Italiensk kartoffel "charlotte"

Kategori: Fiskeretter

Køkken: italiensk

ingredienser
laksefilet	500 gr.
kartofler	800 gr.
rødløg	1 stk.
kapers (oliven, udstenede)	2 spsk. l.
arugula salat (arugula stor flok)	1 stk.
olivenolie	2 spsk. l.
toastbrød (hvidt brødmasse)	4 ting
mælk	100 ml.
salt, peber fra møllen efter smag

Madlavningsmetode

En enkel, men ikke mindre lækker opskrift til det andet kursus - to i en, moderat krydret og aromatisk, den usædvanlige præsentation vinder, som de siger, både en fest og verden. Opskrift fra magasinet La Cucina Italiana.
Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver, læg dem på et bageplade foret med bagepapir og pensl med olivenolie.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, ca. 15 minutter.
Skræl løg, skær i ringe og steg på 1 bord. ske olivenolie, indtil den er gylden, kølig.
Hak løg og kapers.
Trim skorpen af toastbrød og blød i mælk.
Skær laksen i små stykker, tilsæt finhakket arugula, løg med kapers og presset brød til den, krydre med salt og peber.
Bland godt.
Dæk bagepladen med bagepapir, læg en kagering (ca. 23 cm i diameter) på papiret, smør ringen indefra med olie, jeg foretede også siderne med bagepapir. Læg ringens indvendige vægge med bagte kartoffelskiver, overlappende stærkt.
Fyld det indre rum med fiskemasse, plan det.
Placer de resterende kartoffelskiver ovenpå.
Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader C i 15 minutter (hvis kartoflerne er meget brunede, dækkes med folie ovenpå). Fokuser på din ovn!
Fjern fra ovnen, lad afkøle lidt, fjern forsigtigt ringen og server straks.
Snit.
Hjælp dig selv!