Dumplings og dumplings mug

Og kun i det ekstreme.

Nej. Der er ingen "membraner" overalt langs den centrale række
Ser ud som en specialitet skærpet en bollefabrikant til bredden af ​​en nudelskæredej

Ja, for dumplings blev ribbenene i den midterste række specielt afskåret med en kontorskniv til bredden af ​​nudelskæreren. Under to lag nøjagtigt. Og de russiske dumplings, billige. I mange butikker sælges det et sted for hundrede rubler. Ikke Tuppers.

Det er bare, at det er ubelejligt at rulle disse ikke-arbejdende kanter med en rullestift, og du kan hurtigt gøre stencilen ubrugelig.

Så forstår jeg slet ikke: Hvis disse kanter fjernes, hvorfor har vi brug for en stencil? Hvorfor er disse ekstra kropsbevægelser?

[Caprice]

Caprice, Vil jeg prøve at forklare. Bredden på nudelskæreren er ikke nok til at være hel. luk dumplings i et lag. Så? Vi skal dække med to lag. Deres overlappende samling falder på den midterste række af dumplings. Så? Hele dumplings kommer ikke ud af den centrale række, hakket kød falder ud af dem. Så? Lad os forestille os, at vi ikke har fjernet de centrale ribben, og stencilen ikke har en midterstrimmel, der dækker den midterste række plast. det vil sige, at stencilen kun beskytter dumplings mod mel langs kanterne .. Og det betyder, at hvis der ikke er nogen beskyttelse mod mel i midten, vil alle 35 celler-hundreder drysses med mel. Men den midterste række giver os 5 stykker tomme dumplings, desuden drysset med mel og skåret i sekskanter. Og disse 5 tomme dumplings drysset med mel er allerede sværere at starte i yderligere rullende. De laver en hårdere dej end bunden.

Men den midterste række giver os 5 stykker tomme dumplings, desuden drysset med mel og skåret i sekskanter.

Men hvis du ruller dejen ud med en nudelskærer, skulle disse "tomme dumplings" i teorien ikke være det? Nudelskæreren ruller ud i strimler.
Chet, efter alt dette ønskede jeg en raviol nudelskærer

Men hvis du ruller dejen ud med en nudelskærer, skulle disse "tomme dumplings" i teorien ikke være det? Nudelskæreren ruller ud i strimler.

Forbindelse med 2 strimler - der vil ikke være nogen hele dumplings. Formularen er ikke standard.

Cremet! Jeg foreslår at åbne emnet "Ikke-standardformularer til forskellige enheder". Jeg elsker perfektionister

[Anna1957]

Tak skal du have, Anna1957, men jeg betragter mig som mere doven. Dette er min naturlige dovenskab. Jeg vil gerne have, at alt er hurtigt.

Cremet, men hvordan blev stencils skåret? Det er ingen nem opgave at skære dem med en sådan præcision!

Og jeg har generelt en runde dumplings

Ligeledes. Men jeg har en ravioli-vedhæftet fil.

Dette er, hvad et korrekt præsenteret emne betyder. Efter at have læst alt gik jeg nu og købte nøjagtigt de samme dumplings. Det er stadig at skære stencilen. Jeg venter på en mesterklasse om at skære. Dumpling maker koster 86 rubler.

[Rita]

Cremet, men hvordan blev stencils skåret? Det er ingen nem opgave at skære dem med en sådan præcision!

Rita, Jeg vil fortælle og vise dig hvordan og med hvilke værktøjer, der hurtigt og præcist kan lave en stencil. Bare lidt senere. Jeg er nødt til at gøre mig klar og tage billeder af den trinvise stencil-mesterklasse. Sandsynligvis laver jeg en stencil til en rund sovjetisk dumplings på grund af dens store populære popularitet. Og jeg viser dig, hvordan du laver en stencil til min yndlings rektangulære dumpling maskine - så ejerne af eksisterende nudelskærere kan købe den.

