Oksekødlever

["Bitter peber i olivenolie"]

Oksekødlever

Kategori: Kødretter

ingredienser
Okselever	500-600 gram
Pæreløg	1 stk.
Rød sød peber	1 stk.
Hot chili	6-8 ringe efter smag
Frisk appelsin	saft 3-4 spsk. l.
Kumquats er søde	2-3 stk. eller tørrede appelsiner eller appelsinskal
Vodka	3-4 spsk. l. smag
Vegetabilsk olie	1-2 spsk. l. til stegning
Salt, krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Skær leveren, fjern alle vener, kanaler, skyl og læg i et dørslag for at dræne overskydende vand fra leveren.
• Skær leveren i strimler på 1 cm tyk, læg den i en pose og slå lidt med en hammer for at bryde strukturen i levervæv, så bliver den blødere ved stegning.
• 
• Drys leveren med salt og krydderier, og lad den marinere et stykke tid.
• 
• Varm olie i en stegepande, steg leveren i et par minutter på hver side, kog ikke leveren.
• Overfør den færdige lever til en gryde under låget. Hvis der er væske i gryden, skal du tømme den.
• Varm olie i en stegepande, sauté løg og paprika, bitter chili peber, skåret i strimler. jeg brugte "Bitter peber i olivenolie"
• Tilsæt stegt lever fra en gryde, appelsinjuice, vodka.
• Tilsæt appelsinskal. jeg brugte "Kumquats i appelsinsirup", skåret i tynde strimler. Søde kumquats eller soltørrede appelsiner går meget godt her for at afbalancere smagen af ​​sur appelsinsaft og vodka.
• Simre alt sammen i et par minutter, indtil alkoholen fordamper, og du kan fjerne gryden fra varmen.
• Læg den færdige lever på en tallerken og server den varm!
• På anmodning fra arbejderne serverer vi varme kartofler som en sideskål, drys med en grøn løg, og ved siden af ​​lægger vi et lille glas hvidt til smag og appetit!
• 
• 

Bemærk

Det er lækkert! Leveren er blød, duftende!
Kog med glæde og god appetit!

[Tanyusha,]

Tanyusha, tak for en anden berusende skål!
Og hvor er "et glas vodka på bordet"?
Jeg var ved at tilføje et glas vodka til min opskrift på dit råd ...

[Marisha]

Marishaja, uhyggelig! Jeg husker!

SchA, jeg vil tilføje i opskriften, på billedet er der ikke nok briller til at placere Tilføjet i brugsmetoden

[Tanyush]

Tanyush, hvad en lækker !!!

[Marina]

Marina, TAK SKAL DU HAVE!
Ja, en interessant og enkel mulighed for tør okselever, det viser sig at være lækkert og blødt

Hvor smukt! Jeg vil bogmærke det, da jeg respekterer leveren, og den er lunefuld.
Sig mig, gode mennesker, hvordan påvirker vodka kød? En ven forleden dag lavede bare kyllingebryst med vodka for første gang - hun var meget tilfreds. Madlavning, lækker, blød og saftig.
Og jeg cognac, rom osv. Jeg forstår - alkoholen vil fordampe og lugten, smagen forbliver, men vodka?

[Masha]

Masha, TAK SKAL DU HAVE! Det er det samme med vodka, alkohol fordamper, smagen forbliver - ikke en hård smag, normal, ikke mærket! Vær ikke bange for at lave mad, prøv at evaluere selv

Tatiana, som altid, på højeste niveau. Afbalanceret i smag og farve. Vidunderlig. Jeg bogmærker en anden opskrift. Tak for sådan skønhed og lækkerhed.

[Natasha]

Natasha, for dit helbred!
Mærkeligt nok, den anden dag og kold, viste leveren sig også at være velsmagende, tilsyneladende var den mættet og infunderet med vodka med appelsiner

Umuligt godt!