Likør Limoncello eller italiensk "mezim"

Likør Limoncello eller italiensk "mezim"

Kategori: Drikkevarer

Køkken: italiensk

ingredienser
Citroner	6 stk.
melis	400 ml
vand	300 ml
Madalkohol 96%	500 ml

Madlavningsmetode

• Citroner (størrelse betyder noget - tag mellemstore eller store eller små, men derefter - 7), vask dem ordentligt, hæld dem over med kogende vand, skær dem, fjern frøene forsigtigt, mal dem i en kødkværn eller kværn.
• Hæld granuleret sukker med vand, kog over ild, så sukkeret er helt opløst, og sirupen bliver gennemsigtig, kølig til en let varm tilstand.
• Sæt knuste citroner i en to-liters krukke, tilsæt alkohol, hæld sirupen i og bland grundigt. Det er godt at lukke krukken med et låg, så der ikke er nogen "informationslækage"
• Sæt krukken på et køligt, mørkt sted i en måned. Ryst indholdet med jævne mellemrum, så citronmassen bedre giver sin glæde i drikken.
• 
• Efter en måned, sil indholdet gennem 4 lag gaze, pres massen grundigt. Noget sediment er tilladt i limoncello, som i enhver drink lavet af naturlige råvarer.
• De drikker limoncello både i ren form og i cocktails.

Skålen er designet til

1,25 l

Tid til forberedelse:

1 måned

Bemærk

Limoncello er den nationale italienske "mezim". Det er til denne duftende spiritus, at italienerne tilskriver det faktum, at de næsten ikke har noget uanstændigt fede mennesker. Det er så sædvanligt, at de afslutter en rigelig middag med et glas limoncello, som angiveligt bidrager til en bedre fordøjelse af mad. Lad os tjekke? Hvis du lægger spiritussen lige nu, vil den være klar til nytårsferien, og der har vi en lang ferie, der traditionelt er forbundet med rigelige måltider og konstant anger over dårligt konvergerende nederdele, når det er tid til at gå på arbejde
Traditionel limoncello er faktisk ikke kogt sådan. Eller rettere, ikke kun på denne måde. Den mest almindelige opskrift, der gives i referencebøger, er skallen på 8-10 citroner (uden den hvide del), alkohol eller vodka, sukkersirup. Og de insisterer ofte på det ikke mere end en uge. Men jeg var ked af at klæde citronerne af og efterlade dem nøgne og grå uden grund ... Derfor var jeg meget glad, da jeg angreb opskriften, hvor hele frugten er involveret. Da vi har noget at sammenligne med (for nøjagtigt en måned siden vendte vi tilbage fra en rundvisning i Italien), kan jeg sige, at denne limoncello ikke viste sig at være værre. Og endda lidt mere aromatisk og rigere i farver efter smagen end købt. Jeg vil gerne tro, at når italienerne gør det hjemme, ser det sådan ud
Nu om graderne. Der er 25-30 af dem i en traditionel drink. Jeg ved ikke, hvor mange af dem jeg har. Der er ingen alkoholmåler, men ... Jeg kan huske ordene fra en af ​​vores bekendte: "Jeg kender min norm: hvis jeg er faldet, så er det nok!" Det var nok for mig at føle, at verden er smuk, 2 glas på 30 g hver, og min mand smagte en anden ovenpå ... Men han er i en anden vægtkategori
Men ... jeg drikker ikke rigtig vodka. Jeg kan ikke lide smagen eller staten efter. Det er nu gået en halv time siden Limoncello var gået og fordøjede søndagsfrokosten. "Lethed i tanke - uforståelig for sindet!" (C) Helt ærligt er humlen næsten væk, men livet er alligevel smukt
Ved fælles indsats med uforanderlige forsikringer om perfekt respekt for hinanden besluttede vi, at vores limoncello er i området fra 30 til 40 grader. "Plus eller minus, et eller andet sted sådan ..." (C)

Lignende opskrifter

Lys Limoncello i Sous Vide Steba SV-1 (Skum)

Lemon-Lime Lemonade (julia007)

Citroner fra mastik (mesterklasse) (Husky)

Irina, ser meget, meget attraktiv ud!

Ira, hvor får du alkohol?

Hvilken skønhed! Det er kun at tilføje alkohol ...

Med alkohol, ja, der er et problem ... Der er to veje ud: gå til apoteker og joke, hvor de stadig sælger (nu er det blevet en eller anden måde spændt med dette) hætteglas med medicinsk alkohol til fremstilling af medicin. De siger, at det i nogle er og ikke i Moskva, dette er lettere end i hovedstaden. Der er flasker på 100 ml. Overtal dem til at give det uden recept, for "mizim" Det ser ud til, at private apoteker ikke beder om recept.
Eller gør det med vodka. Derefter kan vandet halveres i sirupen (hvilket er en skam, fordi det færdige produkt bliver mindre). Eller ikke at reducere og ofre styrken af ​​det færdige produkt (efter min mening ikke kriminelt, det vil stadig være lækkert).

Jeg afbrød ved et uheld denne rigdom, gav

Nu om graderne. Der er 25-30 af dem i en traditionel drink. Jeg ved ikke, hvor mange af dem jeg har.

woooot !!!!! og da jeg personligt ikke rigtig kan lide stærke drikkevarer, er det muligt at lave mad med vodka

Ikra, super, tak !! Nu vil jeg helt sikkert få mig sammen og lave denne drink. Jeg har set på ham i lang tid, jeg har endda forsøgt at købe alkohol * FJEDERLIGT * det gik ikke længere end to 100 ml flasker, så ... vi har brug for tre mere, og vi bliver glade

De siger, at det i nogle er og ikke i Moskva, dette er lettere end i hovedstaden. Der er flasker på 100 ml. Overtal dem til at give dig det uden recept, for "Mizim" Det ser ud til, at private apoteker ikke beder om recept.

nej, dette tal fungerer ikke for os, vi er nødt til at tænke noget andet

[Ikra]

Ikralad mig kysse dig!

Siden Tsar Pea's tid har jeg en liter krukke alkohol rullet op med et låg. Hvis graderne ikke er fordampet, gør jeg Limoncello. Ved det nye år lige i tide!

Tanya, vodka er stadig ikke forbudt at sælge. Lav det med vodka. Disse grader - har vi piger brug for det? Vi vil have det velsmagende og smukt. Og for dette er jeg ansvarlig.

Du skal ikke røre ved det, bare ... glem det Skub det et sted for at bevæge dit ben, men drik ikke med øjnene

Ah-ah-ah! Tak, Irina.
Jeg tager det til bogmærker. Særlig respekt for fotos - meget saftig og appetitvækkende.

Billeder - min mand er ikke i stand til at foltograve i princippet, jeg er "mesteren af ​​skeet".

Du er som et barn af Gud! Hæld alkohol i limoncella i forholdet 1: 1. Den ene del i citroner, den anden i sig selv. I et stykke tid er der allerede leveret hukommelsestab. Så snart hukommelsen begynder at vende tilbage, tager du "anden del" på brystet igen ... Og så - en måned. Hvad er der ikke klart?
🔗

Irina, dig, forresten, forresten med opskriften. Jeg ville have limoncella og gik uden tøven til butikken. Og wow - limoncella! Men når alt kommer til alt er jeg også læsefærdig! Jeg læste sammensætningen: alkohol, sukker, farvestof, naturlig citronsmag. Og jeg tænker: hvorfor har jeg brug for farvet alkohol? Jeg vil ikke have noget, jeg vil have en naturlig! Og nu, få det, underskrive det! Mange tak! Jeg har fire store citroner dyrket på to citrontræer. Deres aroma er uovertruffen, butiksfacade. Jeg tænkte, hvor det ville være mere interessant at vedhæfte dem, undtagen te. Alt, som umuligt, forresten !!!

[Olesya425]

Olesya425, Blimey! Hvordan dyrkede du citroner? Jeg tror, ​​din limoncello vil være den bedste!

Irina, meget tak for sådan en opskrift. Jeg vil helt sikkert gøre det inden nytår. Men du bliver nødt til at gøre det med vodka, da du ikke finder alkohol i vores dagtimerne med ild

Jeg vil også levere vodka i den nærmeste fremtid. Jeg fik alkohol ved et uheld, men jeg tror, ​​det vil også være godt med vodka!

Det er også godt at køle det (limoncella) meget ned i fryseren inden du drikker ...

En ven bragte mig en flaske fra Italien, jeg kunne virkelig godt lide den, og jeg prøvede at lave den selv, lavede den med vodka, det viste sig at være en lækker drink, kun en anden, butikken var uden syre, i modsætning til hjemmelavet. Jeg vil helt sikkert prøve din opskrift. Tak fordi du mindede mig om en sådan vidunderlig drink!

Ja, det er fra fryseren, de drikker det

Ira, tak for opskriften. Vi skal freak out.
Sådan laver min mor citrongræs. Smuk ting fra serien: Livet fortsætter!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Tak for at minde mig om det! Vi kaldte denne drink "Khikhanki-khakhanki".Efter brug af det er dette det eneste, der sker. For piger vil jeg repræsentere

Respekt for min mand for billederne

[vernisag]

Så det ser ud til, at nytårsplanen for fordrivelse vil blive overskredet! Lige lavet appelsinlikør fra vernisag, tog en prøve fra de kirsebær, der blev opbevaret i alkohol om sommeren, og så var der en anden fristelse. Så hvis min nytårsferie trækker videre, beder jeg dig om at bebrejde Irina ...

Ikra! Tak for opskriften!
Jeg elsker Limoncello, jeg tager altid en flaske fra Europa ...
Men det faldt mig ikke op at gøre det selv. Jeg tager en chance med din opskrift, måske behøver du ikke bruge det på toldfri!

[lillay]

lillay , Jeg er sikker på, at hjemmet ikke er værre. Kollegaer på arbejdspladsen, inklusive dem, der har været i Italien og prøvet originalen, værdsatte det. Om morgenen udskriver jeg opskriften "i tre eksemplarer" (C). Gør det og nyd det!

[Irina]

Irina, gjorde aldrig sådanne ting derhjemme. Og jeg kiggede på din opskrift, og jeg føler, at jeg ikke kan modstå. Jeg vil gerne gøre det! Håber jeg kan gøre det.
Tak for sådan en vidunderlig opskrift!

Åh, hvordan i tide !!!! Om sommeren bragte venner fra Italien en drink (købt) og gav udtryk for opskriften ved bordet (den kunne indeholde både alkohol og vodka) ... Jeg skrev den ned på en serviet, tændte for at gøre den, og serviet forsvandt ...
Her er du !!!! Opskrift !!!! Mange tak !!! I dag skal jeg gøre det !!! På vodka.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, hvor rettidigt sendte du opskriften på sådan en lækker medicin! Vi har tid til at forberede os på ferien.
Mange tak - nu bliver vi alle slankere fra "Limoncello" !!!

[Vride]

Vride, Marish, du vil helt sikkert gøre det bedre end mig
Altsena , Jeg er også glad for, at denne opskrift blev dannet i tide. Nu er det tid til at begynde at forberede sig til ferien. Du kan også præsentere hjemmelavet limoncello til nogen i en smuk flaske.
MariS, Vil jeg være glad, hvis det er nyttigt for jer alle!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Jeg vil rapportere limoncello allerede gjort, kun på billedet viste han sig at være noget bleg

[natalisha_31]

natalisha_31 , det er fantastisk! Det betyder ikke noget på billedet, det vigtigste i livet er, at det bliver korrekt. Hurra! Den første gik!

og jeg insisterer kun på alkohol på citronskal, det er vigtigt, at den fjernes uden den hvide skræl. Jeg fylder zestet med alkohol og i 2-3 uger på et mørkt sted og ryster lejlighedsvis. Derefter tilsætter jeg sukker og vand. Når alkohol endnu ikke er blevet fortyndet med vand, har den en tyk gul mørk farve, og når den er fortyndet med vand, bliver den en meget lys citronfarve, lysere end citronerne selv. På grund af dette tror alle mine gæster altid, at jeg farver det med noget kunstigt. Jeg tilføjer sukker og vand til min smag. Jeg drak den oprindelige limoncello, smagen og farven var nøjagtig den samme, men nu prøver jeg at fortynde mere med vand. således at den ikke er så stærk, normalt til det punkt, hvor alkohol slet ikke mærkes, når man drikker. og først derefter var "ankomst". Jeg får alkohol fra mine venners sygeplejersker. Jeg vil prøve at tage et billede af min limoncello.

Irina, alle er overraskede, og først blev jeg også overrasket. Derefter forklarede en nabo for mig, at de to citrontræer, som hun gav mig, for ikke at smide dem væk, har boet hos hende siden Anden Verdenskrig (ja, 2. Verdenskrig). Derefter flyttede planten, hvor hendes mand arbejdede, et sted i den sydlige del af landet til Novosibirsk og bragte disse træer. De giver citroner og i nogle utrolige størrelser. Jeg forvandlede selve det træ næsten til en bonsai: i sammenligning med størrelsen på frugterne. De modnes og vokser fra begyndelsen af ​​frugtindstillingen i 7 måneder. Vi plejede at blive overrasket. Nu er vi vant til det. Og i år gav mit fikentræ (i en gryde) mig en meget velsmagende hvid figen. Kun han var lille, men lækker! Figner er også en sjældenhed fra min mors venner. De giver mig en masse ting: der er meget plads, og jeg har nok kærlighed til alle levende ting, så mine træer vokser og bærer frugt ... Hvorfor citrontræet har levet i så mange år, forstår jeg heller ikke, for alt har sin egen tid.

Min mor lavede sådan en likør i perestroika-tider, skønt de da insisterede på raffineret måneskin.
Ædel ting!

og jeg insisterer kun på alkohol på citronskal, det er vigtigt, at den fjernes uden den hvide skille. Jeg hælder skallen med alkohol og i 2-3 uger på et mørkt sted og ryster det med jævne mellemrum. Derefter tilsætter jeg sukker og vand. Når alkohol endnu ikke er blevet fortyndet med vand, har den en tyk gul mørk farve, og når den er fortyndet med vand, bliver den en meget lys citronfarve, lysere end citronerne selv. På grund af dette tror alle mine gæster altid, at jeg farver det med noget kunstigt. Jeg tilføjer sukker og vand til min smag. Jeg drak den originale limoncello, smagen og farven var nøjagtig den samme, men nu prøver jeg at fortynde med mere vand. således at den ikke er så stærk, normalt til det punkt, hvor alkohol slet ikke mærkes, når man drikker. og først derefter var "ankomst". Jeg får alkohol fra mine venners sygeplejersker. Jeg vil prøve at tage et billede af min limoncello.

Ja, jeg er stødt på en sådan opskrift, og jeg synes, den er den mest traditionelle. Kun jeg syntes ondt af de "afklædte" citroner. Hvor jeg gravede min opskrift, kan jeg ikke engang huske (på Internettet), og det gjorde jeg ... som jeg gjorde. Næsten med øjet, "baseret på". Det fungerede godt.
Det vil være meget rart, hvis du viser din limoncello

Irina, alle er overraskede, og jeg blev også overrasket i starten. Derefter forklarede en nabo for mig, at de to citrontræer, som hun gav mig, for ikke at smide dem væk, har boet hos hende siden Anden Verdenskrig (ja, 2. Verdenskrig). Derefter flyttede planten, hvor hendes mand arbejdede, et sted i den sydlige del af landet til Novosibirsk og bragte disse træer. De giver citroner og i nogle utrolige størrelser. Jeg forvandlede selve træet næsten til en bonsai: i sammenligning med størrelsen af ​​frugterne. De modnes og vokser fra begyndelsen af ​​frugtindstillingen i 7 måneder. Vi plejede at blive overrasket. Nu er vi vant til det. Og i år producerede mit figentræ (i en gryde) en lækker hvid fig. Kun han var lille, men lækker! Figner er også en sjældenhed fra min mors venner. De giver mig en masse ting: der er meget plads, og jeg har nok kærlighed til alle levende ting, så mine træer vokser og bærer frugt ... Hvorfor citrontræet har levet i så mange år, forstår jeg heller ikke, for alt har sin egen periode.

Dette er en meget usædvanlig historie! Og citronen er et træ, den har fået en lang levetid. Og det er dejligt, at planterne elsker dig så meget, at du er en god person! Jeg ville være glad, hvis du kan lide limoncello

[Olesya425]

Olesya425, og du viser os din sjældne citron

Hver gang jeg leder efter en opskrift på samme tid, og hvor jeg skal fastgøre klædte citroner, så i syltetøj, så drej bare med sukker, hvor ellers ..

Så jeg var for doven til at vedhæfte dem

Batteri, klar til kamp !!!


Den anden gik !!


Noget jeg ikke klarede mig godt. Jeg skærer trods alt en anden citron. Tak, Irina, for opskriften, jeg har allerede snust, dagen var ikke forgæves))

I, og jeg fik dette i farve. Og på billedet nogle farveløse

og jeg har allerede købt alt, jeg vil forberede et billede af, hvad der sker

Godt klaret !!!! Jeg havde en to-liters dåse ... Jeg skal gøre mere med den store

Og hvis du kombinerer tradition og økonomisk innovation - rasp skinken og tilføj derefter de hvide rullede indersider?

Så det er lettere ikke at gider med adskillelsen af ​​zest, men at vende alt på én gang, helt.

Nu har jeg allerede gjort alt og nu er det stadig at vente lidt på at prøve

Hurra! Og de lovede at bringe mig alkohol, hvis ikke bedraget, så inden det nye år vil jeg også have Limoncello !!!

Hurra !!!!! Nå, piger, du gør mig glad! Sniff, sniff I denne kølige tid er dette den eneste måde at redde os selv fra influenza
Ser du, med en vis held er alkohol et eller andet sted, og det er ikke dårligt med vodka.
I går satte jeg det på vodka selv, halverede kun vandet. Jeg prøvede selvfølgelig - en citronparfume, den alkoholiske del mærkes endnu ikke. Der vil være en hurtig mulighed for vores samlinger på Shpilka, 2 uger. Jeg tror, ​​vi vil rapportere om resultaterne. Jeg håber, at det vil blive infunderet normalt. Faktisk er forskellige tinkturer indstillet i et par uger. En måned er for de mest vedholdende, ligesom dig og mig

I går satte jeg det på vodka selv, halverede kun vandet.

Og jeg halverede ikke vandet. Og hvad kan jeg gøre nu?

Og jeg vil også være limonit, de vil bringe mig lidt alkohol i dag, det er stadig at købe strøm med citroner