Kanin i creme fraiche med provencalske urter

Kanin i creme fraiche med provencalske urter

Kategori: Kødretter

ingredienser
kanin	1 slagtekrop
solsikkeolie	til stegning
salt, krydderier, provencalske urter
hvidløg	2 fedter
creme fraiche	300 ml

Madlavningsmetode

• Tag en kaninkroppe, skær den i stykker, her kan jeg lide små.
• Mariner kødet i 4-5 timer i vand fortyndet med eddike til let syrlig smag.
• Steg i vegetabilsk olie over høj varme uden låg på begge sider, indtil den er gyldenbrun, ca. 7 minutter på hver side. Salt. Peber lidt. Anbring i en tykvægget gryde.
• Forbered saucen. Hæld 1 spsk i gryden, hvor kaninen blev stegt. l. mel. Steg ved svag varme, rør og tilsæt lidt varmt vand til melet og smøret, indtil saucen får konsistensen af ​​en dej. Det tager normalt ca. 1 glas vand. Sæt derefter creme fraiche i sauce, salt og peber, tilsæt provencalske urter og et par fed fed knust og finhakket hvidløg. Koge.
• Hæld kaninstykkerne med saucen, luk låget og sæt det i ovnen i ca. 1-1 time og 20 minutter.
• God appetit!

Skålen er designet til

til seks personer

Madlavningsprogram:

Ovn

Lignende opskrifter

"Beruset" kanin (Tatyana1103)

Kanin med svampe i creme fraiche (multikoger Redmond RMC-01) (gala10)

Braised kanin (nemmeste måde) (fomca)

Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!

[Sveta]

Sveta, så velsmagende !!! Og vores kaniner forsvandt fra salg. Dårlig vi er fattige !!

[Sveta]

Sveta, så velsmagende !!! Og vores kaniner er forsvundet fra salg. Dårlig vi er fattige !!

Tak piger! Jeg var heldig, forældrene til kaniner vokser og transmitterer regelmæssigt, så vi hyler, så gryder vi, så vådes vi, så vrider vi på koteletter ...

Og vi er fattige! Og så du vil have en kanin, du har ikke spist i hundrede år
Det er meget smukt på billedet, og hvad der er lækkert - ingen tvivl om det!

[Svetik]

Svetik, måske tager jeg et stykke af din tallerken ..
Og de ser for appetitlige ud.
Jeg har et spørgsmål:

Mariner kødet i 4-5 timer i vand fortyndet med eddike til let syrlig smag.

Hvorfor suge stykkerne? Nej, jeg ved, de har altid gjort det. Kan vi opsuge overskydende blod og neutralisere den specielle ... specifikke lugt af en kanin? Eller svarede jeg mig selv?

[fomca]

fomca, Hvilken skønhed!! Jeg har også en smuk kanin i min fryser og venter. I creme fraiche

Og vi er fattige! Og så du vil have en kanin, du har ikke spist i hundrede år
Det er meget smukt på billedet, og hvad der er lækkert - ingen tvivl om det!

Vikus, og vi har i det mindste dynger af det sidste. Både kaniner og kaninlever. Vi kan også arrangere forsendelser ...

Gå dårligt
Forresten læste jeg, at i slangens år er en kanin velkommen på bordet. Jeg ville ønske, jeg kunne spille sådan en kanin til nytår

[Zhivchik]

Jeg har et spørgsmål:
Hvorfor suge stykkerne? Nej, jeg ved, de har altid gjort det. Kan vi opsuge overskydende blod og neutralisere den specielle ... specifikke lugt af en kanin? Eller svarede jeg mig selv?

Zhivchik, Tan, fra dette vil det være blødere, mere aromatisk og smagere. Vand gør kaninkødet mindre sejt og reducerer den specifikke lugt. Men det er hvem der har en kanin. Far har allerede holdt kaniner i 15 år. Personligt lugter jeg slet ikke. Og min mor har aldrig overhældet dem, da hun lavede mad.

Her er hvilke oplysninger jeg fandt. Du kan marinere på flere måder:

Eddike. Vineddike (ikke eddikesyre!) Og krydderier bruges. Normalt fortyndes eddike i vand, eller vandet forsures let med eddike.Ulempen er, at enhver eddike sammen med blødgøring reducerer den naturlige smag af kødet. Inden madlavning skal eddike-marinaden vaskes af med vand.
Hvidvin er en af ​​de bedste pickling muligheder. Vin fjerner næsten helt en bestemt lugt, blødgør og aromaer kød meget godt. Resultatet er en udsøgt skål med en delikat smag, behagelig aroma og meget nyttige egenskaber. Nogle gange bruges rødvin til bejdsning.
Valle er en meget god mulighed. Mælkevalle bruges til at suge og marinere hare, men den er også velegnet til en kanin. Kødet blødgøres mærkbart, den dårlige lugt fjernes.

