Hvede-rug med klid og rismel

Hvede-rug med klid og rismel

Kategori: Gærbrød

ingredienser
premium hvedemel	225 g
skrællet rugmel	200 f.Kr.
rismel	3 spsk. l.
hvedeklid	25 g
salt	1,5 tsk.
sukker	1,5 spsk. l.
væske (vand eller halvt fortyndet med mælk eller valle, jeg havde det)	410 ml.
Tørgær	2 tsk

Madlavningsmetode

• Læg produkterne i brødproducenten i henhold til rækkefølgen for din model. Jeg har ikke den "rug" -tilstand, der er den mest egnede til dette brød, jeg har bagt det på korn. Skorpen er mørk, vægt - 900 g.

Skålen er designet til

1 brød

Tid til forberedelse:

3 timer og 40 minutter

Madlavningsprogram:

brød maker

Bemærk

I dag havde vi brug for frokostbrød. Indtil videre er jeg desværre ikke på venlige vilkår med startkulturer for fuldgyldig rug. Jeg ville have det til at være sundt og ikke smuldre (når jeg blander hvede- og rugmel med klid, kommer det altid lækkert ud, men det smuldrer forfærdeligt.) Jeg besluttede at prøve at tilføje rismel. Hun gjorde sit job - selv når brødet blev skåret i halve, var der næsten ingen krummer.

Krummen er fugtig, men ikke klæbrig, smuldrer ikke, smagen er meget god. For mig er mere salt muligt. Og under blanding skal du kontrollere væske-melbalancen. Først havde jeg ingen klid - dejen var meget tynd.

Grundlaget var opskriften http: *** //

Mel af tre typer blev taget af "Kudesnitsa", apoteksklid.

Lignende opskrifter

Rughvede med klid, solsikke og hørfrø (Kisa)

Hurtigt brød med klid og korn (kuzea)

Hele korn hvedebrød med klid (Administrator)