Røget lænd i Brand-rygeri

Røget lænd i Brand smokehouse

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød	1 kg
Sennep med korn	2 spsk. l
Hvidløg	5-6 tænder
Salt, peber, kødkrydderier	smag
Vand	100 ml
El chips

Madlavningsmetode

• Skyl kødet, lad det tørre lidt.
• Skær hvidløg og rul i en blanding af salt, peber og krydderier.
• Lav stykker i kødet og fyld med hvidløg.
• Drys med de resterende krydderier.
• Frakke med sennep.
• 
• Vi sender for at marinere en dag i køleskabet.
• Rygningstilstand:
• Kold rygning 10 minutter
• Varm rygning 40 minutter
• Produkter er bogmærket i henhold til instruktionerne.
• Programmet installeres i henhold til instruktionerne.
• 
• Efter 50 minutter får du denne slags kød. Med en let tåge-duft. Meget saftig.
• 

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

50 minutter

Madlavningsprogram:

kold / varm rygning

Bemærk

Da jeg røget kolde rygning for første gang, vil jeg skrive mine observationer om røghusets arbejde i løbet af madlavning af kød.
I programmet satte jeg kold rygning først, og tiden var 10 minutter.
Derefter varm rygning i 40 minutter.
Jeg kontrollerede installationen af ​​silikone-pakningen i røghusets låg.
Jeg lukkede den i henhold til instruktionerne og drejede den mod uret.
Jeg trykkede på startknappen.
Kold rygning startede.
Efter 3 minutter kom der røg fra trykindikatoren (et hul på låget på låget)
Fra 5 til 6 minutter kom der røg ud under dækslet og trykindikatoren.



Efter den kolde rygningstid skiftede rygeren til varm rygningstilstand.
Efter 3 minutter kom der et separat sus fra trykindikatoren.
Efter 5 minutter, aktiv hvæsning
Efter 6 minutter lukkede ventilen, og så gik alt som normalt.
Ifølge mine observationer lukker ventilen fra 5 til 10 minutter, når røghuset er under tryk.
Jeg tror, ​​det afhænger af temperaturen på vandet, der hældes i røgerhuset, dets mængde og mængden af ​​mad.