Berlinere (tyske fyldte donuts)

Berlinere (tyske fyldte donuts)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
premium hvedemel	500 g
smør	130 g
sukker	60 g
æg	1 stk
æggeblomme	2 stk
mælk er kold	200 ml
frisk eller tør instant gær	12 g (5 g)
salt	1/2 tsk
vaniljesukker	1 stk
rom	3 spsk. l.
eddike 5%	1 spsk. l.
vegetabilsk olie til stegning
marmelade eller marmelade
flormelis til støvning

Madlavningsmetode

• Opløs gær og salt i mælk. Pisk separat varmt smør med sukker, æg, æggeblommer. Tilsæt sigtet mel, fortyndet gær med mælk, rom (jeg tog cognac), eddike. Ælt en meget blød dej og læg på et sæt, indtil den fordobles. Du kan ælte dejen i en brødmaskine på "dej" -programmet og lægge ingredienserne i henhold til instruktionerne. Når dejen kommer op, skal du dele den i kugler med en bolle-teknologi. Jeg har 16 stykker. Arranger kuglerne med sømmen nede på en passende overflade, dæk med folie og lad den stå. Fjern derefter filmen, og lad den stå i 30 minutter, før den chaps. I en dyb beholder (du kan bruge en frituregryde), opvarm solsikkeolien til 165 grader. Sænk kuglerne med sømmen op i 1,5 minutter, dæk med et låg. Vend i 1,5 minutter, dæk, vend igen i 0,5 minutter. Når alle berlinerne er klar, skal du fylde dem med fyldet ved hjælp af en konditorsprøjte med en lang, smal dyse. Drys de afkølede berliner med melis.
• God appetit!

Skålen er designet til

16 stk

Tid til forberedelse:

afhænger af testaktivitet

Bemærk

Opskriften er taget fra stedet fra Anna

[Tata!]

Jeg kunne ikke passere sådan skønhed !!! God opskrift, Tata!

Og hvor lækker! Smelter i munden !!! Åh! hvordan man holder figuren

[Tata]

Vi har allerede nøjagtig den samme opskrift, efter komponent - en til en
Tata - prøv at bruge søgningen, ellers er dette ikke den første duplikat.
Også vores elskede Leka lagt ud:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90658.0

Donuts Berliner med fyld



ingredienser

mel - 500 g.
smør - 130 gr.
sukker - 60 gr.
vaniljesukker - 1 pakke
æg - 1 stk.
æggeblommer - 2 stk.
kold mælk - 200 ml.
frisk gær - 12 gr. (eller 5 gram tør)
salt - 1/2 tsk skeen
rom (jeg tilføjede ikke) - 3 spsk. skeer
5% eddike - 1 spsk. skeen
marmelade eller gelé til påfyldningen
vegetabilsk olie til stegning
Madlavningsmetode

Piger, hvis du har en familie på mere end tre personer, så råder jeg dig til at gøre to normer, ellers risikerer du ikke at prøve. Og dette er også en god opskrift på, hvor man skal påføre æggeblommer, der er tilbage fra soufflé Fuglemælk

Hæld gær og salt i 100 ml kold mælk og lad den stå i en time ved stuetemperatur. Mal det bløde smør i en fødevareprocessor med sukker og vanilje, og rør derefter æggeblommer ind en efter en. Jeg brugte kun 3 æggeblommer, som jeg ønskede at vedhæfte, tilsæt derefter mel, gærblanding, eddike, de resterende 100 ml mælk (og jeg hældte 1 tsk cognac) og æltede den bløde dej. Det vil være luftigt, dække det med folie og læg det i varme i et par timer. Når det fordobles, begynder vi at skære donuts. Dejen er meget føjelig, hvordan man former donuts kan findes her

Derefter lægger vi dem i en proofer i 1 time og fortsætter med stegning i varm olie.
På den ene side 1,5 minutter og på den anden side også 1,5 minutter
Der skal være nok olie til, at donuts kan flyde i den.
Du kan fylde med påfyldning, men min synes bedre om maden med marmelade


Bemærk

Donuts, som i Auchan.

Opskriften er taget fra say7 af Anna

TatA, dejlige donuts. Julifera, hvad tror du, Leka mente, da hun skrev om donuts "som i Auchan?"

[Lungwort]

Lungwort "om donuts" som i Auchan. Auchan-hypermarkedet bager og sælger lignende donuts med forskellige fyld. Måske er det, hvad Leka mente.

Julifera Jeg kopierer ikke andres opskrifter, og især ikke dine, men udstiller dem, jeg selv har prøvet. Hvis dette ikke overholder reglerne på siden, skal moderatorerne rette det, jeg har ingen klager.

I Ashan har onchiks lidt sodavand og sandsmag.

Selvfølgelig kan de ikke sammenlignes med hjemmelavede i smag. Når alt kommer til alt er hjemmelavet, selv den anden dag, blød og duftende, men Ashanovsky er det ikke.

[Julifera]

Julifera Jeg kopierer ikke andres opskrifter og især dine, men udstiller dem, jeg selv har prøvet. Hvis dette ikke overholder reglerne på siden, skal moderatorerne rette det, jeg har ingen klager.

Du har sandsynligvis misforstået mig - jeg mener - hvorfor duplikere, hvis du kan skrive en anmeldelse i et eksisterende emne med nøjagtig den samme opskrift, end at producere de samme opskrifter.