Ligeledes. Men jeg har en ravioli-vedhæftet fil.

Bekvemt? Noget jeg også ville have hende efter al denne undersøgelse og skæring

[Rita]

Rita, Jeg vil fortælle og vise dig, hvordan og med hvilke værktøjer, der hurtigt og præcist kan lave en stencil. Bare lidt senere. Jeg er nødt til at gøre mig klar og tage billeder af den trinvise stencil-mesterklasse. Sandsynligvis laver jeg en stencil til en rund sovjetisk dumplings på grund af dens store populære popularitet. Og jeg vil vise dig, hvordan du laver en stencil til min yndlings rektangulære bolle maskine - så ejere af eksisterende nudelskærere kan købe den.

Mange tak !!!
Og denne mand kalder sig en doven person !!! Hvis jeg var den samme dovne person, ville jeg takke Herren resten af ​​mine dage !

Bekvemt? Noget, jeg også ville have hende efter al denne forskning og skæring

Jeg kunne slet ikke lide det. Selvom det koster mig som en bombefly, er det gjort sejt, men det klæbede slet ikke. Fyldet er ujævnt fordelt, kanterne er forseglet så-så (især hvis fyldet adskiller væsken / våd mindst en smule (som f.eks. Cottage cheese). Jeg vil gøre det hurtigere og mere præcist på en sovjetisk dumplingsmaskine. Min mand med en marmor kagerulle er værre end enhver mejetærsker.))

[behøver]

Jeg holder mit løfte om at vise dig, hvordan du laver en stencil til en dumpling maker eller en dumpling maker. Jeg vil vise den trinvise produktion af en stencil til runde sovjetiske dumplings og rektangulære plastboller. Igen vil der være mange fotos med kommentarer, ellers er det svært at forstå produktionsforløbet.
Til arbejde har vi brug for en serveringsserviet (sæt) af plast, som placeres under pladerne. På forsiden kan der være mønstre, og bagsiden er altid hvid (under ingen omstændigheder vævet!) Serviet skal være elastisk. Jeg købte for seks måneder siden til 19 rubler. Nu kan det være lidt dyrere.

Der er tre typer servietter. Jeg tager den rigtige brune med en kop kaffe til stencilen.

Her er et øjebliksbillede, som vi muligvis har brug for til arbejde. Et ark A3-papir (dobbelt så stort som et almindeligt A4-papir) er bedre end 2 stykker. Papirbrødbrætkniv, (du kan bruge en kniv til indlægning, men det er mere praktisk at bruge en kontorskniv), almindelig saks, saks - "chikalki" (valgfri), neglesaks (valgfri), stifter eller nåle (valgfri), en blyant med en blød bly-M, lineal , viskelæder, dobbeltsidet scotch tape (meget ønskeligt) eller udskift det med almindeligt scotch tape, kulinarisk silikone måtte - kan udskiftes med 4-5 spread aviser.

Med en blød skiferblyant gnides vi (specielt pletter) kanterne på de sovjetiske dumplings, der grænser op til kanterne. Vi har ikke travlt flittigt. Uden at gå glip af noget, gnid pletter på kanterne med spidsen af ​​en blyant. Jo fadere vi udtværer, jo klarere får vi det tryk.

De lagde en silikonemåtte på bordet (bedre på gulvet) (eller udskiftede den med nøjagtigt 5 aviser), satte et ark hvidt A3-papir ovenpå, og nu på dette hvide ark meget omhyggeligt uden at skifte noget, læg dumplings, kanterne farvet med skifer, ned på papiret , "bytte" op. Og meget, meget omhyggeligt, uden at forskyde noget med 1 mm, stod de med deres fødder. Vi lavede et skiferprint-tryk på papir med vores vægt. Stå ikke på plastbollefabrikanten!

