Panteska salat - opskrift med foto på Mcooker: bedste opskrifter

Pantesque salat

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: italiensk

ingredienser
Kogte kartofler	600 g
Vinrød eddike (kan være hvid	100 ml
Friske basilikum urter	15 g
Kapris i eddike	20 g
cherrytomater	300 g
rødløg	1 stk
Extravergine olivenolie	6 spsk. l.
Tørret oregano	1 tsk
Salt, sort peber	smag
Pitted sorte oliven	smag

Madlavningsmetode

Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er ømme (jeg kan godt lide mikrobølgebagte kartofler til denne salat). Hvis kartoflerne er unge, skal du bare skylle grundigt og koge de små knolde. Skræl kartoflerne og lad dem køle af.
Skær de skrællede løg i ringe eller halve ringe, og mariner i eddike i 30 minutter, dræn derefter i et dørslag og lad eddike løbe ud.
Skær cherrytomaterne i to, fjern frøene (påkrævet) og bland med hakkede kartofler (1 cm tykke), syltede løg, oliven, finhakket basilikum, krydre med salt, peber og tilsæt kapers, olivenolie og tørret oregano.
Forholdet mellem produkter kan varieres efter ønske. Det er tilladt at øge antallet af løg og reducere antallet af kartofler eller tomater samt reducere eller øge antallet af oliven. Jeg lagde ikke oliven og erstattede basilikum med persille
Det anbefales at servere lette hvide vine med pantesque salat, såsom: l'Ansonica dell'Elba og Contea di Sclafani bianco.

Bemærk

Pantesca salat er en typisk kold siciliansk skål og er mere typisk for øen Pantelleria.

Denne salat indeholder smagen og aromaen af produkterne fra landet Pantelleria: søde og knasende røde løg, aromatisk oregano, oliven, cherrytomater og Pantelleria-øens stolthed - kapers.