Brød med "provencalske urter"

Brød med "provencalske urter"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Bager af hvedemel. a / c	250 g
Hele mel	100 g
Skrælet rugmel	50 g
Mælk 3,2%	300 ml
Salt	1 1/4 tsk
brunt sukker	1 spsk. l.
Smør	40 g
Olivenolie	2 spsk. l.
Tørgær	1 1/4 tsk
Krydderi	1 spsk. l.
Stødt spidskommen	1 tsk
Friske grønne løg (1 stilk)	10 g
Frisk persille (1 stilk)	5 g

Madlavningsmetode

• Designet til størrelse "M".
• Skær greenerne og læg dem i brødmaskinen sammen med andre produkter i henhold til instruktionerne.
• Indstil størrelsen til "L" (dvs. en størrelse større), da i mange opskrifter til dette program er denne størrelse angivet for en sådan mængde mel. Jeg risikerede det ikke og gjorde det også. Som et resultat, som jeg allerede skrev, fik jeg den rigtige bolle, når jeg æltede og bagte et smukt, duftende brød. Og det er første gang!

Tid til forberedelse:

(5 timer)

Madlavningsprogram:

Bag i programmet

Lignende opskrifter

Brød med kartofler, hvidløg og provencalske urter (Viki)

Sourdough Fugass af Francisco Tahero (kubanochka)

Hele kornbrød "Provence" med lavendel (Nagira)

[Yana]

Yana og Tatiana A., tak for ideen! Og her er mit brød baseret på fjerntliggende motiver i dine opskrifter (baseret på "fransk med rugmel" fra bogen til Panasonic-255 plus en pose med provencalske urter fra vores lokale krydderiproducent "Eco"):

Og jeg lavede dette brød og erstattede mælk med valle. ... Brødet steg så meget, at selv toppen krøllede. Måske lægge mindre gær? Forresten, i stedet for c / z mel, brugte jeg malet korn

[Tatyana]

Og jeg lavede dette brød og erstattede mælk med valle. ... Brødet steg så meget, at selv toppen krøllede. Måske lægge mindre gær? Forresten, i stedet for c / z mel, brugte jeg malet korn

Gær (for mig) i dette brød er nøjagtigt 1 tsk. At lægge mindre er ikke det værd. Mit brød er ikke lavet af c / z-mel eller korn, men fra bageri og rug (opskrift "Brød med rugmel" i det "franske" program, s. 17). På vand (ingen mælk eller valle).
Tatyana, Tak skal du have.

"Fransk med rugmel" og "Brød med" provencalske urter "er forskellige i smag, sammensætning, struktur, udseende og bagetid. De forenes kun med tilsætningsstoffet" provencalske urter ".
Brødet, der tilbydes af Tatiana A, har en meget "fluffy" elastisk krumme. Fransk brød er grovere.
Tatyana A, tak for den gode opskrift! I dag bagte jeg det igen og igen brødet blev godt.

[Yana]

Yana og Tatiana A., tak for ideen! Og her er mit brød baseret på fjerntliggende motiver i dine opskrifter (baseret på "fransk med rugmel" fra bogen til Panasonic-255 plus en pose provencalske urter fra vores lokale krydderiproducent "Eco"):

Olga @, og hvor mange gram er der en pakke "provencalske urter"? Gik det ikke meget? Jeg tilføjer bare en spiseskefuld til franskmanden med rugmel. Og dette forekommer mig nok, da dette græs er meget "skarpt".

Dette er 10 gram, og faktisk lidt for meget (for mig for eksempel). Men min mand kan bare lide denne mulighed (på grund af at hovedfokuset for denne blanding af urter er mynte, citronmelisse). Generelt vælger antallet af urter selvfølgelig alle selv.

Af en eller anden grund kan mænd lide brød med sådanne "skarpe" tilføjelser af en eller anden grund. Vi kvinder (eller rettere piger) forstår ikke dette.

Af en eller anden grund kan mænd lide brød med sådanne "skarpe" tilføjelser af en eller anden grund. Vi kvinder (eller rettere piger) forstår ikke dette.

Det var hvad jeg gjorde

Hej kære værtinder! For en uge siden købte jeg HP.Jeg har allerede bagt hvedebrød med rosiner, vanillecreme med koriander, rugbrød med solsikkefrø. Jeg kunne godt lide det! :) Nu vil jeg prøve brød med provencalske urter. Yana omskrev opskriften. Og hvordan kan du finde ud af Tatiana As opskrift?

