Soltørrede eller tørrede tomater

Soltørrede eller tørrede tomater

Kategori: Blanke

ingredienser
Tomater
Urteblanding (tør)
Olivenolie (solsikke, smagløs og lugtfri)
Metode 1: ansjoser fyldt med kapers

Madlavningsmetode

• Metode 2: kapers
• Små tomater, du kan dem, der ikke er af meget god kvalitet og billige, de, der koger tomatpuré, skåret i halvdele, lagt i skiver på et bageplade (det er bedst at koge flere bageplader på én gang, det er mere økonomisk) drys med krydderier. Intet salt nødvendigt. Sæt alt i ovnen ved 100 grader og tør det i en sådan grad, at de tørrer ud (nogle gange tager det 24 timer), dvs. de ligner tørrede tomater.
• Tag to halvdele af en tomat, ting med ansjoser eller kapers, hak to halvdele med et tandstikker, læg i krukker (osv. Efter smag) og hæld olie (den kan bruges mange gange og ikke smides ud, når tomaterne løber tør, du kan lade den være til den næste batch), kan du hælde olie, der er blevet infunderet med chili peber. Du kan spise den næste dag og sprede den på en lille brødskorpe eller toast.
• II.
• tørrede tomater
• Ingredienser:
• Til 1 liter dåse:
• 2,6 kg modne, faste tomater
• 3 tsk salt
• 570 ml ekstra jomfru olivenolie
• Instruktioner:
• Hvis du dyrker dine egne tomater eller kan købe en masse billige og gode tomater, skal du tørre dem ud om vinteren. Selvom de ikke er ægte italienske tomater, der er tørret i solen, har hjemmelavede tomater også en behagelig tomatsmag og er gode til vinteren. For at sterilisere dåser skal du vaske dem med sæbevand, skylle og placere i en kølig ovn til tørring og opvarmning.
• 1. Forvarm ovnen til 80 grader C. Skyl tomaterne og skræl dem af, skær dem derefter i halv længde, læg dem på en tallerken og pres frøene ud. Anbring et dobbelt lag papirhåndklæder på en plan overflade, og læg halvdelene på hovedet for at dræne saften, mens du forbereder resten.
• 2. Når du er klar, skal du vende alle tomaterne og drys salt indeni - ikke oversalt, ellers forsvinder den tomatkoncentrerede sødme, når de tørrer. Anbring derefter tomaterne, skåret ned, på ristene, og lad der være lidt plads mellem dem, bare så de ikke rører ved.
• 3. Sæt folien i bunden af ​​ovnen for at fange al saften, så den ikke går gennem ovnen bagefter, og sæt to rister i ovnen.
• 4. Lad ovnlågen stå på klem, læg en spyd eller noget andet i den for at forhindre døren i at lukke. Hullet må ikke være mere end 5 mm, så der ikke akkumuleres varme i ovnen, så tomaterne tørrer ud og ikke bager.
• 5. Hvis tomaterne er mellemstore, skal du bruge 8 timer til at tørre dem helt, men pas på 6 timer og tag dem ud, der ser ud til at være færdige. På dette tidspunkt kan de vendes. Tomater skal tørres, men de skal være bløde at røre ved - lad dem ikke tørre ud og blive papiragtige. Når du er i tvivl, så prøv en, det skal være let at tygge og have en tomatsødme.
• 6. Forbered en steriliseret krukke. Når tomaterne er kølige, skal du placere dem i en krukke - ikke for tæt - hæld olivenolie over, forsegl og underskriv.
• Opbevares i mindst 6 måneder.

Bemærk

Foto Lisss

Lignende opskrifter

Soltørrede tomater, søde og sure med sojasovs (Administrator)

Soltørrede tomater i olie (Ilona)

Soltørrede tomater (rå metode) (Administrator)

Kot400,
meget interessante opskrifter! Tak!
Så snart vores tomater modner, vil jeg helt sikkert prøve. Jeg vil bare ikke lave mad fra butikken!

I dag lavede jeg soltørrede tomater, jeg besluttede at dele min egen knowhow; det var min fars idé, da han hjalp mig med at skrælle tomater fra frø

For let at skrælle tomater fra frø skal du vaske dem, skære dem som krævet af opskriften og smide dem i en gryde med vand. tag frøene ud i vand - så dræner de let og klæber sig ikke til fingre eller tomater

gryde med tomater



tomater efter "vask"



affaldspande



tomater efter tørring i ovnen



ak, det forbliver ... lad os sige, 20 procent af den oprindelige masse

nu vil jeg fortsætte med at rode med dem

Jeg tager midten af ​​tomaterne ud med en teskefuld i en cirkel - det er også hurtigt og praktisk.
Jeg bruger det fjernede center til sovs.

ja, en teskefuld er en god mulighed for mellemstore tomater bekvemt.

da denne metode blev født hos os, skrællede vi hjemmelavede tomater fra vores egen have, meget store, flerkammer ... der ville det være hurtigere med en ske, men ikke særlig praktisk - kameraerne er flade og små ... og til runde tomater med en ske - ja, godt

Tørring af tomater hele dagen er toppen af ​​affald af både gas (hvis komfuret er gas) og elektricitet. Måske kan de bare ikke tørres helt i en tør blæsertørrer.

Og i multikogeren prøvede ingen det?

Og i multikogeren prøvede ingen det?
[/ citere

I en langsom komfur vil de simpelthen lave mad, de har også brug for et lag for at tørre ud, men hvor mange der passer i skålen, så er det bedre i lufttøreren, der er tre riste.