Pilaf i Oursson trykkoger

[BREW (EXTINGUISH) -tryk 3, tid 40 minutter]

Pilaf i Oursson trykkoger

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Lammekød (bedste lænd på benet)	500-600 gram
Løg	350-400 gram
Rød gulerod	350-400 gram
Ris (ikke parboiled)	1,5 kopper
Frisk hvidløg	1 hoved
Krydderier til pilaf (grill)	1,5-2 tsk
Vand (kød bouillon)	vi får se, hvordan det går
Vegetabilsk olie	2-3 st. l.
Salt	smag

Madlavningsmetode

• Det er nemt at tilberede pilaf i en trykkoger! Til dette er det nødvendigt at observere alle de tilstande og faser af madlavning, der er forudsat af teknologien til madlavning af pilaf i en gryde.
• Du kan tage et andet kød, ikke fedt, ikke lam, men alle de nødvendige trin til madlavning skal overholdes:
• - tilbered og steg kødet
• - forbered zirvak (vegetabilsk stegning)
• - tilsæt ris, tilsæt vand og kog alt sammen.
• Fra alle disse faser (faser) vil vi forsøge at tilberede pilaf i en komfur med flere komfurer, vi vælger tilstande og tilbereder direkte.
• Jeg vil beskrive processen som jeg gør i en trykkoger, baseret på det faktum, at vi har at gøre med en automatisk gryde og ikke forbereder pilaf i en gryde i naturen))
• Jeg gryderer kødet, indtil det er halvt kogt, og steger det derefter sammen med zirvak. Du kan selvfølgelig stege lammet i olie, men det vil tage lang tid, og alligevel kan lammet blive sejt. Eller på en anden måde: dæk det halvbagte kød fra stegning med ris og læg det til madlavning i længere tid, men så er der en chance for at fordøje risen.
• Generelt skal du vælge dine muligheder og løsninger - pilaf i en komfur med flere komfurer er ikke i en kedel på plænen))
• 1. Madlavning af kød.
• Til pilaf køber jeg kun fårekød. Hvis du laver pilaf, så kun som forventet, fra fårekød!
• 
• Jeg skar kødet i portioner (ikke små), rengør, vasker, sætter komfuret i gryden, hælder ca. 0,5 liter vand, en dråbe salt, lukker låget på trykkogeren og installerer BREW (EXTINGUISH) -tryk 3, tid 40 minutter... Kødet, der er tilberedt på denne måde, viser sig at være blødere og mere velsmagende, det bliver ikke helt kogt, men det er helt nok for mig, da det stadig skal stues med ris. Deaktiver tilstanden.
• 2. Tilberedning af zirvak (stegning af kød med løg og gulerødder).
• Jeg tænder for komfuret BAGNING-tilstand, hæld vegetabilsk olie ca. 2-3 spsk. l., opvarm olien og overfør de tilberedte kødstykker (uden overskydende væske!) til gryden, steg kødet indtil det er gyldentbrunt.
• Mens kødet steges, hugger jeg hurtigt gulerødderne og løgene. Jeg skar groft, og du skal ikke skåne gulerødder og løg! Sørg for at skære gulerødderne i store strimler, skære løgene i halve ringe.
• 
• 
• Jeg tilføjer gulerødder og løg til kødet efter bruning og slagtekroppe med kødet indtil det er halvt kogt.
• 
• Jeg tilføjer krydderier til pilaf eller til grillning.
• 
• Hvorfor har du brug for at stege gulerødder og løg?
• Gulerødder, rødbeder, løg, sød peber, persillerod, selleri, tomater tilsættes bedst til supper, der er brunet, så de er mere velsmagende.
• Farvestoffet - caroten, der omdannes til vitamin A i menneskekroppen, absorberes dårligt, når rå gulerødder indtages.
