Fransk brød med løg i en brødproducent (Af Bulochka)

Fransk brød med løg i en brødproducent (Af Bulochka)

Kategori: Gærbrød

Køkken: fransk

ingredienser
1. Tør gær	1 tsk
2. Hvedemel (jeg bruger Metropolitan møllen)	2 1/2 kopper (Panasonic kop - 240 ml. = 150 g mel)
3. Salt	1 1/4 tsk
4. Vegetabilsk olie	- 1 spsk. l.
5. Stegte løg	2 mellemstore løg
6 Vand	220 ml (lige under en hel kop)

Madlavningsmetode

• steg løgene i 1 spsk. l. rast. olie (tilsat direkte til dejen oven på vandet, var bange for at lægge i dispenseren)
• Læg i den angivne rækkefølge.
• De, der ikke observerer faste, kan tilføje 2 spsk. l mælkepulver.

Madlavningsprogram:

Program - fransk brød

Bemærk

Glæde!
For dit helbred!

Foto visuelt 73

Lignende opskrifter

Fransk surdejsbrød i en brødmaskine (Zest)

Fransk brød (brød maker) (Lera)

Bork fransk brød (brødmaskine eller ovn) (MariS)

Elena Bo
Har du slet ikke brug for sukker? Eller er fransk berømt for at være sukkerfri? Jeg tilføjede 1 spsk i går. l. sukker og 3 knivspids tørret blanding af paprika og løg, "fransk brød" -tilstand, noget var bange uden sukker.

[Elena Bo]

Elena Bo.. så hvad er der galt med sukker? slet ikke har brug for det eller savnet det? ... ville endda prøve at gøre det i dag og stoppede

Ja, han er sukkerfri!
Normal gær hæver godt mel med et brag!

også fransk. Jeg gør det uden sukker, alt fungerer super

Jeg lavede også fransk, dog uden løg - uden sukker og som altid høj og fluffy

Faktisk er denne opskrift (kat. På toppen) en klassisk opskrift på fransk brød (bortset fra løg, selvom det med det er endnu smagere, jeg tilføjer rå, det stegt på selve skorpen og i krummen kan du kun smage og lugte)

Som lovet, fransk brød fra Kenwood instruktionerne med mine noter:
vand - 300 ml
ubleget hvedemel til bagning af brød (jeg tager almindeligt premiummel) - 400 gr
fint fransk mel eller ekstra fint hvedemel (jeg tager almindeligt premiummel) - 50 gr
salt - 1 tsk.
sukker - 1 tsk (du kan gøre det)
gær (jeg tager det sikre øjeblik) - 1-1,5 tsk, afhængigt af humør
Fransk brødprogram, mellemstørrelse, mørk skorpe
Jeg gjorde det altid med et brag

gør dig klar .... spis e ... en duft

Næsten alle brød har også en skorpesprængning .. er dette normalt (nogen sagde, at dette er en ulempe), eller har du brug for at redigere opskriften? Det er lækkert for mig, men hvis du ikke altid giver det en præsentation, og ifølge GOST, bør dette ikke være ...

Næsten alle brød har også en skorpesprængning .. er dette normalt (nogen sagde, at dette er en ulempe), eller har du brug for at redigere opskriften? Det er lækkert for mig, men hvis du ikke altid giver det en præsentation, og ifølge GOST, bør dette ikke være ...

åh ja ... hvilke gæster?
vi har brød - ukrainsk, det har også altid en stegt sprød knæk i kanterne))))

Så jeg bagte endelig fransk brød, dog uden løg indtil videre ... Det ser ud til, at det ikke fungerede særlig godt for mig, det er lidt gummiagtigt ... og med en skorpe mindede det mig om en hvid mursten (jeg kunne godt lide det) ... Toppen faldt lidt , begyndte at lægge sig, da jeg åbnede ovnen i slutningen af ​​den sidste korrektur før bagning, for at smøre med vand og drys med sesamfrø ...

Mange tak for denne opskrift !!! Bagt flere gange og ikke en eneste punktering! (pah-pah). Og hvad en lækker !!!!

Hej allesammen!
Og her er min - den allerførste og mest lækre fransk med løg!
Mange tak til alle for informationen på dette websted - uden dig ville jeg have vist mig at være en ensartet freak.

Hvis nogen har målt løg i gram, bedes du skrive ned hvor mange der er .. og størrelse M?

