Gelerede kyllingebryster (fileter) i oursson trykkoger

[SLUKNINGstilstand, niveau 3, tid 40 minutter]

Gelerede kyllingebryster (fileter) i oursson trykkoger

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: Russisk

ingredienser
Kyllingefilet	2 stk. stor
Kyllingelår (uden trommestok)	4 ting.
Tørret grøntsagsblanding	at klemme
Vandet er rent (koldt)	500 ml
Gelatine	1 pose 500 ml. bouillon
Salt	smag
Til smag og dekoration:
Kumquats er søde	smag
Friske tranebær	smag
Frisk persille	smag

Madlavningsmetode

• Anbring kyllingebryst og kyllingelår i en komfur, tilsæt salt, en blanding af tørrede grøntsager, vand, luk låget.
• Udsætte SLUKNINGstilstand, niveau 3, tid 40 minuttert og gør det klar.
• Lad kødet køle af i en gryde i bouillon for at gøre kødet saftigt.
• Tag kyllingebrystfileterne ud, tør dem med et håndklæde fra væsken og fedt fra bouillonens madlavning.
• Skær brysterne med en skarp kniv, ca. 0,5 cm hver, og læg dem pænt i en bakke, et fad.
• Pynt brysterne med tyndt skiver kumquats (fjern papirmassen), spred nogle friske tranebær (lingonbær), pynt med frisk persille.
• Nu laver jeg en geléfyldning.
• Geléen efter kogning af brysterne viste sig, men ikke så stærk for at holde god form.
• Jeg fik næsten 500 ml væske, bouillon. Hun fjernede alt fedt fra bouillon i plader, der frøs i køleskabet natten over og filtrerede det gennem en sigte fra krydderier, og så det blev gennemsigtigt for aspic.
• Så varmet hun den anstrengte bouillon let op. Jeg tog 150 ml fra bouillon. og opløst 1 pakke gelatine i den, blandet, efterladt til opløsning i 2-3 minutter.
• Derefter hældte hun yderligere 350 ml i skålen. bouillon, tilsat 150 ml. bouillon med gelatine, blandet og opvarmet over ild indtil det er varmt, men kog ikke! Sil den færdige gelé bouillon igen gennem en sigte.
• Med denne bouillon hældte hun forsigtigt brysterne i form næsten op til toppen og lod gelé størkne næsten fuldstændigt, lad geléen gribe fat. Nu kan du udjævne geléen, tilføje lidt mere til formen. Lad geléen stivne helt, det tager cirka 2-3 timer.
• 
• 
• Geléen frøs godt i køleskabet natten over, fik en smuk og tæt form, men indeni forblev den blød og øm
• 
• 
• 
• Geleen blev kogt i en gennemsigtig kylling bouillon, men farven viser sig at være gullig. Men på den anden side en naturlig bouillon, og den bliver smagere, da kyllingebrystet i sig selv er kedeligt at smage.

Bemærk

Uventet lækker! Meget blid, ikke fedtet! Og smagen af ​​kumquats og tranebær kom godt med!
Jeg kan ikke tilberede meget gelékød, vi spiser det ikke helt, men for et par fileter - det fungerede lige godt, kun 4-6 små portioner.
En sådan lille mængde gelékylling vil være lige godt til nytårsbordet, kødet er mørt, ikke fedt, en snack - lige rigtigt! Og tid er ikke nok!
Kog med glæde og god appetit!

Mmmmmm, hvor lækker! Klasse!

[Ira]

Ira, Tak skal du have! Jeg kunne også godt lide

[Administrator]

Administratorhvor smukt serveret! Og hvad der er lækkert er uden tvivl. Og diæt, hvilket er meget vigtigt nu. Tak fordi du gjorde mig glad. Højeste bold! 6.0.

Åh, hvilken skønhed! Tak for den gode idé!

