Julekarpe bagt i bulgarsk dej

[Agurkugler på bulgarsk]

Julekarpe bagt i bulgarsk dej

Kategori: Fiskeretter

Køkken: bulgarsk

ingredienser
Gærbrøddej	500 g.
Karpe	500 g.
Løg	200 g.
Valnødder	70 g.
Persille	2. l.
Friskmalet sort peber
Solsikkeolie

Madlavningsmetode

• Ælt brøddej efter din yndlingsopskrift. jeg har
• Klippet viste sig selvfølgelig ikke at være meget æstetisk, men at smage .. du kan spise det med en tallerken !!! Bare stærkt anbefale !!!!
• Prøv andre bulgarske juleretter:
• Agurkugler på bulgarsk
• Plaquetter

Bemærk

Bulgarien er det ældste ortodokse land. Det bulgarske folk er blevet tildelt af Gud med en stærk hukommelse og respekt for traditioner. Derfor kunne selv den socialistiske periode med sin uimodståelige tørst efter skiftende kalendere og helligdage ikke ændre logikken i jul og nytår i dette velsignede land.
Derfor fejres jul her den 25. december, som i den katolske kristne verden, og nytår bryder ikke julefastet, som i den østlige ortodokse - fastende af kommunistiske naboer.
Før jul, som det burde være, kommer 24. december i Bulgarien Bdni aften - vores juleaften. Aftenen er en ferie med forventning, forventning, forberedelse til det største mirakel - Kolyada. Det er det, de kalder jul her. Ah, Bulgarien, og din kristendom er så hjemlig, halv hedensk, slavisk!
Om aftenen i Bulgariens huse og lejligheder samler folk de mest kære og tætte mennesker. Der er mange magre fødevarer på bordene - syv, ni eller elleve retter. Hvorfor så meget - jeg ved det ikke endnu, jeg vil helt sikkert skrive, når jeg finder ud af det. Et obligatorisk symbol på denne ferie er en rituel banitsa, plak, mlyn, pita eller pogacha med kesmeti. Kesmeti er mønter og kornelamuletter investeret i dette mirakel af kulinarisk kunst, der bringer lykke. Og hvilken form for lykke du får, kan du gætte efter figurens form. Det bulgarske køkken har tilberedt en fremragende fasten-menu til Bdnya (juleaften) - fyldte kålruller uden kød, kogt hirse, chushki burek (læs deres opskrift her), peberfyldte bønner, kompotter, græskar desserter, forskellige pickles, grøntsagsgryderet. Hvidløg, løg, honning, nødder, frugter er ikke komplette.
Aften svinder ud i natten. Børn - koledarchata samler kornelgrene og kører til naboerne. De banker på dørene, siger julesange - tillykke med ferien og ønsker lykke og velstand, klapp ejerne på ryggen med kornelgrene og modtager forfriskninger - brød, slik og frugt. I forskellige regioner i Bulgarien er caroling anderledes. I Rhodope-landsbyerne gøres dette af unge mænds hold i nærheden af ​​Sofia - af mumre - en mand og en kvinde. Men overalt - med kornelgrene. Men skikken med at dekorere et juletræ til jul slog på en eller anden måde ikke rod i Bulgarien. Dette træ vil være til nytår og hovedsageligt i byer.
Og så kommer Kolyada (jul). Og hele Bulgarien er lykkelig og spiser, spiser, spiser! Og det bulgarske køkken er så lækkert!
Og hun spiser svinekød med surkål, fyldt kylling, kødgyuvechi, kapama, kebap, en idé med kastanjer ... Og alt dette er fyldt med fin druevin og brandy fra deres kældre. (https://Mcooker-dan.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Opskrift fra bogen "Fejrer jul"

Mistelten, ja, denne knoklede karpe! Hvordan lægger man det i en tærte? Snarere - hvordan spiser man det senere? Jeg elsker fisk, og min familie hader det på grund af knoglerne. Hvordan skal man være?

[Olesya]

Olesya, Jeg er enig i det benede, men hvad kan du gøre. Vi spiste med glæde.Det øverste låg på brødet kommer af og fremad.

shl. Du kan bruge havfiskfilet.

[Omela]

Omela, bravo! Vidunderlig karpe!

Mistelten, ja, den knoklede karpe! Hvordan lægger man det i en tærte? Snarere - hvordan spiser man det senere? Jeg elsker fisk, og min familie hader det på grund af knoglerne. Hvordan skal man være?

Jeg kan ikke være enig i, at du kan nægte karpe på grund af knoglerne. Køb karpe mindst 1,5-2 kg, og der er ingen problemer med at opdage knogler.

[Ira]

Ira, Tak skal du have! Kun til denne opskrift har du brug for små karper.

[Omela]

Jeg elsker også alle fiskeretter. Tak skal du have, Omela!
Jeg spores, men har endnu ikke brugt denne metode:

,, Nogle fisk har et stort antal små knogler, hvilket gør processen med at spise dem ret vanskelig og ikke engang sikker.

Du kan slippe af med dem på følgende måde:

Skær fisken langs højderyggen (der er for det meste små knogler). Tag en citron, skær i ringe og indsæt i snittet. Efterlad fisken et stykke tid, afhængigt af dens størrelse. Hemmeligheden er, at citronsaft opløser calcium, så de små knogler skal opløses, og de store bliver bløde. "

Kan nogen have brugt det? Og vil han passe her?

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Jeg var meget interesseret i din foreslåede metode til at slippe af med knogler. For et år siden søgte de længe efter mig på skadestuen i ENT-afdelingen og trak med vanskeligheder et lille fiskeben ud af tungen. Fisken var flod. Jeg elsker stadig fisk, men nu koger jeg bouillon ud af mindre skift og filtrerer den. Nu prøver jeg at købe stor fisk. og jeg vil helt sikkert prøve din vej. Jeg vil skære fisken langs højderyggen og behandle den ene halvdel med citron, efterlade kontrollen uden citron. Så vil jeg sammenligne. Mange tak for antydningen.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Jeg har aldrig lavet karper i testen. Han skal være meget blid. Jeg tog det med til bogmærkerne. Meget sjovt at prøve!

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Jeg har ikke hørt om denne metode, tak, jeg prøver!

Marisha, Tak skal du have! Det viser sig meget velsmagende. Og dejen og påfyldningen og selve karpen.

Ksyusha, hvilken slags brødopskrift bruger du? - Jeg kaster ordet "dette" og kaster mig generelt ud af forummet

[Irsk]

Irsk, rettet.

Vooot, en helt anden sag - tak Piger, inden du skærer ryggen langs højderyggen, skal du tage et blad eller en meget skarp kniv og lave dybe snit meget ofte over ryggen på begge sider og derved skære de mindste, skarpeste og farligste knogler med bladet som er mørk i små karper og drypper derefter citronsaft i disse stykker