Hej allesammen. I går bagte jeg brød efter denne opskrift - det viste sig godt, selvom dette er mit andet brød
Stod kun over for et problem - brødets størrelse er ikke specificeret, derfor satte jeg 750g. - baseret på ingrediensernes samlede vægt og afrundet opad.
Har jeg ret i at vælge brødets størrelse på denne måde, eller er der en anden mere korrekt måde at beregne på?

Hej allesammen. I går bagte jeg brød efter denne opskrift - det viste sig godt, selvom dette er mit andet brød
Stod kun over for et problem - brødets størrelse er ikke specificeret, derfor satte jeg 750g. - baseret på ingrediensernes samlede vægt og afrundet opad.
Har jeg ret i at vælge brødets størrelse på denne måde, eller er der en anden mere korrekt måde at beregne på?

Dette brød bages i henhold til programmet "Fransk brød" - størrelsen vises ikke. Hvis du ikke har et sådant regime, så skriver jeg det ned i tide til en Panasonic:
udligning af komponentens temperatur - fra 40 minutter til 2 timer
æltning - 10-20 minutter
stige - 2,45- 4 timer
bagning - 55 min.
Og hvis du også skal vælge vægten, skal du veje din færdige bolle.

Åh åh åh, jeg tror jeg har gjort noget igen. Jeg tænkte ikke rigtigt på opskriften og bankede timeren til morgenen den sædvanlige fransk fra opskriftsbogen til Panasonic og tilføjede yderligere 100 gram ovenpå. Luke!
Resultatet er følgende sammensætning:
gær 1 tsk (Jeg tog 1,25)
mel 400 gr.
salt 1,5 tsk
pulveriseret mælk 2 spsk. l.
smør 1 spsk l.
vand 280 ml. !!!!!!!!!!!!
Og plus til denne 100 gr. Luke!
Det var sandsynligvis nødvendigt at reducere væskemængden !!! Og jeg sendte bare narren. Hvem hjælper med at gemme morgenbrødet? Kan hælde mel på toppen (jeg har væske på toppen)? Og hvis ja, hvor meget?

Hvem hjælper med at gemme morgenbrødet? Kan hælde mel på toppen (jeg har væske på toppen)? Og hvis ja, hvor meget?

Og hvordan man redder morgenaften. Generelt, hvis du stoppede programmet, behøver du nu kun at se bolle

Nej, min tid er 00:10 nu, det vil sige, det er nat, men jeg satte den til i morgen formiddag!

Nej, min tid er 00:10 nu, det vil sige, det er nat, men jeg indstiller den til i morgen formiddag!

Fedt nok

At dømme efter opskrifterne fra Panas 253 (der både i gram og i kopper) har du brug for 50 gr. tilsæt nøjagtigt mel, godt, ca. 1 st. l.

Så går jeg og tilføjer nøjagtigt 50 gr. I Panse 255 med 400 gr. mel 280 ml. vand. Jeg tror kun 50 gram er nok til løg.

Så går jeg og tilføjer nøjagtigt 50 gr. I Panse 255 med 400 gr. mel 280 ml. vand. Jeg tror kun 50 gram er nok til løg.

Og jeg har 280 ml til 450 g. vand

Og jeg har en endnu mere interessant opskrift på den franske tilstand:
kaldet Simple brød - 400 gr. mel 300 ml. vand og 1 skefuld gær, salt og olie! Det viser sig, at dejen er endnu tyndere, jeg spekulerer på, om nogen har prøvet det eller ej?
Generelt tilføjede jeg 50 gram, tak for rådet, om morgenen ser jeg, hvad der sker.

Mit brødeventyr var ikke forbi. Jeg var så bekymret over vandet, at jeg glemte at trykke på "start" -knappen - jeg forberedte alt, indstillede programmet og glemte at trykke på "start"! Jeg måtte tænde den om morgenen og vente 6 timer, når den var klar. Resultatet var bare fantastisk! Sandt nok faldt taget sammen, jeg tror jeg ordner det næste gang!
Forresten tilføjede jeg rå rødløg til brødet, et hoved på 100 gram. Brødet på snittet viste sig at være smukt på grund af blandede løg, men med hvid ser det ud til, at det ser normalt ud.

Og jeg har en endnu mere interessant opskrift på den franske tilstand:
kaldet Simple brød - 400 gr. mel 300 ml. vand og 1 skefuld gær, salt og olie! