Cremet kirsebærkage

[Kiks:]

Cremet kirsebærkage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
æg	3 stk
sukker	90 g
mel	90 g
Wienerbrød:
mel	300 g
løsne pulver	7 g
flormelis	70 g
smør	280 g
kogte æggeblommer	3 stk
mandelmel	50 g
salt	1,5 g
Fløde:
fløde 30% eller 33%	500 ml
flormelis	2 spsk. l.
gelatine	10 g
vand	50 ml
Jam til shortbread:	50 g
Til laget:
kirsebærsaft	200 g
majsstivelse	30 g
vand	100 g
sukker	50 g
frosne kirsebær	500 g
Glasur:
flormelis	60 g
Kirsebærsaft	1 spsk. l.
citronsaft

Madlavningsmetode

• Delikat kage med fløde creme, mellemlag af kirsebær, jeg prøvede det i en af ​​konditorierne i Köln. Jeg kunne godt lide denne kage, at da jeg kom til hotellet, skrev jeg hurtigt dens sammensætning ned, så da jeg kom tilbage fra en tur, kunne jeg forberede den samme kage.
• Denne kage har to slags dej, kiks og ømt shortbread-sabel, cremet fløde og kirsebær mellemlag.
• Vi bager en kiks fra de angivne produkter i en form med en diameter på 23 cm.
• Kiks er ikke høj, det er hvad vi har brug for:
• 
• Efter afkøling skæres i to kager.
• Madlavning af shortbread dej.
• Tre kølet smør på et groft rivejern til mel, blandes i krummer -
• 
• Tilsæt bagepulver, flormelis, mandelmel (du kan gøre det ved at male mandler i en kværn).
• Kogte æggeblommer, gnider sig gennem en si.
• Æle dejen
• 
• Vi sætter det i køleskabet i en time.
• Fra denne dej skal vi bage to kager, 23 cm i diameter. Bages ved en temperatur på 180 grader. 10 min.
• Det er praktisk at rulle det ud mellem to ark pergament, som dette -
• 
• rul 0,5 cm tyk ud.
• Kagerne er meget skrøbelige
• ,
• derfor kan du lave cookies med et lager af rester.
• .
• Vi forbereder kirsebærlaget fra tidligere optøede kirsebær, saften, der dukkede op under afrimning, vi samler fra det, vi laver gelé:
• 
• vi falder i søvn kirsebær i det:
• 
• blande
• 
• og kog i et par minutter.
• Vi satte os for at køle af.
• Sug gelatinen i blød.
• Pisk fløden med pulveriseret sukker, hæld derefter gelatinen i en tynd strøm og bland.
• Samling af kagen
• Sæt forsigtigt shortbread i en delt form, (læg et konfekture tape på siden af ​​formen) smør det med et tyndt lag kirsebær syltetøj og læg en kiks kage på den.
• 
• Sæt kirsebæret på svampekagen, 2 cm væk fra siden. Vi fylder dette rum med fløde og dækker derefter kirsebær med fløde:
• 
• Sæt en kiks på cremen, cremen på toppen igen
• .
• Derefter shortbread, dæk med glasur, lad det hærde lidt og dekorér toppen
• 
• sæt i køleskabet for at fryse.
• Når kagen er frossen, skal du forsigtigt fjerne ringen, skære kagen i portioner og nyde ...

Skålen er designet til

12-16 portioner

Hvilken kirsebær- og flødekage. Og dekoreret så sejt.

Og hvor meget creme er der brug for her?

Hvilken kirsebær- og flødekage. Og dekoreret så sejt.

Og hvor meget creme er der brug for her?

Gabi Jeg brugte 30% "sundhed"

Jeg læser igen kompositionen, jeg kan ikke rive mig væk, hvor festligt og ømt det er. Tak for afklaringen på cremen.

Jeg læser igen kompositionen, jeg kan ikke rive mig væk, hvor festligt og ømt det er. Tak for afklaringen på cremen.

Så efter at have prøvet denne kage, blev jeg rolig, da jeg gjorde det

Lena, hvad en kage! : nyam: Jeg føler, at jeg ikke vil hvile, før jeg gør det og prøver!

Lena, hvad en kage! : nyam: Jeg føler, at jeg ikke vil hvile, før jeg gør det og prøver!

Marish tak selvfølgelig gør

[Lena!]

Jeg læser igen kompositionen, jeg kan ikke rive mig væk, hvor festligt og ømt det er.

Så jeg kan ikke rive mig væk - sådan en appetitlig kage, delikat og smuk! Tak for opskriften, Lena!

[Lena!]

Så jeg kan ikke rive mig væk - sådan en appetitlig kage, delikat og smuk! Tak for opskriften, Lena!

Tak Marina og godt helbred

[Lenochka]

Vidunderlig kage, på sporet. Jeg vil helt sikkert gøre weekenden Lenochka , og hvor skal jeg sætte kirsebærsyltetøj 50g?

[Lenochka]

Vidunderlig kage, på sporet. Jeg vil helt sikkert gøre weekenden Lenochka , og hvor skal jeg sætte kirsebærsyltetøj 50g?

