Chokoladekage "julemorgen"

[Kiks:]

Chokoladekage "julemorgen"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
Chokolade 75%	140 g
Smør	140 g
Finmalet kaffe	2 tsk
Sukker	180 g
Mel	100 g
Kakao	1,5 spsk. l.
Æg	3 stk.
Creme fraiche	150 g
Bagepulver	1 tsk
Hvid chokoladecreme:
Flødeskum (33% -35%)	200 g
hvid chokolade	100 g
Mørk chokoladecreme:
Tyk fedt creme fraiche	200 g
Sort chokolade	100 g
Fint sukker / pulver	50 g
Mellemlag:
Vaffelkrumm	50 g
hvid chokolade	100 g
Imprægnering:
Mælk	100 g
Sukker	1 ufuldstændig art. l.
Cognac	50 g
-----------------------------------
Bageskål	Ø 20 cm

Madlavningsmetode

• Denne kage er til chokoladeafhængige, da den har en meget rig, udtalt chokoladesmag, er kagens struktur tæt, men ikke tør. Den kan serveres enten med te eller skæres i små stykker med et glas varm gløgg! Hvad kunne være smukkere i julen!
• Kiks:
• Kombiner mel, kakao og bagepulver i en separat skål:
• 
• Smelt chokolade og smør i et vandbad, tilsæt kaffe og bland det indtil det er glat.
• 
• 
• Pisk æg med sukker:
• 
• Tilsæt creme fraiche og pisk lidt mere:
• 
• Kombiner med chokolademasse, tilsæt mel og bland alt omhyggeligt:
• 
• Foretag en skål med en diameter på 20 cm med bagepapir og læg dejen i den:
• 
• 
• Bages i 1 time på svag varme, tættere på medium (jeg har en gaskomfur, undskyld mig, et referencepunkt for flammen - der var aldrig et termometer i det).
• Vi kontrollerer beredskabet ved træfakkelens tørhed. Ofte for ikke at klatre ind i ovnen - toppen kan falde af.
• Lad kiks afkøles på et rist efter bagning. Her er en sådan kiks:
• 
• Mellemlag:
• Ideen med et vaffellag, for at være ærlig, blev presset af
• 
• 
• Smelt hvid chokolade i et vandbad og bland det med vaffelchips og læg det på en tallerken til afkøling:
• 
• Hvid chokoladecreme:
• Smelt chokolade i et vandbad:
• 
• Pisk fløden:
• 
• Efterhånden tilsættes smeltet, men let afkølet chokolade. Vi fortsætter med at piske. Hvis cremen alligevel eksfolierer, skal den opvarmes i et vandbad, omrøres og lade den køle af i køleskabet (regelmæssigt fjernes og omrøres), slå indtil den er tyk:
• 
• Mørk chokoladecreme:
• Vi tager god creme fraiche, fedtet, så den smager godt. Vi er ikke grådige og sparer ikke på vores kære.
• Læg creme fraiche i en skål og slå med en mixer ved maksimal hastighed, indtil den er sprød. Det tager 7 minutter. Tilsæt derefter pulveriseret sukker, slå lidt mere og lidt efter lidt, tilsæt gradvist smeltet chokolade, men ikke varm, men let afkølet. Pisk alt sammen, indtil det er glat, og cremen er klar.
• Imprægnering:
• Kog mælk med sukker, afkøles til stuetemperatur og tilsæt brandy.
• Montering af kagen:
• Skær den afkølede kiks i 3 kager og blød dem fra en sprayflaske:
• 
• Påfør halvdelen af ​​den hvide chokoladecreme i bundskorpen, læg de chokoladevafler ud:
• 
• Spred den anden halvdel af den hvide fløde jævnt ovenpå og dæk med den anden gennemblødte skorpe.
• På den anden skorpe fordeles og fordeles jævnt 1/2 af den mørke chokoladecreme, dækkes med den tredje skorpe og overtrækkes hele kagen ovenpå og på siderne med den resterende creme:
• 
• Lad os derefter gå videre til at udjævne og dekorere kagen, som du ønsker.
• 
• Før brug er det nødvendigt at lade kagen trække i blød i 12 timer. Kagen smager bedre den anden tredje dag. Så hvis du ikke har nok energi til en kage juleaften, så vær ikke ked af det! En lækker julemorgen med en kop varm te er garanteret!
• Venligst hjælp dig selv!
• 

Skålen er designet til

Vægt - 1800 g med dekoration og justering, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Tid til forberedelse:

Den bages i 1 time,

Madlavningsprogram:

Ovn, mixer

Bemærk

For dem der ønsker det mere blid smag, kan du kun samle kagen med hvid creme... Det bliver også meget velsmagende !!!

