Croquembush kage "Sildben i sneen"

[Vanillede boller:]

Croquembush kage "Sildben i sneen"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Vanillede boller:
Vand	450 ml
Smør	175 g
Mel	185 g
Æg	6 stk
Citroncreme:
Æggeblommer	9 stk
Sukker	150 g
Mel	50 g
Revet citronskal	fra 2 citroner
Citronsaft	4 spsk. l.
Citronlikør	7 spsk. l.
Mælk	500 ml
Til dekoration:
hvid chokolade	300 g
Våd marengscreme	til 2 egern
Marmelade
Karamel

Madlavningsmetode

• Det er et klassisk fransk festligt mesterværk og serveres ofte ved bryllupper. I denne opskrift er den garneret med hvid chokolade, der holder mange små vaniljesager sammen og gyldne karamelstrenge. Form denne kage inde i en papkegle, vend derefter keglen og tag kagen ud i al sin herlighed.
• Kagens form minder mig meget om et juletræ, så det vil være meget nyttigt på nytårsbordet.
• Vanillede boller:
• Lav først choux-wienerbrød til boller. Tilsæt olie, en knivspids salt til vandet og kog. Reducer ilden til et minimum, tilsæt mel og rør aktivt uden at fjerne det fra varmen i endnu et minut eller to. Der skal dannes en skinnende, glat masse uden klumper. Lad afkøle i 5 minutter. Tilsæt æg et ad gangen, og pisk konstant. Dejen skal blive som tyk creme fraiche og skinnende.
• 
• Vi overfører dejen i en konditorpose og presser små boller 2 cm i diameter på et bageplade. Vi efterlader et sted mellem dejen, så boller kan hæve sig. Bages i 25 minutter. indtil gyldenbrun.
• 
• Citroncreme:
• Pisk æggeblommer, sukker, mel, citronskal og juice i en skål for at danne en glat pasta. I en stor gryde med en tung bund koges 500 ml mælk. Når det koger, hæld det i ægblandingen under omrøring. Vend derefter tilbage til gryden og kog på svag varme, indtil cremen tykner og koger. Tilsæt spiritus og overfør til en skål. Dæk med folie og lad det køle helt af.
• Jeg kan ikke rigtig lide vanillecreme, så jeg fyldte boller med smørcreme med kondenseret mælk fra 300 g smør og en dåse kondenseret mælk.
• Montage:
• Lav en kegle af pap og fastgør den med selvklæbende tape.
• 
• Læg indersiden med bagepapir, og læg keglen i en vase.
• 
• Smelt chokoladen i et vandbad. Anbring en lille bolle på spidsen af ​​keglen, nedenfra og op. Spred 1 tsk smeltet chokolade i bunden af ​​bollen, og læg de to andre boller ovenpå, og fastgør dem med chokoladen. Spred en skefuld chokolade ovenpå. Fyld hele keglen med boller, læg dem i vandrette lag ret tæt og børst med chokolade. Sørg for, at den forrige er forsvarligt fastgjort, inden du placerer en ny bolle. Det sidste lag skal være fladt. Anbring den færdige kegle et køligt sted til størkning.
• Vend keglen forsigtigt på en plan overflade, og løft pap.
• 
• Dekorer juletræet, som du ønsker det. Jeg dabbede en børste med våd marengsfløde for at lave et juletræ i sneen. Jeg lavede smykker fra marmelade. I den originale opskrift er kagen dækket af karamelstrenge, der er lavet af 100 g sukker og 5 spsk. l. vand. Jeg smeltede et par hertuginde-karameller i et vandbad, trak tynde snore ud med en gaffel og hængte dem på juletræet.
• Det er lettere ved bordet, hvis en af ​​gæsterne eller værtinden bryder boller til hver af dem på en tallerken, startende fra toppen.

Nationalt køkken

fransk

Bemærk

Kageopskriften tages her: 🔗

Wow! Det er så smukt! Dette er virkelig et mesterværk! Tak skal du have !

[izumka]

izumkaHvilken slags smukt juletræ du har vist, jeg har set croquembush før, men hvad betyder "præsentation", jeg så din og straks ønskede mig selv til nytår - en rigtig nytårs kage

Interessant! gik for at dykke ned i

Piger, tak! Jeg havde øjnene på ham i lang tid, og så besluttede jeg at lave en generalprøve inden nytår.

Meget smuk!!!
Jeg har også set på denne kage i lang tid. Men jeg tør ikke gøre sådan en præstation.
Tag min hat af!

Luksuriøs kage! Hvordan opdeler du det i portioner?

Marina,

[Merri]

Merri, meget let! Pincet tager den øverste bolle og på en tallerken, derefter den næste osv.

Meget smuk!
Jeg gjorde det 1 gang, alle kunne lide det, men her er designet, før dit vokser og vokser
og vi klemte bare af fra alle sider, hvem kunne lide hvor

Ana-stasy,

Åh, hvad en god nytårs kageide!

Super!!!

Kagen er utrolig lækker (jeg kogte denne), men der er en fejl i den ... maaalo.
Her er som sagt ... og det som om ikke ...

Tak! En god idé og meget tid til en nytårs kage til skolen, og hvis du også pynter den med alle mulige marmelade kanoner, vil den flyve væk!

Beautyaa !! Jeg har set på denne kage i lang tid, men jeg ved ikke, om jeg kan

Piger, tak alle sammen I princippet er kagen slet ikke vanskelig at udføre, hvis du ikke gør det med det samme. Keglen kan laves på forhånd, Eclairs kan bages og frosne, og inden ferien afrimes og let tørre i ovnen (råd fra Internettet). Skær legetøj fra marmelade på forhånd, hvis det tørrer ud, bliver det ikke værre. Resten af ​​arbejdet (at lave cremen, fylde eclairs og lægge alt i en kegle tager lidt tid. Og dekoration er en fornøjelse - det er et lille juletræ!

Piger, hvor meget mælk er der brug for til cremen?

[izumka]

izumka, tak for den interessante opskrift! Rigtig god idé! Lækker kombination! Lavet på bestilling, kunden er meget glad!Her pakket jeg det

Beautyaa !! Jeg har set på denne kage i lang tid, men jeg ved ikke, om jeg kan

+1

[izumka]

izumka, tak for den gode idé!
Det er allerede sent på NG, men der er mange helligdage -)
Jeg plejede at prøve at gøre det, men der blev esset holdt sammen med karamel rundt om keglen. Generelt brændte jeg mine hænder, men det lykkedes mig ikke at holde det sammen menneskeligt ... dengang.
Nu vil det helt sikkert ordne sig!

[prona]

prona, Natasha, vil helt sikkert ordne sig!

Min søn indsamlet uden en kegle med et dias, det viste sig selvfølgelig ikke så perfekt glat. Dekoreret med kokosflager (som sne) og M & M'er (disse var julekugler). :-))

Hvis bagetiden er angivet, vil jeg også gerne vide temperaturen.

Hvis bagetiden er angivet, vil jeg også gerne vide temperaturen.

Dette er et choux-wienerbrød. 190grad.