Hjemmelavet fladbrød på yoghurt (æltning og afstemning i Brand 3801 brød maker)

Hjemmelavet fladbrød på yoghurt (æltning og afstemning i Brand 3801 brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel, premium	450 g
Hørfrømel	2 g
Hvid ufermenteret malt	2 g
Salt	10 g
Tørgær	4 g
Hjemmelavet yoghurt	100 g
Vand	100 ml
Smør	80 g
Olivenolie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vi lægger alle de tørre ingredienser i en spand på en brødmaskine, hælder yoghurt og vand, sætter først på "Nudler" -programmet - 12 - det er 14 minutter. Æltningen er meget langsom, og i processen tilføjer vi væske, så dejen ikke er stejl.
• Når du er færdig, skal du sætte "manuelt program" på og fyld olie.
• 1- opvarmning -15 min.
• 2 - æltning 1-10 min
• 3 - hvile - 30 min
• 4 - æltning 2-30 min
• 5 - hæve 1-30 min
• 6 - batch 3-10
• 7 - stigning 2 - 30 min
• 8 - batch 4 - 0
• 9 - stigning 3-30 min
• T af alle korrekturer - 30 grader.
• I slutningen skal du dumpe dejen på et bord bestøvet med mel - det vil være vandigt. Med våde hænder eller med en skraber skal du forme kagen, sætte den på et bageplade eller i en form, sætte den stigende på et varmt sted i en time og derefter bage i ovnen, indtil den er øm.
• 

Madlavningsprogram:

Æltning -

Meget appetitvækkende og aromatisk!

[Olya]

Olya, godt, kagen er vokset! Her har du fodret dejen!

Smukt brød!

Tak piger! Det er ikke mig, det er overdrevet brødproducent, yoghurt og hvid malt!

Der er ikke hørmel, ingen hvid malt, og vigtigst af alt er der ingen HP med manuel justering! Jeg snuser kagen gennem skærmen.

Hvad med 2 gram hørfrømel? eller en skrivefejl?

Ja, skalaerne viste, at der er nøjagtigt 2 gram i min knivspids! Som hørfrømel.