• Ved bruning øges fordøjeligheden af ​​caroten omdannet til fedt markant; derudover giver fedtet orange, gul eller rød supperne en smuk farve.
• Krydderier giver supper en særlig smag, stimulerer smagsløg, fremmer sekretionen af ​​mavesaft og fordøjelsesenzymer.
• Slag kødet med grøntsager og krydderier, indtil grøntsagerne er møre, væsken fra bunden af ​​panden skal fordampe, og grøntsagerne begynder at stege i olie.
• 
• Du kan slå Browning-tilstand fra.
• 3. Bogmærke ris.
• Nu er det tid til at tilføje ris, hvidløg og færdiggøre processen med at manipulere trykkogetilstandene.
• Jeg tilføjer ris, som jeg aldrig lægger i blød, og skyller kun med rent vand.
• 
• Hvorfor det? Ægte ris til pilaf sælges normalt i lande, hvor dette nationale produkt, pilaf, er tilberedt. For eksempel ris devzira og andre. Dette er speciel ris!
• Her, i andre byer i Rusland, sælges normalt Krasnodar-ris, parboiled ris og andre, som er perfekt kogte på komfuret eller i en komfur uden iblødsætning, risen er blød. Og så at risen ikke koger for meget, ikke bliver for blød, tillader jeg aldrig overskydende vand til den.
• Nu er spørgsmålet: hvor længe skal vi lave ris i pilaf? Lad os huske, hvor længe vi tilbereder ris i en trykkoger. For eksempel er 30 minutter i tid nok for mig, og risen viser sig at være kogt, men ikke kogt og korn til korn. Dette er den kvalitetsris, jeg har brug for for at få i pilaf. Det er meget sværere at gætte med målingen af ​​vand til ris, men selv her har jeg mit eget "mål" - jeg hælder altid vand nøjagtigt en og en halv finger over risniveauet, det vil sige 1-1,5 cm højere. Ingen målekopper, jeg hælder kun vand i hånden! Og aldrig punkteringer!
• Til risen tilføjer jeg bouillon fra kogende (stewing) kød, som viste sig at være fedt - sammenlign med rå kød ovenfor, det ser ud til, at jeg ikke købte så fedt. Derfor har vi et valg: tilføj denne bouillon til pilaven, eller fisk det frosne fedt ud og brug kun bouillon. Det hele afhænger af spisernes præferencer, men pilaf er pilaf, det skal være fedt!
• Jeg sætter et helt hvidløg i midten af ​​gryden
• 
• Hæld bouillon og vand nok til at dække ris, og dæk det ovenpå ca. 1-1,5 cm over niveauet af ris og grøntsager. Salt igen, smag væsken.
• 
• Du ser, hvilken smuk bouillon der fås i farve, lys og solrig! Dette er efter stegning af kød og grøntsager, som i kombination med smør gav en så smuk farve til bouillon! Og pilaf fra dette vil være smuk og velsmagende!
• Nu lukker jeg låget på trykkogeren, installerer Grødtilstand, niveau 1, tid 30 minutter - samme tid, hvis jeg kogte almindelig risgrød.
• Jeg trykker på START-knappen - lad os gå !!! Vi venter på signalet, og vi vil kontrollere, hvad der sker!)))
• Jeg åbner låget efter signalet og venter cirka 10 minutter på, at trykket vender tilbage til det normale.
• 
• Jeg vil røre pilaf omhyggeligt, se om risen er helt kogt, hvis der er nogen overskydende væske tilbage i bunden. Nej, alt er i orden!
• Jeg satte pilaf på tallerkener, ud over pilaf skar jeg grøntsagssalaten godt.
• Jeg lavede surkål med grøn løg og solsikkeolie
• 
• 
• 