Jeg foret kagen med flødeskum og smeltet chokolade. Men jeg udjævnede det i hast, og der var pletter fra en varm spatel, der var ikke tid til at ordne det. Og så forsøgte jeg at afprøve isdekorationsteknikken, men jeg kan ikke kalde mit forsøg vellykket. Nå, det betyder, at der er noget at lære og komme videre!
Og jeg ønsker jer alle Glædelig jul! Masser af gæster og en lækker kage på bordet!

[Ilonka]

Ilonka, at eså bare mamadarahaya hvad en skønhed !!!

Hat til din evne heltemod !!!

Selv er det usandsynligt, at jeg vil beslutte mere tarm ikke moden nok ogshshom ...

[Inna]

Inna, dette er ikke skønhed, men lækkerhed - bestemt !!! Jeg har været her den 5. dag med glæde. Alle forlod mig efter min DR (jeg bagte to forskellige kager og meget var tilbage), men en lille kage kan ikke være så chokolade! Så jeg er min egen elskede nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa blev efterladt lidt om morgenen, men netop da dukkede min op og "hamrede" de sidste 2 stykker om morgenen. Så ... alligevel - det viste sig at være maalalo !!!

Tak fra chokolademisbrugeren

Selv tak!

Lækker! Waferlaget er generelt fantastisk efter min smag!

Så jeg blev hekt på hende!

Ilona, ​​jeg blev interesseret i denne kage, læste, skrev om og fandt ikke en beskrivelse af tilberedningen af ​​mørk chokoladecreme. Et andet spørgsmål - hvordan tilpassede det sig? Denne top du har er superchokolade oven på chokolade mørk fløde. Jeg ser virkelig frem til et svar

Hej! Hun savnede det virkelig. Ja ... det er ikke nødvendigt at udsætte opskriften om natten. Jeg gik for at afslutte skrivningen. Alt er simpelt der.

Natasha, jeg planerede det også med mørk chokoladecreme. Og pletterne på det viste sig at være mørke på grund af det faktum, at cremen var ryg mod ryg, og for den anden sidste udjævning var det ikke nok, og jeg gik over kagen med en varm spatel, så smørret smeltede steder.

Tak, Ilona, ​​fortæl mig, vil denne creme gå under mastik?

Natasha, creme fraiche er pr. Definition ikke egnet til mastik, men det er underligt! Jeg lavede en kage til mig selv på DR (omend med et NG-tema), og jeg ville virkelig prøve isning, hvilken slags dyr er dette! Og våd fløde er heller ikke velegnet til glasur. Jeg besluttede at komme. Jeg bruger denne kage som en students blank. Det smelter og har ikke noget imod det. Mærkeligt som det kan virke, intet smeltede! Hvorfor ved det ikke? Når der er fedtet creme fraiche, viser det sig, at cremen praktisk talt ikke er våd. Vi skal nu gennemføre et eksperiment med mastik! Natasha, hvis din kage er til kunder eller som en gave, så er det bedre at justere toppen med ganache med mørk chokolade - på denne måde bliver det sikrere!

Ilona, ​​jeg har en rapport og tak for den lækre kage: rose: Piger, der elsker chokolade - denne kage vil du utvivlsomt kunne lide: yahoo: Jeg er endda bange for at tælle, hvor mange kilokalorier der er: skør: det vigtigste er TASTY!

Mmm .... hvad obrzochki nyamsky !!! Natasha, sej kage, som jeg sagde, jeg kunne virkelig godt lide ideen om pakken! Lige ord fra et børns digt spørger:
- Hvad vil du have?
- Chokolade.
- Til hvem?
- For min søn.
- Hvor meget skal du sende?
- Ja, på den måde fem pund
Eller seks:
Han kan ikke spise mere,
Jeg er stadig lille!

