Dumplings og dumplings mug

[kVipoint]

kVipoint, Jeg laver nogle gange dumplings i en mantool. En ny smag opnås.

[Rosie]

Rosie, Vita, piger, og smører du dobbeltkedlen med noget? Efter fryseren holder de sig ikke ved det? Jeg har en dobbeltkedel af metal.

[Valeria +]

Valeria +, damperen skal smøres godt sammen med rasten. olie. Og læg ikke dumplings tæt på hinanden. Du kan smøre dem på siderne med olie, hvis det er tilfældet, og de bliver smagere.

hvis dumplings / dumplings har været i fryseren, bryder maven stadig. Hvad fanden kan jeg ikke forstå.

Leer, måske er problemet, hvordan de fryser i fryseren? For eksempel satte jeg dem på et ark bagepapir, så de ikke sidder fast i bunden af ​​fryseskuffen.

men hvis dumplings / dumplings har været i fryseren, bryder maven stadig.

det er muligt, at
* eller rul tyndt tyndt ud,
* eller dejen er ikke æltet nok,
* eller for sej dej,
* eller dumplings ikke kom i frysningen kort efter modellering, og dejen formåede at blive våde (især tynde),
* eller dumplings er ikke frosne nok

enhver godt blandet dej tåler frysning godt, selvom den sættes på

udfoldning af dumplings
- på en tynd, glat klud - og fryser på - garanterer det, at når de fjerner frosne dumplings, brydes de ikke
- det samme for silikone
- til blød plast
frosne dumplings klikker godt af fra dem

smører du dobbeltkedlen med noget?

Jeg smører ikke damperbakkerne, jeg lægger enten en firkant bagepapir under mantelen, eller jeg bruger papirmuffins til muffins, hvoraf der nu er mange forskellige størrelser, og der er en størrelse under dumplings, jeg smører papiret med olie, efter kogning samler jeg dem i en bunke og opbevarer dem i fryseren - tjen i lang tid

Og den mest ikke-forvirrende måde er madlavning af dumplings eller i en langsom komfur i en skål - ligesom vi laver pasta + stegt straks, hvis det ønskes, eller i en hvilken som helst stegepande under låget - endda en pizzapande Pelmeni, dumplings, manti i en pizza maker.

[Irsha]

Leer, måske er problemet, hvordan de fryser i fryseren? For eksempel lægger jeg dem på et ark bagepapir, så de ikke holder fast i bunden af ​​fryseskuffen.

Duc og jeg også.

Irsha, Irina, Mange tak. Jeg omskrev alt - jeg vil prøve igen. Jeg er vedholdende, og jeg vil besejre dem.

Jeg satte den i fryseren på et skærebræt bestrøet med mel, så fjernes de let og dumplings og dumplings

[kVipoint]

kVipoint, tynde fleksible skærebrætter, meget praktisk, blød plast går ikke i stykker, når den er frossen, selv uden mel

drysset med mel på et skærebræt

Og så er hele fryseren i mel?
Nej, ikke vores metode! Dæk brættet med strækfilm (folie), og du kan over det første lag dumplings, endnu en gang strække film og et andet lag dumplings!

Jeg er vedholdende, og jeg vil besejre dem

Valeria! Jeg læste om dine konstant sprængte dumplings-dumplings! Og hvor længe fryser de uden emballage? Jeg har lige bemærket, at dejen, især tyndt rullet ud, kan tørre hurtigt og give mikrobrud under fryseprocessen og derefter opløses under tilberedningen. Derfor fryser jeg normalt på tynde plast- eller aluminiumspaller, der er dækket af stretchfilm nedenfra, og sørg for at dække det tæt med stretchfilm ovenpå, så det ikke tørrer ud og vindes op. Og senest på en dag prøver jeg at overføre den til en lufttæt pose fra paller.

