Citron Frantz (kold dej)

[Inuola]

Inuola, ja, det kan du også.

Hvad jeg vil tilføje om bagning i Panasonic i tilstanden "Bage". Jeg har empirisk fundet ud af, at der nogle gange ikke er nok strøm til at bage noget produkt i freelanceform på "Baking" -programmet. Hvis du tænker eftertænksomt, så kommer du til den konklusion, at vi lægger bagværk i kold ikke-standardform i en koldt brødmaskine og først derefter vælger bagetiden og trykker på knappen "Bage", men hvis vi bager med det samme på det fulde program, selv den 1. , så er der tid nok ifølge programmet til, at freelance-formen selv langsomt opvarmes og gradvis begynder selve opvarmningen og bagningen. Derfor, hvis jeg bager på bagværk, tænder jeg altid "bagning" på forhånd og indstiller tiden til det maksimale, det er så meget som brødproducenten tillader. Ja, i dette tilfælde er det bydende nødvendigt at overvåge bagningsprocessen og fjerne bagepladen på det tidspunkt. hvordan tagfarven passer dig. Hvis du tøver, kan der meget vel være en brændt skorpe. Følg derfor nøje, når du bager, for vi har indstillet tiden så længe som muligt. Efter erfaring kan du allerede vide, hvor lang tid det tager at bage for hver type produkt. Nå, dette er min personlige oplevelse, når jeg bruger programmet "Bagning".

[Inuola]

Inuola, blev forvirret. Og hvor meget tid er der planlagt i dette tilfælde til gæring af dejen og endelig korrektur?
Alevtina, Jeg har aldrig bagt i en unormal form, så godt som jeg ikke brugte den separate "Bagning" -tilstand i Panas.

Inuola, forvirret. Og hvor meget tid er der i dette tilfælde planlagt til gæring af dejen og endelig korrektur?

På stigningen inden bagning bestemte jeg mig et sted 1:10 ... lad os se, jeg tager cirka 350 gram dej, fordi jeg tager 500 gram brøddej, og så springer fyldet og endda bagningen mere.

[Inuola]

Inuola, glad bagning!

Glad bagning, Inuola!

Tak skal du have! Bagning med kondenseret mælk, rapporter i det relevante emne.

[Inuola]

Inuola, der er ikke en rapport, men en hel rapport! Og hvilke!

det ser ud til, at du kan bage i en spand med brødproducent.

fortæl mig hvordan tale? har du brug for at dreje det? og hvordan tilføjes HP?

[mowgli]

mowgli, Natalia, det skal vise sig godt i en spand. Og du kan vride på nogen måde både langs de lange og korte sider. I tilfælde af min egen spand begyndte jeg at rulle fra kortsiden, fordi spanden er dyb.

Og i det mindste hvor meget skal dejen stå i kulden?

[mowgli]

Og i det mindste hvor meget skal dejen stå i kulden?

mowgli, Natalia8-10 timer.
Kremet, Alevtina, Tak for hjælpen!

Jeg bagte kartz. Det viste sig at være lagdelt. Går allerede i opløsning og brunt stærkt.

[mowgli]

mowgli, Natalia, nu er regimentet af fenderelskere ankommet! Natalia, hvis du bager i ovnen senere og ser pigerne have meget rødmede og garvede fendere, glemte jeg at skrive, at jeg bager mine boller, boller og bare fendere i ovnen ved 150 grader ved konvektion. Moderat gylden farve kan ses på billedet. Ovnens temperaturføler svarer til kalibreringstermometeret. Piger, prøv fendere ovn ved 150 grader ved konvektion.

Jeg har en gasovn. Hun er 20. Der er ingen temperaturregulator. Men jeg vil allerede kende mine fejl. Jeg dækker med et låg. Jeg gned også en hel citron lidt for meget væske. Jeg vil tage alle mine fejl i betragtning. ... Jeg kunne godt lide smagen, så blam ovnen!

Manka, jeg elsker dig, dine bagværk og især din "kolde" fenderdej. I går æltede jeg uden at vide, at jeg ville bage. Og i dag er dette, hvad der skete: kanel og creme fraiche.





De blødeste boller, du kan spise med dine læber.
Tak skal du have!

[Nata]

Nata, bombede ruller! Jeg gætte der var. Jeg er ked af, at jeg ikke svarede i tide til emnet.

Manechka, jeg kan godt lide din fenderdej, jeg vil lave en kage ud af denne dej til påske. Hvordan tror du det bliver, det er værd at prøve.

[Håber]

Håber, men ikke lidt sukker og smør til kagen bliver?

[Manyunechka]

Manyunechka, så jeg fik ideen om at bage en kagekage af din dej. Har et spørgsmål. Eller rettere to. Hvor længe dejen kan blive i køleskabet. Det lykkes mig at ælte det i aften og kun i morgen aften kan jeg bage. Timer 20 vil sandsynligvis passere. Er dette acceptabelt? Og det andet spørgsmål, er det ikke nødvendigt at øge mængden af ​​sukker, æg og smør til kagen? Selvom der sandsynligvis vil være nok olie, som den er, der bliver den stadig smurt.

[Ludmila]

Ludmila, dejen lever godt i køleskabet i 12-48 timer (holdt den ikke længere).
Hvis du gør i henhold til denne opskrift, skal du sandsynligvis øge sukkeret mindst til 100-120 gram. Jeg vil også tilføje smør, safran og skorpe til dejen for ikke at ende med en simpel sød brød med rosiner.

Manechka, lad os tilføje nogle aromaer og sukker, jeg vil lægge dejen torsdag aften, bage på fredag.

[Ludmila]

Ludmila, Håber, piger, hvorfor vil du ikke lave en dej i henhold til Kulich-Craffin opskriften? Der er opskrifter på forummet. Selv to ser det ud til. Efter æltning kan den sættes i køleskabet på samme måde.

Jeg spekulerer stadig på, hvad jeg skal bage. Jeg vil have din vanillecreme fra nattejen og Angelina paposhnik., Så jeg vil stadig røre noget moderigtigt op.

[Manya]

Manya, Jeg har allerede bagt kulich kulich, dog ikke i henhold til opskriften fra forummet, men fra det store internet. Men når jeg sammenlignede komponenterne i disse to opskrifter og tilberedningsmetoden, kom jeg til den konklusion, at de næsten er en til en. Jeg kunne godt lide alt, men det syntes mig, at dejen blev cool der. Din opskrift har forskellige andele af flydende til tørre ingredienser. Jeg fik ikke luftighed i dejlagene. Gæren kom godt op, men dejenes hævning var ikke så stor. Det så ud til, at dejen havde svært ved at løfte, da den var for stram.
Her er sådan en smule, jeg fik i krave.

Anden gang fik jeg det lækkert, frodigt

[Ludmila]

Ludmila, smuk fender!