Skønhed ... Og bestemt lækker. Tatyana, hvorfor blev kyllingelårene kogt i en gryde? Til bouillon og bouillon? Meget smuk præsentation og jellied hvad du har brug for. Brystet skal være saftigt og fast nok til at bevare sin form, når det skæres i skiver. Tatyana - Du er bare super, og Oursson trykkogeren - ja, bare wah!

[Cremet, Tatiana, Natalia, piger]

Cremet, Tatiana, Natalia, piger - Tak, det er rart at høre venlige ord fra dig!

Natasha, blev lårene kogt til bouillon, bouillon, smag og vigtigst af alt til gelé. Det viste sig godt, når det blev størknet, men de holder stadig ikke formen, især på bordet, i varmen - det er derfor, jeg tilføjede gelatine.

Hvis brystet afkøles i bouillon til kold tilstand (opbevares i køleskabet natten over, kogt natten over), vil brystet være saftigt indvendigt og tæt udvendigt, holde formen godt og let skære det med en tynd og skarp kniv i tynde skiver. Og så var brystet i bouillon, da jeg opbevarede det i geléen, blev det gennemblødt i geléen, det blev meget blødt og saftigt!

God appetit, alle sammen!

Brystet skal være saftigt og fast nok til at bevare sin form, når det skæres i skiver. Tatyana - Du er bare super, og Oursson trykkogeren - ja, bare wah!

Dette er ikke en klog fyrs lære, men fuld tillid til, at det i din præstation er sådan, det er Tatyana, tak.

[Godt - en smule!]

Jeg sidder foran skærmen og spekulerer på, om det ikke er skadeligt at ofte se på så forskellige, smukke, ofte prætentiøse, men altid potentielt lækre opskrifter?
Enten spytter du, eller bliver jaloux (til det gode), eller glæden ved at møde de smukke og talentfulde begynder at blive kedelig.
Kort sagt, piger, gør ikke hyppige !!!
Godt - en smule!

Så mad og mad tilberedt og placeret på bordet skal være "kunstnerisk"!
Først og fremmest, når man tvinger de visuelle reflektorer til at arbejde, opfattes mad altid oprindeligt visuelt!
Og hvis det er smuk, farverig, god lugt, så er der et ønske om at smage!

Dette er præcis, hvad en person, der sidder ved bordet til et måltid, har brug for.

Min mening

Vidunderlig opskrift, tak. Hurtigt slutter ligesom dette, og jeg tilbereder det, jeg kan godt lide, at opskriften er designet til en lille portion og er let at tilberede.

[Galin]

Galin, aspic viser sig at være anstændigt, lav mad til helbredet

Jeg fik fat i en hjemmelavet kylling (kylling), der vejede 3,6 kg, inklusive hvert filetbryst ca. 400 gram, og jeg tænker også på at lave en gelé til ferien

Dette er ikke aspisk, dette er superaspisk, ekstraordinær lækkerhed. Og kødet er ømt, ikke tørt, og geléen er blød og samtidig sløres ikke. Nå, alt er efter min smag, tak for opskriften, på komfuret ville det aldrig have været så velsmagende.
Jeg var allerede taget væk fra køkkenet af Oursson, men jeg begyndte at bruge dine opskrifter, og alt viser sig så godt, at jeg i dag igen har identificeret et sted for "eksil" i køkkenet.

Jeg er glad for, at du satte pris på både kyllingen i gelé og selve den vigtigste udøver af denne skål.

Jelly er virkelig meget delikat, rig på smag

Og vær ikke bange for at bruge trykkogeren - det er fantastisk! Forsøg forsigtigt og forsigtigt at klikke på knappen på låget. Jeg kan ikke sige noget om låget, det er som held med låget. Lad os håbe, at det nye parti låg vil være af bedre kvalitet

Du vil gradvist finde ud af tilstande og tryk, her er der et tip "Hvilket tryk skal vi lave mad med? (Oursson trykkoger)" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 og også i opskriftbogen kan du se tip, den er godt skrevet der.
Nå, kig både vores og mine opskrifter til at begynde med

Og gryden er meget god