Unge kaniner eller "butikskaniner" bør kun gennemblødes i vand, valle eller vin. Eddike bruges, hvis duften af ​​en eller anden grund er virkelig stærk og ubehagelig. Eddike dæmper i dette tilfælde lugten, men gør samtidig kaninen mindre udtryksfuld. Dette er grunden til, at eddike pickles skal påføres omhyggeligt.

WIKI, chaki2005, tak piger - prøv det, det er lækkert!

Hvor lækker ...

[Marine]

Marineja lækker! Jeg har to grundlæggende opskrifter til at fremstille kaniner, denne og denne. Braised kanin (nemmeste måde)

Jeg vil også tilføje om iblødsætning. Meget afhænger af, hvilken slags kanin det er, og hvad det spiste. De indenlandske, dem min far dyrker, har altid fibrøst kød, især på bagbenene og langs ryggen, hvor der er det meste. Mad - græs, foderroer, majs, kål, gulerødder. Når svigermor behandlede os med en kanin, købte den fra folk, der dyrker den specielt til salg. Kødet var meget blødere og mere mørt. Så sandsynligvis er det også misundelse af deres ernæring, det tror jeg.

[Marine]

Marineja lækker! Jeg har to grundlæggende opskrifter til at fremstille kaniner, denne og denne. Braised kanin (nemmeste måde)

Jeg vil også tilføje om blødgøring. Meget afhænger af, hvilken slags kanin det er, og hvad det spiste. De indenlandske, dem min far dyrker, har altid fibrøst kød, især på bagbenene og langs ryggen, hvor der er det meste. Mad - græs, foderroer, majs, kål, gulerødder. Når svigermor behandlede os med en kanin, købte den fra folk, der dyrker den specielt til salg. Kødet var meget blødere og mere mørt. Så sandsynligvis er det også misundelse af deres ernæring, det tror jeg.

Ja, kaniner smager og lugter afhængigt af deres kost. Det er som gedemælk. Afhængigt af maden kan det være forskelligt: ​​fra meget specifikt til det mest sarte. Ja, og lam er også anderledes.

Ja, kaniner smager og lugter afhængigt af deres kost. Det er som gedemælk. Afhængigt af maden kan det være forskelligt: ​​fra meget specifikt til det mest sarte.

Foderet er foder, men der er oprindeligt geder med en "smag" eller rettere deres mælk som køer.
Min tante holdt geder. Jeg valgte dem, så Gud ikke ville blive fanget af denne lugt. Efter et langt "valg" sagde hun, at der absolut ikke er nogen lugt, kun det lugter mælk, og det er det, men jeg lugter stadig ... godt, jeg kan ikke drikke, det er alt. Det er nøjagtigt det samme med komælk. Mange hører simpelthen ikke lugten af ​​en ko, men jeg er på vagt. For mig mælk, hvis det lugter af is.
Jeg købte aldrig kaniner, men de gav mig altid deres kæledyr. Jeg kan ikke spise det, det er alt. I det mindste blød, i det mindste ikke. Brug en tøjklemme på næsen.
Den eneste ting, sidste gang (for en måned siden) kogte jeg efter en sådan opskrift som Sveta (med hvidløg), under ... så spiste jeg lidt. Og så vil jeg sætte mig ned og græde, jeg vil stå op og græde ...

Hvor godt jeg kom ind i emnet! Sveta, tak for opskriften, jeg leder bare efter en kaninopskrift på NG. Min mand har nu en hård diæt på grund af pancreatitis (ja, jeg er sammen med ham), og vi vil spise sådan i lang tid. Og på NG vil du have noget velsmagende, kyllinger osv. Er allerede trætte af kød, du kan ikke stege. Så jeg bestilte en kanin til NG på byforumet, en slags "accelerere", de lover meget mørt kød, det koges på 40 minutter.
Det gør jeg - jeg rapporterer!

[svetta]

svetta selvfølgelig kog det! Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det!

Og jeg har en kanin til middag igen - jeg slukkede den i 1,5 timer - generelt blødt! Næsten al sauce er fordampet.

Kanin - smakotaaaaaaa !!!
Svetik, tilstå, dine kaniner?

Kanin - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, tilstå, dine kaniner?

: ja: Forældre leverer konstant .... Så vi skal, så gryderet, så steges, så koteletter ...

Sveta, jeg rapporterer med en vild forsinkelse ...
Jeg kogte en kanin på NG i creme fraiche, men af ​​en eller anden grund måtte jeg gryde den i næsten 2 timer. Men det var MEGET velsmagende !!!
Jeg delte kaninen op i dele, og vi spiste den 4 gange til. FRYGT !!!
Tak for opskriften!

[Skinne!]

Skinne! Og marineret? Tilberedningstiden er altid forskellig afhængigt af hvilken kanin ...

Og ... tak for rapporten !!!!

: ja: Forældre leverer konstant .... Så vi skal, så gryderet, så steges, så koteletter ...