Møtrik, vi smører den første shortbreadkage med marmelade, læg kiks på den. I teksten er det beskrevet i kagesamlingen

Åh, jeg undskylder, jeg læste det slags et par gange og savnede det stadig, indrømmer jeg

Åh, jeg undskylder, jeg læste det slags et par gange og savnede det stadig, indrømmer jeg

[Vilapo]

Vilapo , tak for den ømme kage og den "tyggede" opskrift, bogmærket og omskrevet den, jeg vil gøre det senere, men vi kan ikke lide mandler. Vil kagen ikke lide meget, hvis jeg tilføjer hvedemel til stedet for mandelmel?

[Vilapo]

Vilapo , tak for den ømme kage og den "tyggede" opskrift, bogmærket og omskrevet den, jeg vil gøre det senere, men vi kan ikke lide mandler, vil kagen ikke lide meget, hvis jeg tilføjer hvedemel til stedet for mandelmel?

Lyuba 1955, mange tak for din interesse for opskriften: rose: Jeg tror, ​​at udskiftning af mandlen med en hvede ikke vil ske, bare smagen af ​​selve shortbread skorpen vil ændre sig lidt

Lenochka, tak for svaret

[Lenochka]

Lenochka, bragte dig en rapport og en stor tak for den lækre kage !!!
Her er hvad jeg fik. Jeg lavede det et lag mere, og sandkagen blev tykkere. De bad meget om, at kirsebærene skulle være meget ...

Marishenka, jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen. Mange tak for fotoreporten. Alt var i orden, du bliver bedt om at gøre det, der er aldrig for mange kirsebær

[Lenochka]

Lenochka, Jeg vil helt sikkert bage kagen igen! Alle kunne godt lide det.

[Lenochka]

Lenochka, Jeg vil helt sikkert bage kagen igen! Alle kunne godt lide det.

Pekies er sunde, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide kagen i konfekturen, og de ved ikke engang, at de har været banebrydende for kagen bare ved at prøve den

[Vilapo]

Vilapo
Jeg har et spørgsmål om samlingen: der er skrevet, at tynd kirsebærsyltetøj skal spredes på shortbreadkagen - er det nødvendigt at tage syltetøjet separat eller tage en del af geléen fra de kogte kirsebær? Undskyld for et sådant spørgsmål, men noget jeg er dum

[Vilapo]

Vilapo
Jeg har et spørgsmål om samlingen: der er skrevet, at tynd kirsebærsyltetøj skal spredes på shortbreadkagen - er det nødvendigt at tage syltetøjet separat eller tage en del af geléen fra de kogte kirsebær? Undskyld for et sådant spørgsmål, men noget jeg er dum

N @ T @, alt er i orden, opskriften siger: marmelade til et lag af shortbread separat, ikke fra et kirsebærlag. Jeg har altid kirsebærsyltetøj (confiture) Veres, jeg kan godt lide det meget, det virker ikke derhjemme

Lena, tak! Jeg stak dette punkt ind, gudskelov derhjemme, det viste sig at være en termostabil kirsebærsyltetøj, og jeg vil spare mig med det, jeg er i gang med at samle allerede

Lena, tak! Jeg stak dette punkt ind, gudskelov derhjemme, det viste sig at være en termostabil kirsebærsyltetøj, og jeg vil redde mig selv med det, jeg er allerede i gang med at samle

Held og lykke, jeg håber du kan lide kagen

Lena, jeg vil rapportere, men jeg lover ikke, at det bliver i morgen. I morgen venter jeg på, at mine venner-kageproducenter skal besøge, så prøver vi det. Kun i stedet for glasur er der ganache.
Sandkagerne er meget skrøbelige, begge brød mig i 2 dele, måske er det dagen i dag?

Lena, jeg vil rapportere, men jeg lover ikke, at det bliver i morgen. I morgen venter jeg på, at mine venner-kagefabrikanter skal besøge, så prøver vi det. Kun i stedet for glasur vil der være ganache.
Sandkagerne er meget skrøbelige, begge brød mig i 2 dele, måske er det dagen i dag?

N @ T @, kagerne fra denne dej er virkelig meget skrøbelige, ømme. Selvfølgelig kan du rulle den tykkere ud, men det vil sandsynligvis ikke være noget, jeg forsøgte at gøre kagen så ens som muligt den, som Ganache spiste i Köln-konfekturen i stedet for glasur, det er interessant, jeg tror det ikke bliver værre. Jeg håber, du og dine veninder vil kunne lide kageproducenterne, jeg ønsker dig en behagelig tid

Lena, rapporterer jeg - alle kunne lide kagen, og mine unge damer bager kager på bestilling og ved meget om bagning, de sendte dig tak for opskriften. Vi kunne alle lide kombinationen med chokolade, kirsebæret blev surt og chokoladen supplerede det, jeg råder dig til at prøve det i denne version.

N @ T @ tak for fotoreportagen Jeg vil helt sikkert prøve at lave en variant med chokoladeglasur Og tak til dine veninder

Det glatter meget godt ud. lækker! Det eneste, jeg ville have gjort kagerne tyndere. Men den, der elsker det.

Det glatter meget godt ud. lækker! Det eneste, jeg ville have gjort kagerne tyndere. Men den, der elsker det.

Ilona, ​​jeg besluttede også for mig selv at lave en tynd kiks næste gang. Dette er min overhøjde

Åh ... ja, så tilgiv mig for at annoncere ...

Ilona, ​​der er ikke noget at undskylde for, for andre vil der være videnskab, alt er korrekt

Ilona, ​​der er ikke noget at undskylde for, for andre vil der være videnskab, alt er korrekt

Piger, men det syntes mig, at du bare ikke delte jævnt, eller kiks var fra et større antal æg

Inspiration besøgte mig, jeg besluttede at prøve denne kage! Lena, fortæl mig, er det vigtigt, at kiks svarer til din opskrift? Og hvor høj er han? Jeg har bare den mindste form på 27.

Inspiration besøgte mig, jeg besluttede at prøve denne kage! Lena, fortæl mig, er det vigtigt, at kiks svarer til din opskrift? Og hvor høj er han? Jeg har bare den mindste form på 27.

Tanya kan lave din egen kiks, jeg har en klassisk en, kiksens højde er 2 cm, hvis du skærer hvert lag på 1 cm. Men så er du nødt til at øge mængden af ​​fløde, syltetøj, kirsebærpåfyldning, shortcrust wienerbrød til din lille diameter af formen på grund af - for sin skrøbelighed med en margen.

Tak kære for at reagere hurtigt!

Tak kære for at reagere hurtigt!

Lenok, tag rapporten.

Alt var lækkert! Men jeg har en vis utilfredshed (til min kage!) Den sandede skorpe på toppen skaber stor ulempe ved udskæring. Personligt brød jeg toppen, og det er ikke godt. Hvad har jeg gjort forkert? Jeg spekulerer på, hvordan det var med dig og de andre piger?
Og fræseren

Her kan du se, hvordan taget rives. Kagen er 3,5 kg. Måske sand, stadig stikke det i midten?

Lenochka! godt, bare ingen ord! Jeg besluttede at bage en sådan kage den 23. februar, vi har en tradition - vi dækker bordet til drenge på arbejde, alle laver noget. Jeg bager normalt kager. Jeg så din kage - den inspirerede mig!

Lenok, tag rapporten.
Alt var lækkert! Men jeg har en vis utilfredshed (til min kage!) Den sandede skorpe på toppen skaber stor ulempe ved udskæring. Personligt brød jeg toppen, og det er ikke godt. Hvad har jeg gjort forkert? Jeg spekulerer på, hvordan det var med dig og de andre piger?
Og fræseren

Her kan du se, hvordan taget rives. Kagen er 3,5 kg. Måske sand, stadig stikke det i midten?

Tanya, godt klaret !!! Kagen er fremragende, men du lavede det helt på din egen måde, dine shortbread-kager er meget tykke, og i min opskrift er de meget tynde, så du har problemer med at skære Se på billedet og sammenlign snit-

Lenochka! godt, bare ingen ord! Jeg besluttede at bage en sådan kage den 23. februar, vi har en tradition - vi dækker bordet til drenge på arbejde, alle laver noget. Jeg bager normalt kager. Jeg så din kage - den inspirerede mig!

Tanyusha tak: rose: Peks for helbred, jeg håber, at dine drenge vil kunne lide det

Tanya, godt klaret !!! Kagen er fremragende, men du lavede det helt på din egen måde, dine shortbread-kager er meget tykke, og i min opskrift er de meget tynde, så du har problemer med at skære Se på billedet og sammenlign snit-

Enig! Jeg beregnede ikke shortbread-dejen, fordi jeg havde en større form, og jeg brugte al dejen. Nu genlæste jeg opskriften, du skrev det med en margin.

Enig! Jeg beregnede ikke shortbread-dejen, fordi jeg havde en større form, og jeg brugte al dejen. Nu genlæste jeg opskriften, du skrev det med en margin.

Nå, næste gang rulle tynde kager ud, og alt vil være fint

Fra en del af shortcrust wienerbrød fik jeg 2 kager og en skål med vidunderlige cookies

Fra en del af shortcrust wienerbrød fik jeg 2 kager og en skål med vidunderlige cookies

Og i hvilken form (cm) bagede du?

Fra en del af shortcrust wienerbrød fik jeg 2 kager og en skål med vidunderlige cookies

Helt rigtigt, det viser sig at lægge kagerne hele, dejen forbliver til lækre kager

Tanya, jeg bagte i en form på 24 cm, fordi jeg ikke har 23 cm. Hun rullede den strengt 0,5 cm, som Lena skrev, smuldrede ikke under skæring, kun når den lagde den øverste kage, brød den i tre dele.

Og i hvilken form (cm) bagede du?

Faktisk er min form ikke 23, men 24. Jeg målte dens diameter, men der er ingen 24, så jeg skrev 23

Det blæser væk fra et navn

Nå, jeg har en form på 27 ... Jeg prøver at rulle den tyndere næste gang.