[Ilona,]

Ilona, Jeg kom faktisk til at klage. Du bringer uenighed i mine planer ... Jeg forberedte mig på det nye år med en kombineret fødselsdag, jeg lavede menuen på forhånd…. Og her er du med en så lækker godbid ... Nå, hvordan kunne jeg modstå?
Sandheden var ikke uden små ændringer. Ud over kagen gjorde jeg det

Anyutik, jeg er ked af, at jeg brød din nytårs- og fødselsdagsmenu (Min yngste har forresten også DR på NG, den falder den 2. januar)! Undskyld for ikke at lykønske - jeg er så ... Jeg glemmer altid at gøre det, enten ved jeg ikke, hvornår jeg skal lykønske nogen, eller jeg kan huske dagen før, og så glemmer jeg og husker efter en uge eller to. Det er så pinligt hver gang ...
Så jeg lykønsker dig allerede tillykke med fødselsdagen og godt nytår! Kæmpe præstationer for dig, succes i vores forretning, mere energi og tid, så du kan gøre alt, så du får styrke og sundhed for dig selv og din familie!
Og tak for fotorapporten, og han har også detaljer! Jeg vil ligesom dig altid gerne se, hvad folk gør. Ja, og jeg ser ikke altid nedskæringer på mig selv, fordi du ikke kommer igennem med en anmodning om fotos)
Jeg læste den og blev overrasket: "Hvordan? Kan jeg male chokolade med gel til mastik? Hvorfor kan jeg ikke få den?" Og så læste jeg til det sted, hvor du skriver, at vi alle har brug for tilbud. farvestoffer. Nå, men her er et nytårsskæring, du fik! ... Store !!!

Jeg fik ikke noget: kagen steg ikke, cremen med fløde stratificeret lidt efter tilsætning af chokolade med creme fraiche risikerede ikke engang at piske den med pulveriseret sukker og hældte ganache på toppen. Har ikke prøvet det endnu, det er tilsyneladende gennemblødt, om aftenen vil vi prøve, forhåbentlig lidt spiselig chokolade alligevel.
Det ser ud til, at jeg gjorde alt efter opskriften, kun jeg glemte at lægge kaffen, men jeg tror ikke, jeg rejste mig på grund af dette.
Jeg tror jeg er skæv
Godt nytår alle sammen

Bare rolig, alle har punkteringer. Og cremen er virkelig snigende - den stræber efter at eksfoliere, den kan ikke afbrydes, du skal være forsigtig gradvist. Jeg advarede om dette. Men hvis dette skete, var det muligt at redde ham ved opvarmning, omhyggeligt blanding af komponenterne og lad den køle af ordentligt. Slå derefter igen. Og det er derfor, dejen ikke hæves. Måske glemte de at lægge bagepulveret?

Jeg rejste mig heller ikke et par gange Og cremen er altid hvid uden problemer Fortæl de piger, der har bagt dette mirakel ved hvilken temperatur er ovnen?

Jeg rejste mig heller ikke et par gange Og cremen er altid hvid uden problemer Fortæl de piger, der har bagt dette mirakel ved hvilken temperatur er ovnen?

Piger, bag sådan en dej ved 160˚-170˚ С, ellers bager chokoladen stærkt, den bliver ru på tungen. Men hvorfor din tærte ikke stiger - jeg ved ikke ...

Ilona, ​​det er meget smukt, og jeg synes, det er ikke mindre velsmagende ...
Og straks et spørgsmål, men ikke rigtig om kagen, men om formen --- Jeg ser høj ud, men hvilken slags "udyr" er denne form? (producent osv.)

Nå, du har nogle spørgsmål, Luda, og hvordan ved jeg, hvem producenten er? Jeg købte den i Moskva på Sheremetyevskaya sidste efterår. Denne form er slet ikke en form, men en glidende bagering med en gradueret diameter på cm fra 16 til 30 cm. Væggene er tykke, ikke som jeg bestilte i Ukraine, de er tynde og kinesiske, og det er vores form, men hvis jeg desværre ikke kan huske det, fordi jeg straks kastede kassen fra hendes ikke-besiddende grå. Om sommeren var der ingen sådanne former på Sheremetyevskaya, som jeg ikke ved nu. Jeg kan godt lide formen, kun af en eller anden grund blev det dårligt at holde den givne diameter, og det ser ud til, at en klemme, nogen tog den af ​​og mistede den. Når alt kommer til alt, mens jeg var på arbejde, havde jeg en masse "assistenter". Men jeg drømmer om en firkantet silikoneform med lige vægge og høje.