Jeg fik et svagt indtryk. Jeg er ked af, at jeg ikke stod op med min egen vægt. Nå, intet, jeg afslutter hele tegningen på individuelle punkter. Dette er ikke svært, da der er to akser af symmetri, og "en og kun en lige linje passerer gennem to punkter". Hvis du tilfældigvis har sorte eller lilla kulstofplader, som du plejede at fylde din skrivemaskine med i gamle tider inden computertiden, så er du meget heldig. du får en meget klar udskrift.

Nå, det er næsten afsluttet tegningen. Hvis du ikke er god til geometri og tegning, skal du ikke være doven, bare gentag udskriften igen. Eller se efter kopiark - du kan købe dem i papirvarer. Så bliver resultatet vidunderligt.

Jeg vil gerne henlede opmærksomheden på en meget vigtig detalje. Se nærmere på billedets nederste højre hjørne, hvor profil, sektion og tykkelse af dumplings kant er skematisk angivet.I mine aluminium dumplings, jeg behøver tilføje til ekstern omkreds(hvad jeg fik på udskriften) mere derudover i min sag 3 millimeter. så det stencil ikke opdrættet på ribben. -en Læg dig forbi dem. på [/ b] side kant dumplings... På tegningen er et yderligere valg for tykkelsen af ​​kanterne angivet med en grøn blyant. I tilfælde af en plastikboller, der har tynde, smalle kanter, behøver du kun tilføje 2 mm.

Se nærmere på dette billede. Her ser du bagsiden af ​​det allerede beskårne serviet med midten af ​​hver side markeret på det og skrå linjer, der gentager konturerne af tryktegningen i form af en sekskant. Dette gøres for at blive styret af disse linjer, sæt strimler af dobbeltsidet tape på den hvide side af serviet. På dette bånd limer vi efterfølgende meget tæt vores ark papir med et tegningstryk.

Her på første linje - en af ​​seks - limer vi dobbeltsidet tape

Her er vores serviet allerede klar til at klæbe vores færdige tegningstryk på dets dobbeltsidede tape. Saksen tilsmudset i en tyktflydende masse fra dobbeltsidet tape kan let rengøres med en vatrondel fugtet med hvid spiritus eller vegetabilsk olie.

På dette foto er et tegningstryk på et klæbebånd på en serviet, der allerede er limet på den mest nøjagtige måde. Bemærk, at når du limer, skal du kombinere de kontrolrisici, vi lavede midt på hver side af både tegningen og selve serviet. I dette tilfælde får vi en lige jævn afstand fra serviets kanter til skærelinjen på stencilen. Vi lægger serviet med den limede tegning på et skærebræt eller krydsfinerark for at skære gennem stencilen med en kontormodellkniv.

Dette er begyndelsen på serviettskæringsprocessen.

Her er den centrale del, som vi ikke har brug for, allerede blevet skåret ud, og vi kan se begyndelsen på at skrælle det dobbeltsidede bånd, der allerede har opfyldt sin rolle fra serviet. Blyantlinier kan let slettes med et viskelæder.

Der er allerede en færdiglavet stencil på en sovjetisk dumplingsmaskine.

Stencilen lavet til den gamle sovjetiske dumpling maker (den er tyk, høj, på billedet til venstre), passer perfekt til den nye tynde og low dumpling maker. (de har begge samme ribbenstørrelse 19 mm).

På den anden ekstra dumplingsmaskine markerede jeg med en rød blyant 8 centrale kanter, der skulle fjernes, hvis du ruller dejen på en nudelskærer til denne dumplingsmaskine og anvender i to parallelle lag, som jeg gør i mit tidligere indlæg nr. 252 på side 13 i dette emne. Ribbenene fjernes let med den samme kontorskniv. Stencilens produktionsteknologi er identisk med produktionen af ​​en stencil til runde dumplings.

Her er en færdiglavet stencil til mine foretrukne plastboller.

Forhåbentlig. at det ikke var forgæves, at du sendte en mesterklasse, og måske, efter at have brugt en aften på at lave, så vil du ofte og vigtigst af alt lave dumplings hurtigt og uden spild. Lad dine dumplings aldrig oversættes, og jeg ønsker dig god appetit!