Jeg satte den i fryseren på et skærebræt drysset med mel, så fjernes de let og dumplings og dumplings

på samme måde! selv for nylig har jeg brugt en silikonemåtte som en pude - så vaskes overskydende mel let af den
skønt der nogle gange er så mange dumplings, at der bruges træplanker efter hylderne er samlet

Jeg satte den i fryseren på et skærebræt drysset med mel, så fjernes de let og dumplings og dumplings

Ligeledes ... og ingen fryser, intet mel ...

dej, især tyndt rullet, kan tørre hurtigt og give mikrosprækker under frysning og derefter opløses under tilberedningen. Derfor fryser jeg normalt på tynde plast- eller aluminiumsgrillepaller dækket med strækfilm nedenfra og sørg for at dække det tæt med strækfilm ovenpå, så det ikke tørrer ud eller luftes. Og senest på en dag prøver jeg at overføre den til en lufttæt pose fra paller.

Jeg har endda mindre end en dag. Lad os sige, at jeg satte den i fryseren klokken tre, og næste morgen pakker jeg den i en pose. Men! De er i min fryser, så de er i sig selv ikke dækket med en film. Måske er dette tilfældet? Måske tørrer de op der, ikke dækket af noget?

Damer! hvordan monterer man så store brædder med dumplings i fryseren? Har I alle laris eller hvad? og hvor lægger du indholdet af fryseren, mens dumplings fryser?
Jeg har en fryseproces, der nogle gange er mere problematisk end processen med at forberede netop disse dumplings.

Jeg har paller. Jeg badede i Sovjetunionen. Under fryseren. Jeg elsker disse paller Nå, der er ingen andre)). Og til frysning skal du tage plast, glatte kanten mellem dem, i det mindste skrue propperne. Vi tager et frysebræt til størrelsen. Vi fastgør - stik i hjørnerne, og det er det. Jeg har dumplings))) med klemme. Aluminium. 90 år
YU

Damer! hvordan monterer man så store brædder med dumplings i fryseren?

Jeg har ikke meget ...

Dejlige fleksible tavler, skrev piger allerede. Det er praktisk at skyde uden at bruge yderligere film ..

Intet unødvendigt mel. Her ligger det fleksible bord på et simpelt bord, så det er mere bekvemt at overføre det til fryseren. Dette er ret stort A3-format.
Jeg har 4 sådanne tavler. Når den er frossen, bøjes den på begge sider og hældes i en pose eller beholder.

[susika]

susikahvilke smukke dumplings! Holder de deres form efter madlavning?

[Rosie]

Rosie, Ja

[susika]

susika, Tak skal du have. Vi skal kigge efter en sådan form, færdige dumplings ligner klassiske.

Og så er hele fryseren i mel?
Nej, ikke vores metode! Dæk brættet med strækfilm (folie), og du kan over det første lag dumplings, igen strække film og et andet lag dumplings!

Jeg forstår heller ikke, hvorfor der er brug for mere mel
Jeg gør det endnu mere doven, jeg lægger bare madposer på tavlen, intet sidder fast, så kan du hælde dumplings / manti lige i disse poser.

Damer! hvordan monterer man så store brædder med dumplings i fryseren?

Men sådan her! Sandt nok er mine tavler ikke meget store, kun ~ 30x35cm, og jeg har ikke en kiste, og selv køleskabet er smalt.


Jeg tager kassen ud, lægger to madposer på glashylden og lægger dumplings / dumplings / manti på dem og efterlader 4 tomme "pletter", hvor nogle coasters derefter vil stå. For mig spilles denne rolle af briller.
Mere eller mindre sådan

Så satte jeg poserne på tavlerne og satte dumplings på dem, satte tavlen på brillerne. Jeg bruger også små krydderikrukker.

og hvor lægger du indholdet af fryseren, mens dumplings fryser?
Jeg har en fryseproces, der nogle gange er mere problematisk end processen med at forberede netop disse dumplings.

Jeg har også dette ømme punkt, så jeg prøver at justere tilberedningen af ​​dumplings inden tid efter afrimning, eller vi "tømmer" indholdet af frostmælken, mens jeg ikke ilægger noget ekstra.
Det vigtigste er, at en skuffe er tom og kan trækkes ud.

[Vasilica]

Vasilica, Strålende! (y) Tak!

