken (der er ikke tid), så jeg ved ikke hvor, hvad de sælger.

[Olesya]

Olesya, glad for shopping!

Tak skal du have. Jeg læste horoskopet. I år skal der være en kanin på festbordet. Hans slange er meget glad for. Så at din kanin er lige i tyrens øje!

Hvordan! Tak, jeg vidste det ikke. Så intuition fungerede!

Marina, hej. Jeg ved ikke, hvor længe siden du sendte denne opskrift, men jeg fandt den i dag, jeg ville gerne lave en kanin på en eller anden måde. Jeg vil gerne takke dig tusind gange for denne guddommelige opskrift. Jeg kogte den i steba multicooker på kødtilstand, 40 minutter 0,7 bar. Jeg lavede en sauce som denne, men jeg ved ikke, hvad et garn er, vi har det ikke. Jeg erstattede den med vanilje fra en pind. Bare en lille smule. Generelt, bravisimo.

Marina, hej. Jeg ved ikke, hvor længe siden du sendte denne opskrift, men jeg fandt den i dag, jeg ville gerne lave en kanin på en eller anden måde. Jeg vil gerne takke dig tusind gange for denne guddommelige opskrift. Jeg kogte det i steba multicooker på kødtilstand, 40 minutter 0,7 bar. Jeg lavede en sauce som denne, men jeg ved ikke, hvad et garn er, vi har det ikke. Jeg erstattede den med vanilje fra en pind. Bare en lille smule. Generelt, bravisimo.