Tatiana A's opskrift kaldes "provencalsk brød". Det er i samme afsnit "Gærbrød".

Det var hvad jeg gjorde

Super!

Olga @, tak!
Jeg kan godt lide "kuppelen" i dette brød. Jeg fotograferede det specielt fra siden. Jeg bager dette brød for anden gang, og "taget" er lige så smukt. Men jeg skrev allerede om dette i et andet emne.
Tak igen til Tatiana A for en vidunderlig opskrift!

Ja, kuplen fanger straks øjet. Det smukkeste brød og også lækkert.

Tatiana A's opskrift kaldes "provencalsk brød". Det er i samme afsnit "Gærbrød".
Tak for linket. Kun desværre fandt jeg ikke de nødvendige krydderier i butikken.

Alle disse urter, sammen eller hver for sig, kan købes på dagligvaremarkeder, hvor asiaterne sælger krydderier i kopper.

Jeg tror, ​​du kan lægge de urter, du finder. Grøn løg og persille er ikke et problem, malet spidskommen også. Og fra "provencalske urter" kan du sætte en eller to. Jeg tilføjede heller ikke lavendel. Men brødet viste sig godt.

[Yana,]

Yana, brødet er bare vidunderligt !!!
Lavendel giver brødet en unik aroma, men det er ikke for alle ...

Kan du venligst fortælle mig, hvor du kan købe hele mel?

På råd fra en af ​​bagerne får jeg hele mel ved hjælp af en kaffekværn af møllesten. Deres omkostninger er omkring 200-300 UAH. Jeg tager korn af hårde kvaliteter (arnautka), upoleret. Jeg spirer det samme korn og bruger det både som tilsætningsstoffer og (efter en kødkværn) som en "hovedret" - jeg tørrer det i form af flade kager i konvektionstilstand i mikrobølgeovn

På råd fra en af ​​bagerne får jeg hele mel ved hjælp af en kaffekværn af møllesten. Deres omkostninger er omkring 200-300 UAH.

Kan du nævne et par mærker af disse kværne? Det er bare første gang jeg har hørt om dem. Tak skal du have.

Disse er kaffemaskiner med separate beholdere til hele og malede bønner og med justerbar formaling.
🔗 og andre på samme side

Disse er kaffemaskiner med separate beholdere til hele og malede bønner og med justerbar formaling.
🔗 og andre på samme side

Tak for oplysningerne. Interessant. Og i almindelige hardwareforretninger har jeg ikke set sådanne møllesten kaffekværne. 14 graders slibning er fantastisk. Til hvilke fremskridt der er kommet.

Godt nytår til alle !!!!

Endelig købte jeg krydderier fra Provence-urterne og bagte lidt brød. I stedet for helmel satte jeg 50 g hvede + 50 g hvedeklid. Brødet viste sig at være meget velsmagende, duftende !!!
Mange tak, Yana, for opskriften! Nu er det et af mine foretrukne brød.
Så jeg tænker, hvordan levede vi uden HP's mirakel? Du finder ikke sådanne bageriprodukter i noget bageri!

! R! NA, tak Tatiana A for at finde og placere sin opskrift i dette afsnit. Jeg forenklede det bare lidt og ændrede proportionerne.

Og jeg udarbejdede selv denne opskrift på brød med tør krydderi "Provencalske urter". Vi elskede det!

Yoghurtbrød med klid og provencalske urter

Naturlig yoghurt 125 g (lille glas)
Vand 150 ml
(dvs. totalt væskevolumen 270 ml)
Mel 3 kopper
Hvedeklid malet 2 spsk. l.
Salt 1 tsk
Sukker 2 spsk. l.
Pulvermælk 1 spsk. l.
Vegetabilsk olie 2 spsk. l.
krydderier "Provencalske urter" fra Camis 2 tsk.
Gær 1,5 tsk

Mode "Basic", medium skorpe.

Kop 240 ml

Jeg tog yoghurt "Bio MAX classic"
Meget anstændigt brød viste sig!

Jeg satte brød i henhold til Yanas opskrift. Vil være klar om 4 timer. Sandt nok begyndte jeg at lægge ingredienserne på, at batterierne i vægten var tomme. Så jeg målte det med øjet. Jeg vil bage - jeg vil rapportere.