Bemærk

For ikke så længe siden blev jeg, på et eller andet emne, bedt om at tilberede pilaf i Oursson trykkoger

Hver af os har vores egen måde at forberede en bestemt skål på!
Jeg kogte pilaf i forskellige komfurer med flere komfurer, og her fortalte jeg, hvordan jeg gør det.
Kog med glæde og god appetit!

Lignende opskrifter

Pilaf med kalkun (Gøg 1054) (pulkeria)

Pilaf med kylling og svampe (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

Tyrkiet Pilaf (på La Cucina Italiana) (MariV)

[TATYANA]

TATYANA, mange tak for den detaljerede rapport! Meget sjælfuld, og jeg er sikker på, lækker pilaf viste sig! Utvivlsomt vil en sådan visuel opskrift være praktisk for mig personligt!

[Svetlana]

Svetlana, for dit helbred! Jeg håber, at min debriefing kommer til nytte

Tak Tatyana! Så alt er detaljeret. Jeg havde den samme teknologi, kun tilsyneladende tilføjede jeg mere vand, og pilaven kom ud våd. Og jeg pressede 2. Nu vil jeg gøre det.

[Natta]

Natta, prøv denne metode, du skal altid vælge selv - dette er rigtigt

Mange tak!!! Alt er meget detaljeret og forståeligt, at der ikke opstår flere spørgsmål! Respekt !!!

[Ksenia]

Ksenia, for dit helbred!

Lige nu troede jeg, at jeg vil have manti, men det viser sig at være pilaf

[Administrator]

Administrator- Tanya!
Fremragende MC til madlavning af pilaf i Oursonchik Mange tak! Jeg har også allerede denne højtryks multicooker, hvordan er denne multicooker placeret!

"Jeg åbner låget efter bip og venter cirka 10 minutter på, at trykket vender tilbage til det normale."

Tatiana, fortæl mig, efter signalet åbner låget med det samme? Mit låg forbliver låst et stykke tid, og først derefter lader MV mig åbne låget. Dette er normalt? Eller er det et problem med en enkelt MV?
Eller først efter signalet skal du vente 10 minutter, indtil trykket vender tilbage til det normale, og først derefter åbne låget? Tak for opskriften og håber på et svar.

Maria, hver multikooker har sine egne "kakerlakker" i hjernen, og nedlukningen efter madlavning er lagt ned på forskellige måder.

Vores Orsyusha har også programmer, der slukkes med det samme og kan åbnes, for eksempel ON STEAM
Og der er programmer, hvor låget er blokeret af tryk, og det tager tid efter afslutningen, når trykket falder, og du kan åbne låget

Du skal se på din model af en komfur med multikogetryk

Vi har også Oursson, jeg gjorde bare alt efter din opskrift, men til sidst fungerede pilaf ikke, risen er meget våd, sidder sammen - grød med kød i stedet for pilaf, så jeg tænkte, måske virker MV på en eller anden måde ikke på den måde, da låget efter signalet ikke straks åbnet.

[Maria]

Maria, hvis pilaf viste sig at være grød, betyder det, at der blev tilsat mere væske end krævet for pilaf.
Med korn opnås der altid foring, her er det vigtigt at vælge det korrekte forhold mellem korn og væske. Og tag derefter "parboiled" ris, den koger mindre. Og prøv at fjerne væsken lidt.

I Orsyush er 30 minutter i PORTRAIT-tilstand nok til, at risen kan koge helt. Jeg skrev sandsynligvis forkert "Jeg åbner låget efter signalet, og jeg venter ca. 10 minutter på, at trykket vender tilbage til det normale." da låget ikke kan åbnes, før trykket vender tilbage til det normale og frigøres automatisk eller manuelt. Men dette ændrer ikke essensen, vi venter på, at trykket falder.

Admin, undskyld for et muligvis dumt spørgsmål, men jeg får bare fat i denne langsomt komfur ...
Og et glas (til ris), tage en lille måling fra en multi eller et andet volumen?

Jeg bruger det efter mit humør: enten fra multi eller fra x / komfur. Det vigtigste er at observere forholdet mellem ris (korn) og væske. I denne opskrift har jeg et glas x / n = 250 ml.

Spørgsmålet er ikke dumt, det er bedre at spørge, om der er behov.

Forleden kogte jeg pilaf med svinekød





Min søn spiser kun pilaf med kylling, kalkun eller svinekød.
En lille videoanmeldelse om madlavning af pilaf, dette er på ingen måde en instruktion til handling, bare min erfaring

[Tanyulya]

OM! Og risen blev så jævn, vandet var rigtigt! Og farven er smuk!

Hej søn, fyren ved hvad kød er

Tanyulya, bravo!

[Tanyulya]

OM! Og risen blev så jævn, vandet var rigtigt! Og farven er smuk!

Hej søn, fyren ved hvad kød er

Tanyulya, bravo!

Tak, Tatyana, hans kylling ... er allerede over min hals

Hvad har du at miste? I har alle to og fire poter på tværs af halsen
Du har tre mænd - vær tålmodig og fodre tilfredsstillende, de vokser alle op og kræver KØD

Hvad har du at miste? I har alle to og fire poter på tværs af halsen
Du har tre mænd - vær tålmodig og fodre tilfredsstillende, de vokser alle op og kræver KØD

Så jeg siger: spis kød, nej, giv kylling. Han spiser slet ikke oksekød.
Jeg har Parkeshenka den mest altædende, spiser alt og helst mere

Min Parkeshenka er den mest altædende, spiser alt og helst mere

Ja, og konstant sulten

[Administrator,]

Administrator, I dag lavede jeg pilaf efter din opskrift!
Alt fungerede! Dette er nøjagtigt pilaf, ikke risgrød med kød
Kun i stedet for lam havde jeg oksekød. Dette er min første oplevelse af madlavning i denne multikoger (yoghurt tæller ikke, han forberedte sig selv)!
Tak, jeg vil fortsætte med at lære at lave mad i denne muoite ifølge dine opskrifter!

[lillay]

Jeg er glad for din succes sammen med dig! Jeg er altid glad for at have sådanne følelser!

Lad os lave mad sammen i vores Orsyusha, hun er en værdig gryde

lillay, tak for at have tillid til mine opskrifter, det er jeg glad for at høre

[Administrator]

Administrator, Tanya! Lavet pilaf ifølge din teknologi i Brand 37501 multicooker! Braising - 40 min, stegning "kød", fig. Lavet med svinekød! Det viste sig meget velsmagende!

Mange tak!!! Jeg får meget sjældent pilaf, men her - sådan lækkerhed er behagelig for øjet!

[Olya]

Mange tak!!! Jeg får meget sjældent pilaf, men her - sådan lækkerhed er behagelig for øjet!

Olya, fra billedet kan du se, hvad en smuk svømmer viste sig godt! glad for dig og dine positive følelser Kog mere pilaf

Nødvendigt!

Tak for pilaf. Jeg plejede at lave mad pilaf i Panasonic før, jeg kunne godt lide det, men min søn var ikke glad, han kritiserede, at jeg lavede mad på den forkerte måde, men jeg spiste praktisk talt denne pilaf (jeg prøvede bare en tallerken) og sagde, at jeg endelig fik pilaf. Sandt nok brugte jeg oksekød, jeg er ikke vant til at lam, så det er meget velsmagende for mig med oksekød. Du må hellere finde de rigtige gulerødder til pilaf, ellers er importerede dem ikke helt rigtige for pilaf.

[Administrator]

Administrator, du er en god fyr! Så de beskrev alt i detaljer, billederne er vidunderlige!

Jeg vil bare bede dig om at rette teksten om åbning af låget efter signalet i opskriften - først frigøres trykket i ti minutter, og derefter åbner låget og ikke omvendt. Du talte om dette med Maria, men rettede det ikke. Og for dem, der stadig er begynder, er dette vigtigt. Og mere - tilføj venligst ikke i kommentarerne, men i opskriften - en målekop på 250 ml, og risen er langkornet.

Forresten, i dag kogte jeg pilaf næsten efter din opskrift. "Næsten", for i stedet for lam havde jeg et kyllingebryst og behøvede ikke at blive stuvet først. Jeg stegte det på bagværk med løg og gulerødder og derefter - som din - på "grød" i 30 minutter ved et tryk på "1". På grund af det faktum, at risen var, omend langkornet, men blød, var den tilsyneladende lidt for kogt. Jeg synes, det var nødvendigt at indstille tiden til 15-20 minutter, og hvis risen er underkogt, skal du lade den stå på opvarmningen. Jeg vil også råde dem, der tager magert kød til pilaf, om at hælde mere olie, så det ikke er tørt. Og jeg kan stadig godt lide rundkornet ris mere (bare slå det ikke)!

Tak for pilaf. Jeg plejede at lave mad pilaf i Panasonic før, jeg kunne godt lide det, men min søn var ikke glad, han kritiserede, at jeg lavede mad på den forkerte måde, men jeg spiste praktisk talt denne pilaf (jeg prøvede bare en tallerken) og sagde, at jeg endelig fik pilaf. Sandt nok brugte jeg oksekød, jeg er ikke vant til at lam, så det er meget velsmagende for mig med oksekød. Du må hellere finde de rigtige gulerødder til pilaf, ellers er importerede dem ikke helt rigtige for pilaf.

Godt klaret! Han roste også sin søn - det betyder, at han virkelig var kogt rigtigt! Nå, bønderne forstår dette

Jeg køber gulerødder på markedet eller i butikken for at være saftige og lyse røde, det giver farven til pilaf!

[Joly]

Joly, tak for tip!

En masse vegetabilsk olie i pilaf, især til ømt kyllingebrystkød, giver ikke blødhed, men den ubehagelige smag af olie forbliver. Dette er min mening. En sådan kombination passer f.eks. Ikke til mig, ikke min smag - for en amatør.
Derefter kan du lave stegning på kyllingekraklinger, kylling eller gåsefedt, som bevarer brystets saftighed og ikke så påvirker smagen.

Når jeg skærer kylling og gåsænder, skærer jeg altid fedtet op og opbevarer det i fryseren i en pose og steger det på det. Og duck-goose fedt er godt for kroppen.

Ris i pilaf er et spørgsmål om smag. På en eller anden måde skriver alle forskelligt og tilbyder deres muligheder for ris. Jeg vælger også efter ønske, hvornår jeg skal smage - det koger altid godt i en trykkoger. Det er kun vigtigt at finde forholdet mellem korn-væske, hver ris har sin egen.

Jeg er enig i vegetabilsk olie. Bedre at tilføje animalsk fedt. Det bliver bedre. Og det er selvfølgelig bedre at fremstille pilaf ikke fra diætbryster, men fra kød med fedt - fra kylling, for eksempel ved at tage lår og ben. Men hvad var, ud fra det og gjorde. Fik kun lidt tør, jeg var nødt til at ordne det senere - jeg tilføjede smør.

[Administrator]

Min elskede Oursonchik lavede mig til en gåsepilaf i dag. Vkuuuuusno !!!
Tak, Tanyusha-Administrator, til opskriften på Oursonchik.

[Lenochka]

Lenochka, for dit helbred! TAK SKAL DU HAVE!

Svømmeren viste sig at være smuk, frøene er en til en! Bare i moderation!

Rart at høre, at min opskrift hjalp med at navigere madlavning i vores gryde.

Admin, hej. Jeg har et spørgsmål til dig.Fortæl mig, efter at du hældte risen, hældte bouillon, blandede du det forsigtigt med kødet? (At dømme efter billedet).
Jeg blander mig aldrig, jeg blev undervist på denne måde, jeg nivellerer kødet, og på den nivellerer jeg risen, fylder den med vand, lukker den.
Så nu tror jeg, at forstyrre eller ikke blande sig, vil dette påvirke resultatet?

Du må hellere finde de rigtige gulerødder til pilaf, ellers er importerede dem ikke helt rigtige for pilaf.

Hvad er der galt med hende? Jeg kan lide. Kun du har brug for det i moderation, og buen også. I dag kogte jeg pilaf (stadig i en kedel), fortryder ikke den ene eller den anden - det viste sig sødt. Ja også.
Admin, du har klasseopskrifter! Utroligt dekoreret. Tak skal du have.

Admin, hej. Jeg har et spørgsmål til dig. Sig mig, efter at du hældte risen, hældte bouillon, blandede du det hele forsigtigt med kødet? (At dømme efter billedet).
Jeg blander mig aldrig, jeg blev undervist på denne måde, jeg nivellerer kødet, og på den nivellerer jeg risen, fylder den med vand, lukker den.
Så nu tror jeg, for at blande sig eller ikke blande sig, vil dette påvirke resultatet?

Admin, du har klasseopskrifter! Utroligt dekoreret. Tak skal du have.

God dag! Jeg har kontrolleret alle opskrifter, jeg udsætter kun efter test af spisere TAK for de venlige ord !!!

Efter at have hældt vand blander jeg massen lidt med ris, indsætter en ske på forskellige steder i panden og rører lidt, men uden fanatisme, bare så vandet trænger godt ind overalt.
Madlavning i en kedel på komfuret og i en komfur er anderledes. Alt, der kan finjusteres, tilføjes, smages under madlavning i en gryde - kan ikke gøres i en trykkoger, gryden lukkes tæt. Derfor er det nødvendigt at kombinere princippet om en kedel og en enhed, så resultatet bliver tilfreds

Tak, administrator. Jeg elsker pilaf, men jeg har aldrig kogt det med lam. Jeg er sikker på, at det er sindssygt lækkert.

Tak, administrator. Jeg elsker pilaf, men jeg har aldrig kogt det med lam. Jeg er sikker på, at det er sindssygt lækkert.

Her er den mest lækre pilaf med lam! især på knoglerne på en firkant Prøv at lave mad, jeg håber du kan lide det

Tilgiv mig, Tanechka, en doven kvinde og en slav, der bruger dine vidunderlige opskrifter og ikke udtrykker taknemmelighed over for skaberen af ​​pilaf, som er smuk i smag og enkel at tilberede.
I går kogte jeg din pilaf for anden gang, min mand er meget glad.
Vi er elskere af pilaf, det viste sig altid lækkert, men problemet med ris tillod os ikke at lave mad ofte. Og nu vil jeg lave mad ofte og tak.
Tak, Tanechka-administrator.

Luda, lav mad for helbredet! Det vigtigste er, at min mand kan lide det!
Tak for de venlige ord!

Det er kun vigtigt at finde forholdet mellem korn-væske, hver ris har sin egen.

Nemlig. Tak igen, alt fungerede perfekt. Relationschef, ja, du har ret. Da jeg blev undervist, var der ikke så mange sorter og typer ris og sådan et køkken. teknologi. Jeg prøver at studere, hvad de skriver i små sh-m på pakker ... Men det lærte vi os for grød, dens forhold er 1: 3. For pilaf tager jeg ca. 1: 2 efter skylning med varmt vand (der er ingen vej væk fra vanen), indtil vandet er gennemsigtigt. Alt for en amatør, for eksempel kan jeg godt lide i dette tilfælde lidt tyktflydende ris, når jeg koger det til en sideskål, er det mere smuldret, selvom det er lettere at holde en konisk form. Alt efter smag Men som dig Tatyana står jeg ofte bare 1 -1,5 cm TAK! Takket være din opskrift vendte 5015 tilbage fra reference

Tatyan, i dag gjorde jeg 90% et eller andet sted, ligesom dig, alt er i orden (det kunne ikke være andet), TAK
men jeg er på "3" - jeg kan godt lide pilaf mere, igen, måske er risen anderledes ...

[SoNika]

men jeg er på "3" - jeg kan godt lide pilaf mere

Nå, det er nuancer - et spørgsmål om smag
Det vigtigste er, at pilaf selv viste sig og kunne lide

SoNika , til sundhed

[Tatyana]

Tatyana, hvordan kan det ikke fungere? I dag trak jeg ud, som anbefalet, efter signalet, men for at fjerne låget måtte jeg sætte det i MV igen, og nu tænker jeg, hvorfor bære i 3-4 minutter, reducere tiden og det er det ... lad det komme stille

Måske er dette den rigtige beslutning

[Tatyana]

Tatyanatak, det er altid behageligt og interessant at kommunikere med dig, læse opskrifter, råd

[SoNika]

SoNika, TAK SKAL DU HAVE!

Jeg kogte pilaf i Orsyusha på videoen fra Tanyulya med kalkun. Dette er min første opskrift i denne multikooker. Pragtfuldt! Min mand spiste en hel tallerken klokken 1 og sagde, at han ville få lidt søvn og spise igen ... Det er usandsynligt, at han vil vente på morgenen ... Sandt nok brugte hun ikke spidskommen. Jeg lagde et par fedter, et par peberkorn, gurkemeje, noget grillkrydderier og en hel karrydag. Risen er blød, men ikke blød. Kødet er godt stuet.
Tak til Admin og Tanya for rådgivningen !!!



Fortæl mig venligst, kan du køle pilaf i en langsom komfur med låget lukket? Lukket indtil det klikker ...
Er det muligt at lægge en skål fra en multikoger med pilaf i køleskabet, når den køler ned, eller er det bedre at overføre den til en anden beholder? Vil belægningen blive forringet, når skålen er i kulde?
På forhånd tak for dit svar.

[Anastasia]

Anastasia, det er mere bekvemt for mig at straks skifte og vaske skålen

Tak skal du have. Og det gjorde hun også.