Laks røget på kirsebær- og rosmarinkvis i Brand 6060

Laks røget på kirsebær- og rosmarinkvis i Brand 6060

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Laks	500 g
Hjemmelavet yoghurt	100 ml
Salt	smag
Friske kirsebærkviste
Tør rosmarin

Madlavningsmetode

• Lakselaks, fyld med yoghurt og lad den stå i køleskabet natten over.
• Placer friskhakket kirsebær- og rosmarinkvis i en kop.
• 
• Vi sætter fisken på risten
• 
• og sat på "Cold" og "Hot" programmerne i henholdsvis 10 og 15 minutter.
• Det viser sig en semi-diætversion - øm fisk med en blød, behagelig, let røget aroma.
• Du kan også tilberede både torsk og ryge på samme tid.
• 

Og jeg har lyserød laks.

Det er pinligt, at det måske er lidt tørt ... Men hvis du marinerer i yoghurt, fungerer det muligvis også?

Hold, Lucy, enhver fisk enten i mælk eller i et gæret mejeriprodukt - det vil være meget ømt!

Er denne laks? Huden ser ikke ud til at være den samme, og kødets farve er ikke lyserød. Eller er det naturligt fanget? Jeg kan godt lide din mere i udseende end det lyserøde supermarked.

Enten forstår jeg ikke noget eller ...
Hvad kan "kold rygning" være på 10 minutter? Selv med elektrostatisk aflejring af røg kan du ikke opnå denne hastighed.
Selv "perlebyg pilaf med svinekød" er efter min mening mere konsistent med navnet ...

Måske er dette stadig noget andet?
Forklar mig, den mørke, hvad menes der præcist her med rygning?

Er denne laks? Huden ser ikke ud til at være den samme, og kødets farve er ikke lyserød. Eller er det naturligt fanget? Jeg kan godt lide din bedre udseende end det lyserøde supermarked.

På billedet er færdiglavet - laks, før programmet startes - oven på torsken, under det, på den anden grill - laks. Nederste billede viser den færdige torsk.

Enten forstår jeg ikke noget eller ...
Hvad kan "kold rygning" være på 10 minutter? Selv med elektrostatisk aflejring af røg kan du ikke opnå denne hastighed.
Selv "perlebyg pilaf med svinekød" er efter min mening mere konsistent med navnet ...

Måske er det stadig noget andet?
Forklar mig, den mørke, hvad menes der præcist her med rygning?

Alle programspørgsmål og diskussioner HER.

[Olga-MariV]

Enten forstår jeg ikke noget eller ...
Hvad kan "kold rygning" være på 10 minutter? Selv med elektrostatisk aflejring af røg kan du ikke opnå denne hastighed.

Jeg er ikke producent, men jeg prøver at svare

Dette er ikke helt kold rygning, men snarere "kold" rygning. Det hedder så, fordi der ved sådan rygning ikke er nogen opvarmning af det nedre varmeelement, og produktet dampes ikke under rygningsprocessen. Olga-MariV brugt kombineret rygning: det vil sige 10 minutters behandling med kun røg og derefter yderligere 15 minutter - med røg og damp. Sådan rygning (kombineret) giver et røget resultat på de produkter, der ikke tåler langvarig varmebehandling. Og virkelig kold rygning i dette røghus er umuligt, fordi røgeriet stadig opvarmes fra det øverste varmeelement. Hvis du kun bruger "kold" rygning, varer den mindst en time og helst 1,5.

Jeg ved ikke, om jeg kunne besvare dit spørgsmål

Olga, intet jeg kom ind i?

[Manna,]

Manna, !

Dette er ikke helt kold rygning, men snarere "kold" rygning. Det hedder så, fordi der ved sådan rygning ikke er nogen opvarmning af det nedre varmeelement, og produktet dampes ikke under rygningsprocessen.

Forstået tak.
Det er sandt, at jeg formåede at gennemse omkring 50 sider af emnet om Brand (hvor jeg let blev sendt) på jagt efter "kulden" - ved nul forresten startende fra den tredje side.

Kort sagt er det virkelig anderledes.
Fordi den klassiske kolde rygning "tørrer" i kold røg. Fordi HC og saltere som regel.
Og henholdsvis varmt - "bagning" i (undertiden våd) varm røg.
Derfor følte jeg, at jeg ikke forstod noget.

Hvilket, selv om det er vildledende, slet ikke forværrer opskriften. Og yoghurt er virkelig en sang!

[Landsmand]

Landsmand Forestil dig, at du ikke er alene om at lære dette emne! : girl_cleanglasses: I dag brugte jeg lidt over en time på at genlæse dette emne - men fortryder det ikke!
Denne enhed dukkede op - og den er ganske vellykket til hjemmetrygning uden problematisk rygning! Min mand var meget tilfreds med fisken i dag! Og hele processen tog ca. 30 minutter.

[I dag brugte jeg lidt over en time på at genlæse dette emne - men fortryder det ikke! Denne enhed dukkede op - og den er ganske vellykket til hjemmetrygning uden problematisk rygning! Min mand var meget tilfreds med fisken i dag! Og hele processen tog ca. 30 minutter.]

I dag brugte jeg lidt over en time på at genlæse dette emne - men fortryder det ikke!
Denne enhed dukkede op - og den er ganske vellykket til hjemmetrygning uden problematisk rygning! Min mand var meget tilfreds med fisken i dag! Og hele processen tog ca. 30 minutter.

Ja, jeg er imod det?
Men her er sagen ... Det skete så, at jeg i tre år i træk ikke har smagt rigtig gæringskvass. Han drak alle mulige "Nikola", "Ochakovsky" osv. Og så lavede han rigtig kvass - og kunne ikke forstå, om jeg fik det eller ej? Mistede en fornemmelse af hans ægte smag. Det blev erstattet af smagen af ​​surrogater.

Med mælk sker dette allerede ... men de insisterer i det mindste på, at de angiver i navnet.
Sådan vil det ske med røget fisk. Især hvis det kaldes på den gamle måde. Ja, hvad er der galt med fisken! Den bagte kartoffel og den, der blev bagt i asken, vil blive glemt.

Sådan er de triste udsigter. For resten er det godt.