Gløggekage

[Kiks:]

Gløggekage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
Æg (store)	3 stk.
Sukker	100 g
Mælk	150 ml
Mel	60 g
Smør	60 g
Appelsinskal	på spidsen af ​​en kniv
Fyldning:
Pærer (store)	6 stk
Appelsinjuice + honning	1 spsk
Tør rødvin	250 ml
Gløgg krydderisæt	smag
Tør rødvin	100 ml
Agar agar	1,5 timer l
Orange mousse:
Æggeblommer	4 ting
Mælk	200 ml
Sukker	200 g
Gelatine	15 g
Vanilje	0,5 timer l
Skal fra en halv appelsin
Fløde 33% fedt	400 g
Chokolademusling:
Bitter chokolade (72%)	110 g
Æggehvider	3 stk

Madlavningsmetode

• 1. Smelt smøret, kog det. Hæld i mel og rør. Hæld kogende mælk gradvist i og kog indtil den er fortykket. Tilsæt æggeblommer en ad gangen, tilsæt appelsinskal og afkøles til stuetemperatur. Pisk de hvide med sukker, indtil de er glatte, kombiner dem med vanillecreme og bag to kager - D 26 cm og D 24 cm, afkøles på et rist.
• 2. Kog vinen (250 ml) med appelsinjuice, honning og krydderier. Skræl to pærer, skær i ottendedele og kog let i vin. Anbring på en sigte og dræn overskydende væske. Skær resten af ​​pærerne i små terninger, læg i den allerede kogende blanding og kog indtil den er blød og derefter moset med den resterende væske.
• 3. Blød agar-agar i blød i 100 ml vin, lad det svulme op, bland det med pæremos og kog indtil det er let fortykket. Fjern fra varme og afkøl til stuetemperatur.
• 4. Anbring kageringen D 24 cm på en kage med større diameter. Læg ottedele pærer ud, hæld i og fordel to tredjedele af pæremosen. Dæk med et mindre kagelag, tilsæt den resterende puré og afkøles, indtil den størkner.
• 
• 
• 
• 
• 5. Opløs gelatine i mælk. Bland æggeblommer med sukker og vanilje, læg det i et vandbad, varm det lidt, hæld mælk i hævet gelatine og slå alt sammen, indtil det er fortykket (82C). Fjern fra varmen, tilsæt appelsinskal, og afkøl den til stuetemperatur uden at stoppe piskningen. Kombiner med flødeskum.
• 6. Placer kageringen D26 cm på kagen og fordel moussen jævnt. Sæt i køleskabet, indtil det størkner.
• 7. Smelt den bitre chokolade i et vandbad. Pisk de hvide i et stærkt skum, tilsæt gradvist den smeltede chokolade, rør indtil den er glat. Dæk toppen af ​​kagen og vend tilbage til køleskabet for at sætte det. Pynt som ønsket.
• 

Skålen er designet til

12-14 portioner

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Nyd din te!

[Marish! [/ B Awesome! Så festligt - luftigt!]

Marish! [/ B Awesome! Så festligt - luftigt!

: hej: Marina, kagen er smuk! Nå og besværlig ... Ære og ros til arbejdsnarkomaner! Måske tager jeg fejl, men det ser ud til, at kiks i kagen bliver tør. Al fugt fra den bliver fjernet af lag. Og pærer alene er ikke nok. Måske skal en kiks gennemblødes lidt med den samme vin? (Jeg er ikke professionel)

Meget sjovt at prøve!
Tak skal du have!)))

[Marisha, lungwort, Alena T.]

Marisha, lungwort, Alena T., tak for de venlige ord! Jeg er meget glad. at opskriften er interessant!

natasha, kiks er ikke tør her. Kagerne er ret tynde, og vanillecremen har en lidt anden struktur end de sædvanlige. Men hvorfor ikke prøve med imprægnering?

Marina, tak for svaret. På kiks-kontoen ser du ud til at have ret. Custard Biscuit aldrig bagt, du skal behage din egen.

[Natasha]

Natasha, glad bagning!
P.S. Jeg bliver meget glad for at kommunikere om "dig"

Aftalt!

[Natasha]

Natasha, hvis du bager, så er der et foto af alle komponenterne i denne kiks, og strukturen er tydelig.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=174498.0

tak skal du have

[Vride,]

Vride,foto fantastisk, smuk kage! Først nu er jeg tabt, hvor kan jeg finde et sæt krydderier til gløgg agar-agar? Jeg har ikke mødt dette. Kan du undvære dette krydderi?

[Natusik]

NatusikTak for sådan en varm kommentar !!! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide kagen!
Og gløggsættet og agar-agar er to forskellige ingredienser. Det er lettere og billigere at købe krydderier i et sæt, men du kan også samle dem individuelt - tag en kanelstang, et par stjerneanisstjerner, et par fedter, kardemomme. Dette er allerede et spørgsmål om smag.
Nu vil jeg prøve at ordne det i ingredienserne, så der ikke er nogen forvirring.

Marina! Hvilken interessant kombination! Udsøgt! Smukt!
Jeg savnede meget
Jeg går en tur på din profil

[Vride,]

Vride, aha, nu forstår jeg det. Tak for tip!

[Arochka]

Arochka Jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen! Prøv det, du vil ikke fortryde det!

Natusik, altid klar til at hjælpe!

Først nu er jeg tabt, hvor kan jeg finde et sæt krydderier til gløgg agar-agar?

Og i går modtog jeg agar-agar fra vores vugge, for hvilken mange tak til hende!
Huck for at finde ud af, hvilken slags dyr dette er!)))

[Alyona,]

Alyona, Jeg lavede også denne kage med Lilys agar, så der skulle ikke være nogen problemer med vinlaget. Og så kan det være meget forskelligt i dets geleringsegenskaber.

Meget interessant! Tak skal du have!!!!

[Kate]

Kate, og tak! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte!