Varmrøget svineribber (Brand 6060 smokehouse)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svineribben	600 gr.
Salt	smag
Krydderier til svinefedt, bacon og røget kød	1,5 tsk.
Hvidløg	1-2 tænder

Madlavningsmetode

Jeg vaskede og tørrede ribbenene. Jeg skar to fed hvidløg i skiver. Jeg lavede to stykker i kødet langs benet og indsatte langs hvidløgspladen. Saltet. Drysset med færdigt krydderier (~ 1,5 tsk.) Til svinefedt, bacon og røget kød. For farve tilføjede jeg også malet (pulver) paprika. Lad marinere i køleskabet natten over.
Sæt de syltede ribben på risten
Hun placerede skålen med stiften i rygerhuset. Jeg satte en chipkop på stiften. Jeg satte bogstaveligt talt en knivspids chips (der var 8 stykker, det vil sige, selv bunden var ikke dækket af chips *). Hun lukkede koppen med et låg. Hun lagde stativet med ribben i skålen. Jeg lukkede låget og kontrollerede, at O-ringen var til stede og sad korrekt. Installeret en trykregulator. Jeg tændte tilstanden "Varm rygning" - 35 minutter. Jeg trykkede på "Start" -knappen.
Efter signalet blev trykket ikke aflastet med magt, da den automatiske trykaflastning sker meget hurtigt.
Efter at have åbnet et rygeri fik jeg sådanne ribben
Nyd dit måltid!

Bemærk

Ribbenene viste sig at være bløde, fuldt kogte på den indstillede tid. Lækker til både salt og krydderier. Som jeg allerede skrev, var flis bogstaveligt talt min knivspids. Ribbenens aroma er røget, udtalt. Men smagen er meget delikat, næsten usynlig. Jeg kunne godt lide det så meget mere. Det yngste barn (1,7 år) var den første til at tage prøven, han sprang lige: Giv! Give! Min mand og jeg besluttede, at hvis du ryger på en meget lille mængde flis, så vil han (efter operationen) være i stand til at fejre med røget kød.