Min mand med en kugle med marmor er værre end enhver mejetærsker.)))

Ret! Giv ud til bønderne marmor kagerulle på en marmor kagerulle! Lad dem erstatte raviol-dyser for os!

Cremet, meget tak for din mesterklasse, jeg har de samme sekskantede dumplings fra sovjettiden. Bravo og +1!

[Gaby]

Gabytak for varme ord. Jeg vil være glad for at se din stencil til dumplings. fordi det er meget let at lave. Gør indtryk på papir ved hjælp af en kulstofkopi eller en bly. Tilsæt 2-3 millimeter til den ydre omkreds af udskriften for at tage højde for kanternes tykkelse. Lim det trykte papir på serviet med tape, helst dobbeltsidet. Skær midten ud med en hjælpekniv. Og det er alt. Stencilen er klar.

Cremet, der er en skifer og en sovjetisk kulstofkopi (), jeg forstod princippet, det er stadig at finde, hvad der kan laves af.

Tak igen!

Cremet! mange tak for mesterklassen! øhh ..og du har tålmodighed !!! sandsynligvis alligevel har moderatorerne brug for at tage det ud i et separat emne .. bravo!

[argo]

argo, tak tror jeg. som du ikke behøver at overføre nogen steder. Nå, jeg prøvede, så enhver, der går ind i emnet "Dumpling maker and mold for dumplings", kunne finde ud af, at du i høj grad kan forenkle proceduren til at forme dumplings eller dumplings ved at gøre det til en affaldsfri ved at lave en simpel stencil til nogen af ​​dine former. Ligesom en stencil uden dumpling maker er ubrugelig, så vil en separat mesterklasse, fjernet fra sit eget emne, uden for den simpelthen gå tabt et sted i dybden af ​​forummet, og de fleste medlemmer af forummet vil aldrig vide om det. Stencilen er trods alt meget let at lave, du behøver ikke nogen komplekse, utilgængelige eller dyre værktøjer, prisen er kun en krone. Og på vores forum er folk kloge, praktiske, de gør hvad du vil. Tag i det mindste vores konditorer, jeg bliver bare nød af deres tålmodighed og omhyggelighed, når de drypper en opløsning af gelatine to gange på et punkt for kun at få et enkelt falsk æg! Så at lave en stencil af et serviet er kun bagatel for dem! Jeg vil virkelig have stencilfremstilling for at blive i denne tråd.

I dag lavede jeg dumplings i denne form til tre stykker på én gang. Praktisk, fordi 3 dumplings er nok til kun at servere en voksen. Dumplingen viser sig at være stor, den indeholder en spiseskefuld med en glide hakket kød. Praktisk til en nudelskærer, det gøres lige med det samme. Først satte jeg en gryde vand på komfuret for at koge dumplings, og først så begyndte jeg bare at rulle dejen ud. Kogens kogetid er lige nok til at klæbe dumplings i form.

Disse er dumplings "perler".

Færdige dumplings, hakket kyllingebryst.

Fristende skimmel. Sandsynligvis kære, som alle Tupervarovskoe

Dette er min eneste ting Tupervarovskaya. Jeg købte den til 200 rubler i urealiserede saldi. Praktisk på arbejde. Jeg kan heller ikke lide deres høje prispolitik.

Så tillykke. Heldig. Jeg har tre separate former. Noget voksede ikke sammen med dem

Jeg har også mange separate former i forskellige størrelser. At lave dumplings en ad gangen er også trist, så disse former er i det fjerne link.

Nå, hvad en interessant ting ... kan virkelig godt lide det!

Jeg har også en fra Tupper. Kun på en eller anden måde fungerede det ikke for mig ...