Jeg købte plastbakker (de er rektangulære uden håndtag), bare på hylden i størrelse, hvis du lægger stakke (eller talebokse :)) på siderne, så i niveauer kan du

[Angelica]

Angelica, Dette er en god idé! leder efter bakker!

Og jeg købte mig et sæt af sådanne bakker til frysning af dumplings, men jeg har endnu ikke oplevet det, fryseren er fyldt. Jeg vil måle alt, når bakken passer ind i skuffen.



Jeg så en video, hvor det står, at det er praktisk at placere bakkerne sådan:



Men en vinkelret bakke passer bestemt ikke i min fryseskuffe.

Derfor besluttede jeg selv. at jeg lægger 1 bakke i hver skuffe oven på den frosne mad. Jeg laver ikke mange dumplings. så spis et par tre gange og skulptur derefter igen.

Vi havde (og har stadig) aluminiumspaller. Siden Sovjetunionens tider. størrelsen på fryseren var lige der. ligegyldigt hvad de gør, men disse poddonchiks styrer, og jeg skubber dem på den måde og sådan, intet holder fast, jeg elsker dem. 4 stykker - med skillevægge

[filirina]

filirina, bestyrelsen er kun støvet af mel, så det har ikke noget med fryseren at gøre, bare få venner med dumplings og dumplings, så de ikke holder sig til tavlen. Dette er hvad min mor gjorde, og jeg gør det for det, der er nødvendigt. Måske ikke, men vaner er svære at bryde

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, meget gode bakker, jeg har brugt dem i et år, der sker ikke noget med dem i fryseren. Knæk ikke, prik ikke

[Marfusha5]

Marfusha5
Og hvor er de givet!?

[Helen]

Helen, Len, jeg tog det fra mit joint venture, udsendelsesprisen på 80 rubler blev kaldt "Bakke 36 * 25 * 3 cm d / frosne dumplings"
Der, efter at have læst ros fra Cremet-Alevtins, jeg bestilte mig Berossi boards, vi har 3 størrelser og 5 farver

et sæt af sådanne bakker til frysning af dumplings

ja, meget praktiske bakker til frysning, på grund af siderne, højden på 3 cm fryser endda grøntsagsbær i løs vægt, kasserne i Panasonic-fryseren er brede og lange og passer til 8 bakker.

Ud over dybe skuffer har jeg en bakke til hurtig frysning i min fryser - det er som en dyb bakke - det er her, jeg fryser dumplings, och. praktisk, men hvis du ikke gør det på global skala ..

Damer! hvordan monterer man så store brædder med dumplings i fryseren? Har I alle laris eller hvad? og hvor lægger du indholdet af fryseren, mens dumplings fryser?

desværre har jeg ikke så seje paller og bakker, som jeg skrev ovenfor, så på den gammeldags måde på balkonen i frost

[wall-e]

wall-e, Hvis du spørger søgemaskinen "Bakke til frysning af dumplings" i Yandex, giver det mig 2 "udseende-adgangskoder" i Moskva

[Fifanya]

FifanyaTak, Anya. De er af meget høj kvalitet. Jeg kunne også godt lide det.

Og hvor er de givet!?

Helen, Helen, jeg tog også med til joint venture fra sim-land site. der er også i joint venture fra hjemmesiden for engrosbasen, hvis du tager det med i butikkerne, så blev der fundet nogle i Auchan, jeg så dem i onlinebutikken min-shop, kaldet en frysebakke til dumplings.

[Marfusha5]

Marfusha5 , Ja, jeg så det også i denne onlinebutik. Og vores joint venture var fra sima-land, seje bakker. Jeg har 6 af dem nu (jeg måtte købe det på grund af køb af en skrivemaskine)

Piger, fortæl mig, hvorfor kommer min påfyldning ud?))) Trio Taper lavede tærter på en form med hytteost, men det lækkede alt sammen! Som noget vand smurte jeg kanterne, og dejen er færdiglavet flakket.

[Tereza]

Tereza, butterdej skal smøres ikke med vand, men med protein! Og tilføj et æg til cottage cheese, så det sætter sig i bageprocessen og ikke flyder, det er klart, at det er ønskeligt at tage tørrere cottage cheese.