Det er også lækkert at tilberede dumplings med en kanin og hjemmelavet pølse. Forældre har også kaniner. Men jeg lægger dem ikke i blød, jeg suger kun kaniner (vilde), når de kommer.

[Skinne!]

Skinne! Og marineret? Tilberedningstiden er altid forskellig afhængigt af hvilken kanin ...

Og ... tak for rapporten !!!!

Sveta, hun syltede ikke, de sagde, at den accelererede kanin ikke har brug for bejdsning ... Tilsyneladende havde han brug for ...

Åh ja ... jeg fortalte dig !!!!!!

Tak piger for de vidunderlige kaninopskrifter. Deres kaniner. Smagen afhænger af fodring og alder på den slagtede kanin. Det mest lækre kød er fra unge 4-5 måneder. Kødet er hårdere fra græs. Jeg vil gerne have en opskrift på bolle af kaninkød. Vær venlig at dele.

[Natasha!]

Tak piger for de vidunderlige kaninopskrifter. Deres kaniner. Smagen afhænger af fodring og alder af den dræbte kanin. Det mest lækre kød er fra unge 4-5 måneder. Kødet er hårdere fra græs. Jeg vil gerne have en opskrift på bolle af kaninkød. Vær venlig at dele.

Natasha! Ærligt talt opfyldte jeg ikke opskriften og var ikke engang interesseret. Og efter at have læst dit indlæg, blev det selv interessant.

Her er hvad jeg fandt.

Kaninboller er eksotiske retter. Deres opskrift er ufortjent glemt, og mange har ikke engang hørt om det. I mellemtiden blev der selv i gamle tider ofte serveret sådanne dumplings ved det kongelige bord.
I dag foretrækker folk, der holder øje med deres helbred, i stigende grad naturlige kostvaner. Disse inkluderer bolle af kaninkød. Jeg foreslår en let forbedret opskrift ved hjælp af moderne tekniske midler.

Forbered først dejen. Der er ingen innovationer her. Det æltes traditionelt ved hjælp af sigtet hvedemel, kyllingæg og vand (mælk). Pak den færdige dej i folie eller læg den i en plastikpose og læg den midlertidigt i køleskabet.

Gå videre til kaninen. Hvis kødet er frosset, skal du optø det i mikrobølgeovnen eller lade det stå et køligt sted natten over. Fjern kødet fra knoglerne med en skarp kniv. Bagsiden af ​​slagtekroppen er bedst til dette, men fødder kan også bruges, hvis det ønskes. Skær den resulterende papirmasse i små stykker op til 2 centimeter i størrelse. For at forbedre smagsforholdene skal du stege dem i en opvarmet stegepande, indtil de er gyldenbrune. For at gøre dumplings nøjagtigt diæt bruger vi oliven eller enhver anden vegetabilsk olie. For dem, der ikke overholder en streng diæt, kan jeg anbefale brugen af ​​svinekød. I dette tilfælde øges kalorieindholdet i dumplings, men smagen bliver meget bedre.

Efter stegning fortsætter vi med at simre over svag varme i 10-15 minutter med låget lukket efter at have fyldt kødet med let fortyndet creme fraiche eller kraftig fløde. Dernæst har vi brug for en elektrisk kødkværn med blæserknive eller en blender. Slib kødet til et pastaagtigt hakket kød. (Som sidste udvej passerer vi kødet to gange gennem en konventionel kødkværn) Tilsæt salt, peber og andre krydderier efter eget valg efter smag. For at hakket ikke bliver tørt, skal du tilføje et hakket hoved eller to løg.For dem der ikke kan lide løg, kan jeg anbefale at tilføje en lille mængde mælk til hakket kød. Bland den resulterende masse grundigt og slå den let på bordet.
Klip stykkerne af dejen af, rul dem i tynde cirkler og pakk hakket kødportioner ind i dem. Vi vælger størrelsen på dumplings vilkårligt, helst til en god bid. Kog indtil det er mørt. Ved kogning anbefales det at tilføje lidt lavrushka, et par ærter sort peber til let saltet vand.

Serveres på bordet varmt, drys med creme fraiche eller fed majones ovenpå og pynt med urter.
Af de ekstra hemmeligheder kan jeg anbefale præmarinering af kaninkød, som til grill, så bliver dine dumplings endnu smagere og mere pikante.

🔗

Madlavning i dag - naturligvis et mesterværk! Du kan sluge din tunge. Alle derhjemme er meget glade, mange tak for opskriften.

[Anna]

Anna, hvor glad er jeg, at du og dine kære kunne lide opskriften !!!! Kog for dit helbred !!!!

Jeg løb til butikken efter creme fraiche))) Jeg laver mad nu i henhold til denne opskrift - jeg vil optage alt

[Olga]

Olga, held og lykke !!!!! Dette er lækkert !!!

[Svetlana]

Svetlana, Jeg fik kaniner !!! Spis snart