[Caprice]

CapriceFørst udviklede jeg heller ikke et forhold til denne form. Så på grund af min naturlige dovenskab forenklede jeg skulpturprocessen meget for mig selv. Jeg begyndte at pålægge formen et helt rektangulært lag nudledeg. Vi lægger påfyldningen, så lukker vi formens halvdele. Og i vores hænder tager vi ... en skruetrækker. Ja, nøjagtigt en skruetrækker kaldet "minus". En smal mejsel er også mulig. Og med denne skruetrækker udfører vi det sted, hvor "formens øvre og nedre kæber" lukkes og holder den vinkelret på lukkestedet. og rengør formen for overskydende dej. vi åbner formularen og får "perler" fra dumplings. Jeg håber, jeg forklarede det tydeligt.

og jeg ledte efter sådan en Tupervarovskaya - ingen andre steder .. kun enkelt ... men en form til dumplings til 40 stykker ... som jeg fandt den til 1000r .... skal du bestille ..

[argo]

argo , og hvor fandt du sådanne dumplings til så meget som 1000 rubler? Jeg er i en dyb svømning. Hvorfor vil du ikke have vores indenlandske dumplingsproducent, som min, til hundrede rubler?

[argo]

argo , og hvor fandt du sådanne dumplings til så meget som 1000 rubler? Jeg er i en dyb svømning. Hvorfor vil du ikke have vores indenlandske dumplingsproducent til hundrede rubler?

godt, i denne Tupervarovsky onlinebutik ..

🔗

Larissa, se i Reserve, jeg købte den til 86 rubler

Og de gav mig sådan en gul, men jeg har ikke gjort noget i det endnu - jeg kan ikke huske, hvor tingene gik efter renoveringen

Jeg vil også have en billig Idea dumpling maker, men at være rektangulær, ellers i Ukraine er enten runde ikke dyre, eller Tupervarovskie, men prisen bider lidt.Jeg har to runde, metal og plast, men efter køb af nudelskæreren vil jeg have en rektangulær. Kan nogen fortælle mig, hvor jeg kan købe.

piger, jeg læser dine beskeder - det bliver glad i min sjæl - jeg er ikke den eneste, der er så besat af mine dumplings! Min assistent vejer 1 kg300 gr, stadig fra sovjetisk tid. Hendes mand købte mig på et metalskrot (ja, ja!) Til en meget rimelig pris, da han blev træt af at høre om det faktum, at jeg ikke vil have moderne. Nu forkæler vi ofte dumplings! Jeg vil virkelig have sovjetiske dumplings, de er af 3 typer, men indtil videre er dette en drøm, håber jeg, en salg!

[Cremet]

Stencilens produktionsteknologi er identisk med produktionen af ​​en stencil til runde dumplings.

Her er en færdiglavet stencil til mine foretrukne plastboller.

Forhåbentlig. at det ikke var forgæves, at du sendte en mesterklasse, og måske, efter at have brugt en aften på at lave, så vil du ofte og vigtigst af alt lave dumplings hurtigt og uden spild. Lad dine dumplings aldrig oversættes, og jeg ønsker dig god appetit!

Cremet , det ville være sådan en skabelon - få en stencil i form af et billede ... til at udskrive og klippe ud på det ....

[Leska]

Leska, Jeg deler gerne skabeloner til stencils. Jeg vil lave det til en sovjetisk rund dumpling maker, til en dumpling maker og til min foretrukne indenlandske rektangulære plastbolle maker "IDEA". Vi har alle printere til A4-papir, så kun halvdelen af ​​stencilen passer på arket, men stencilen er symmetrisk, du kan kombinere de to halvdele ved referencemærkerne og få en hel stencil. Lim det derefter eller bare spor det med en blyant på bagsiden af ​​den hvide side af plastservietet. Skær ud og stencilen er klar. Jeg vil bede min datter om at komme på besøg og hjælpe mig (jeg er ikke særlig stærk i computeren.) Vi scanner og arbejder, så billedet bliver udskrevet uden forvrængning af dimensionerne strengt i fuld størrelse. Det er bare, at alt dette vil tage lidt tid.