[filirina]

filirina, Irina, mange tak! Jeg tænkte også på det) Jeg kunne godt lide at arbejde med denne form! Først forsøgte jeg at skære dejen ud med bagsiden og lægge den på formen, men så syntes det meget mere praktisk at justere rektanglet fra dejen til dette og fjerne det overskydende med en finger.
Irina, og en simpel dej til dumplings også smøre kanterne med et æg for god limning?

Smør ikke enkel dej med noget! Og det holder sig så smukt!

[filirina]

filirina, Tak skal du have!

["Gulliver" - til 61 dumplings]

Piger, måske vil nogen komme til nytte:
Da jeg ruller dumplingsdejen med en maskine, det vil sige, jeg laver dumplings af et 15 cm bredt bånd, har jeg stadig ikke været i stand til effektivt at bruge den gamle runde ("gear") bollefabrikant - der er nok diameter til ca. et bånd og et andet stykke.
Jeg har et par små rektangulære raviolnitsy, men nogle gange vil jeg stadig have "gear" også
Kort sagt, jeg købte for nylig de samme dumplings i versionen "Gulliver" - til 61 dumplings (i stedet for 37 i normal størrelse). Det er slet ikke så stort som jeg var bange for - den samlede diameter er ca. 33 cm, det vil sige, at den også passer normalt på hylden.
Spændingen er nu, at 2 strimler dejen, rullet ud på en skrivemaskine, passer frit, og den midterste række forbliver fri, så selv i en sådan "doven" version ender du med 52 stykker ad gangen.

Jeg købte på en tysk Amazon, men de er sandsynligvis også andre steder:

🔗

[Franky]

Franky, kan du prøve at bruge hele bollefabrikanten ved at placere 2 dejlag lidt oven på hinanden. Det viser sig godt, koger ikke for kogende. Forsøgte mere end én gang på min dumpling maker.
Jeg har en form til 52 dumplings, den er firkantet, 25 cm x 25 cm. Jeg ruller altid 2 strimler på en dejrulle, så i midten lægger jeg kanterne oven på hinanden.
Og sidste gang jeg æltede choux-dejen i xn, efter at jeg havde afgjort, blev den så plastisk, at jeg først begyndte at skulpturere med et overlæg af kanterne, og derefter spyttede jeg og strakte bare en strimmel dej til hele bredden af ​​pelmenien. Jeg rullede bare dejen ikke så tynd på en dejvalsemaskine. Det fungerede godt!

Jeg har en sådan form, der ligger i mange år, er ikke praktisk. Jeg bruger det som et stativ

Periodisk, men ret trægt, diskuteres Tescoms former for ravioli her. Jeg købte disse for nylig for mig selv, og det ser ud til, at de er vidunderlige: gør det hurtigt, klæber ikke fast, falder godt ud og generelt et meget jævnt resultat, selvom jeg klippet med mængden af ​​fyldning. Hvis du tager almindeligt mel i stedet for semola, skal du få fremragende dumplings.




De firkantede kom endnu glattere ud:

Jeg har sådan en firkantet og uprøvet lyver ((((

[Yulia]

Yulia, hvorfor? Fedt nok!

[Yulia]

Yulia, hvorfor? Fedt nok!

Jeg ved det ikke, jeg ville have det så meget, jeg ville have det så meget))), du skal overvinde din dovenskab. Der er bare for mange spisere i huset, arbejdsomkostningerne er ikke berettigede, det er lettere at købe.

Jeg ved det ikke .. Jeg brugte 20 minutter af brødmaskinens tid på at ælte dejen + 40 minutter af min egen tid, brugt med glæde, til 6 portioner på 14 stykker hver.



P. S. Undskyld, jeg prøver ikke at overtale, jeg kunne virkelig godt lide det

Jeg ser endda, jeg ser på disse forme ... Også, chtol, vil du? ... Og så har jeg ikke købt noget i lang tid.
Jeg vil ånde ozon ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Tværtimod har jeg en uges køb. Ødelægge familiebudgettet.

Og dumplings-raviol former Jeg har et afløb, så jeg kan ikke spille det! så kom nu - vil))).