Koldrøget kyllingefilet (Brand 6060 smokehouse)

[syltede i ca. 7 timer]

Koldrøget kyllingefilet (Brand 6060 smokehouse)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kyllingefilet	200 gr.
Salt	smag
Malet sort og rød peber	smag
Krydderier: koriander, rosmarin, ingefær, timian	smag
Peberblanding	smag
Forbrugsmaterialer:
Æble chips	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Saltet kyllingefilet, drysset med urter og krydderier. Jeg lagde det i en skål
• 
• Jeg installerede en anden skål med mindre diameter ovenpå, hvorefter jeg installerede undertrykkelse
• 
• Kød syltede i ca. 7 timer
• 
• Hældes i en skål til chips 1 spsk. l. chips (for meget til koldt rygende kyllingefiletstykker)
• 
• Hun lagde kødet på hylden
• 
• Det viste sig at være to etager. Hun lukkede låget. Hun fikset det ved at dreje det mod uret. Installeret en trykregulator. Inkluderet tilstand "Kold rygning" i 60 minutter (det viste sig at være meget, 40-45 minutter ville være nok)
• 

Madlavningstid:

60 minutter

Madlavningsprogram:

Kold rygning

Bemærk

Og nu om udgangen af ​​røg gennem trykindikatoren. Efter 58 minutter (dvs. efter 1-2 minutter fra arbejdets start) kom der røg fra indikatoren. De første 4 minutter gik han intensivt


Røg faldt efter 4 minutter


Og efter yderligere 4 minutter blev han næppe synlig. Røgen holdt op med at gå helt efter 40 minutter (dvs. efter 20 minutter fra arbejdets start). Hætten fungerede hele tiden. Røg blev næppe mærket kun i køkkenet. Der var ingen lugt af røg i andre rum, selvom alle døre var åbne.

Røgen kom kun gennem trykindikatoren!

Kødet var helt kogt, men for røget (for meget flis og rygetid).

Jeg aktiverede også en forsinkelse på 3 minutter til bekræftelse. Alt fungerede, så snart udsættelsen sluttede, blev "Kold rygning" straks tændt.