[Cremet]

Cremet , ingen ord, kun positive følelser (til mit uforskammede trick)!
Så gik jeg efter en firkantet form og så i går aftes i husstanden. Jeg følte det i afdelingen ... og tog det ikke, fordi jeg bestemt ikke ville mestre klippet.

Piger, jeg savnede alt - hvorfor laver vi disse mønstre?

Piger, jeg savnede alt - hvorfor laver vi disse mønstre?

start med at læse en mesterklasse fra Creamy ... fra side 12 ...

[argo]

argo,
Ja tak, jeg løb for at læse

efter at have læst om dumplings, løb til køkkenet! Prøv nye ideer. som jeg ikke nåede med mit sind, men jeg læste det fra dig! Til hakket kød brugte jeg en mælkepose med et afskåret hjørne, i stedet for en kagerulle tog jeg en glasflaske, jeg dræbte kagerullen om 2 måneder og undersøgte den først nu efter et klogt tip! Resultatet - på 40 minutter - 150 dumplings! Tak for rådet! Jeg har et spørgsmål, hvilken nudelskærer vil du anbefale, OPLEV? At rulle dejen ud så smukt som CREAM?

Piger, jeg har også en dumpling, min bror gav det til mig, det koster 1 rubel 95 kopecks. Men hun er meget kær for mig som en gave

[Kremet]

Piger, tak alle sammen for en vidunderlig Temko! Specielt tak Kremet
Jeg studerede alt så omhyggeligt, købte en titania empire noodle cutter - jeg kunne godt lide det men jeg fandt kun en rund kinesisk bollefabrikant og for ikke at lide med en stencil i lang tid placerede jeg dejpladerne på den "overlappende", så alle hullerne blev lukket og resultatet ikke skuffede - dumplings var alle væk meget hurtigt Men stadig går ravioli-vedhæftningen til denne nudelskærer ikke ud af mit hoved ... hvad hvis det er praktisk?

Her kan du købe dette: Bohmann BH 7778 RAVIOLI nudelskærer. Har nogen mødt noget som dette? er det værd at kontakte eller undlade at købe? Det er fængslende, at du kan skære 2 typer nudler: 1 mm og 6 mm og vinde raviolen. Ingen af ​​bekendte har det.

[Caprice]

CapriceFørst udviklede jeg heller ikke et forhold til denne form. På grund af min naturlige dovenskab forenklede jeg meget skulpturprocessen for mig selv.Jeg begyndte at pålægge formen et helt rektangulært lag nudledeg. Vi lægger påfyldningen, så lukker vi formens halvdele. Og i vores hænder tager vi ... en skruetrækker. Ja, bare en skruetrækker kaldet "minus". Du kan også have en smal mejsel. Og med denne skruetrækker udfører vi på stedet for lukning af "formens øvre og nedre kæber" og holder den vinkelret på lukkestedet. og rengør formen for overskydende dej. åbn formularen og få "perler" fra dumplings. Jeg håber, jeg forklarede det tydeligt.

MamdaraHaya, hvilke vanskeligheder! Skulptur dumplings ved hjælp af en Tupper-form, en skruetrækker og en andens mor (sandsynligvis) Skønt formen selv skulle skære den overskydende dej af. Mere præcist skal du ved hjælp af en form skære dejen af ​​den ønskede type ud, læg den på formen, tilsæt fyldet ... Og uden "en persons mor" og en skruetrækker

[Caprice]

Caprice, det er svært for mig hurtigt at centrere dejstykket langs fældningen, jeg vil trække det et sted, jeg når ikke det fra den anden kant, men det tager hele tiden og med et tvivlsomt resultat. Og med en skruetrækker fjerner jeg den overskydende dej på tre sekunder uden nogen "mor". Hvad er der galt med hende?

Hvad er der galt med hende?

Sandsynligvis manglen på en skruetrækker Og den overdrevne tilstedeværelse af "nogens mor"