Madlavning af rugbrød i CB uden rugtilstand - Mcooker: de bedste opskrifter

polinka

God dag! Jeg har en HB PANASONIC 2500 uden menuen "Rug" Betyder det, at jeg ikke kan tilberede rug eller vanillecreme ?? Hvid hvede viste sig at være vidunderlig. skønt skorpen lige sprængte. skønt jeg gjorde det strengt efter opskriften. Og hvad med rug ??? Hjælp til pliz. Jeg er en dyb begynder. Jeg har lige bagt det første brød. Var jeg ked af, at jeg ikke kan spise rug, eller kan jeg stadig?

LoraV

Polinka, jeg har den samme HP. Jeg har bagt alt glimrende i lang tid. Her er to dokumenterede opskrifter på godt brød:
1. Brød med rugmel:
gær - 1 time l.
hvedemel - 360 g
rugmel -70 g
salt - 1,0 tsk.
margarine -20 g
vand -310 ml
Program - Franskbrød (6 timer) Brød med en god kuppel, luftig, vægt -624 g (nu bagt og vejet)
Denne opskrift er lavet med en lille mængde rug. mel, lidt grå i farven.

2. Darnitsa brød
Denne opskrift er mere rug:
gær 2,25 timer. l.
hvedemel - 375 g
rugmel -225 g
salt - 2,25 tsk.
sukker eller honning 1,5 spsk. l
margarine -28 g
groft formalet korindry - 2 spsk. l
vand -370 ml
Program - BASIC (4 timer) størrelse XL

polinka

Tak, tak så meget!

SVETLENA

OG HVORDAN FORBEREDES RYBROD I HB KENWOOD 326? DER ER INGEN 6 TIMERS PROGRAM. SELV 4 TIMER NR.

LoraV

Svetlena, jeg har HP Panasonic-256, så ethvert spørgsmål om denne komfur. Derudover er der ingen ure i nogen komfur, kun timere til startforsinkelsen. I komfurerne- programmer, beregnes automatisk for obj. tid. Det er det samme i Kenwoods. Forummet har sandsynligvis de tilsvarende sektioner om bagning af brød i henhold til HP-modellerne.

ElenkaBond

Jeg bagte rug in vitek 1991 efter opskriften fra Slava. RU. Der er ingen rugtilstand. For alle programmer er der to batcher. Bagning i normal tilstand (1). Før den anden æltning trak jeg ælterne ud, så dejen blev blandet en gang. Brødet viste sig. Jeg råder alle!
Tilberedning af rugbrød i CB uden rugtilstand

Tilberedning af rugbrød i CB uden rugtilstand

Shipovnik N

Hej! Jeg har en Tarrington House brødproducent. Hvis jeg ikke tager fejl, har den en tilstand til rugbrød. Instruktionerne siger, at der bages brød i denne tilstand, hvor der hovedsageligt er mere rugmel, fuldkornsmel. Men da rugbrød hovedsageligt bages med tilsætning af hvedemel, bager jeg det på hovedtilstanden, det vil sige den 1.. Dette er en indstilling for brød fremstillet af hvedemel med forskellige tilsætningsstoffer (klid, nødder, frø, andet mel osv.). Jeg køber undertiden færdiglavet rugbrødblanding. Denne blanding ser ud til at omfatte malt, hvilket er hvad kvass er lavet af. Brødet viser sig at være rigtigt sort. Men oftere køber jeg rugmel og bager efter opskriften på pakken. Brødet er ikke særlig dårligt, jeg kan godt lide det, selvom det ikke er så sort, det er mere gråt eller mørkegråt. Opskriften er som følger:
Rugmel - 230 g;
Hvedemel - 250 g;
Salt 1-2 te. skeer;
Vand - 275 ml;
Vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen;
6% æble- eller vineddike - 1 spsk. skeen;
Tør gær 1 te. skeen.
Program 1 hoved, vægt 1000 g, og på min komfur 2,0 LB.
Sukker er ikke inkluderet i opskriften, men jeg kan ikke huske, om jeg har tilføjet det eller ej, men jeg tror, at mindst 1 tabel. løgne. ikke forhindre. Jeg tilføjer også 2 tabeller. løgne. klid og lidt spidskommen (efter øjet). Dette forstyrrede ikke brødet, tværtimod, det gjorde det mere duftende. Jeg kan godt lide aromaen af spidskommen i rugbrød, så jeg tilføjede den. Du kan tilføje koriander, hvis du vil. Jeg tilføjede ikke koriander, men jeg synes, jeg skulle prøve.
Jeg målte melet med et sigtekrus med mærker på 125 g og 250 g. Mit sigtekrus er så skinnende metal, i bunden af sigtebladet er der knive i en cirkel. du trykker på knappen under håndtaget, og bladene ruller i en cirkel, og melet sigtes på denne måde.Et meget sejt krus til sigtning af mel! Men jeg ved ikke, om mærkerne nøjagtigt svarer til virkelighedens gram. Da jeg bagte boghvedebrød, så målte melet med dette krus, at melet viste sig at være for meget til 300 ml vand, og jeg måtte tilføje mere vand.