Tak skal du have. tak ja navnet på virksomheden er ikke vigtigt. Det vigtigste er, hvor jeg købte det, og hvad jeg skulle være opmærksom på ... Jeg stødte på en "engelsk" form her - fra en diameter på 12 cm bliver den til 32 .. og derudover er den høj og lidt fyldig, men det koster mere end 8 hundrede rubler .. Jeg tror, ​​at du skal gå i stykker ..

[fackelmann]

Tak skal du have. tak ja navnet på virksomheden er ikke vigtigt. Det vigtigste er, hvor jeg købte det, og hvad jeg skulle være opmærksom på ... Jeg stødte på en "engelsk" form her - fra en diameter på 12 cm bliver den til 32 .. og derudover er den høj og lidt fyldig, men det koster mere end 8 hundrede rubler .. Jeg tror, ​​at du skal gå i stykker ..

Jeg vil anbefale en glidende form fackelmann, se på billedet på 1. side af Lily-Lyulek på lageret - stærk, høj - SUPER !!! Kassen er også grå omkring omkredsen. Så meget som jeg elsker Teskiy, men Teskomovskaya er ringere end denne form og er dyrere. Billigere i onlinebutikker sælger vi lavt og fra dårligt metal, og selv drivende er loddet.

Nå, så jeg har sådan en form! kun jeg købte det på Sheremetyevskaya! Nå, eller så så meget som min, bare vnol !!! Og det kostede noget 400 rubler med noget, hvis jeg ikke tager fejl ... eller 600

Nå, så jeg har sådan en form! kun jeg købte det på Sheremetyevskaya! Nå, eller så så meget som min, bare vnol !!! Og det kostede noget 400 rubler med noget, hvis jeg ikke tager fejl ... eller 600

Ilona, ​​jeg har allerede to af dem, i går på METRO købte jeg den anden til 102 UAH - omkring 400 af dine rubler

Jeg tænker også på den anden, nogle gange har jeg brug for to middelmådige ovne på én gang, men jeg må vente, det kan jeg ikke lide ...

Og jeg har bagt det kun et par gange, men jeg kan godt lide at samle i det! Og for at samle tierede kager - købte jeg den anden

åh, og jeg samler kun i form dem, der er på gelatine, ja, det ville ikke sprede sig. Og jeg samler resten sådan, gør jeg det forkert, eller hvad?

åh, og jeg samler kun i form dem, der er på gelatine, ja, det ville ikke sprede sig. Og jeg samler resten sådan, gør jeg det forkert eller hvad?

Ved blot at samle kagen i form viser det sig straks glattere og derefter lettere at udjævne. Jeg læste denne metode på HP, og efter at have prøvet den, kan jeg ikke forestille mig, hvordan jeg skal undvære den, når jeg samler

Og hvis kagens højde er større, hvordan så? Jeg har normalt en højere kage end denne ting.

gee ... sæt den ene oven på den anden !!!

På forummet "På samovar" læste jeg - indsæt en plastmappe i en sådan form i en cirkel, jeg tror, ​​du også kan tilpasse hotstanden.

ja ... Jeg tænker på en ny måde nu ... Jeg bliver nødt til at prøve. Jeg kan huske, at jeg engang skar cirkler ud af en kiks med denne form, der var lidt tynd. Og endnu en gang gik jeg straks over kagen, men dette er kun egnet til tykke kager.

Ilona. Jeg bager ikke kagen. men kun bisweet Bare glæde. Jeg elsker disse. Godt uden fløde efter en nat i køleskabet. Bliver vaffelkrummen ikke gennemblødt i cremen?

[valentine52]

valentine52, Jeg er glad for, at du kunne lide kiks. Han er virkelig din opmærksomhed værd. Og vaffelkummen bliver ikke våd på grund af glasur med chokolade.

tak for opskriften) der er meget at lære

Håber! Lær for sundhed !!! Glad for at du kunne lide kagen;)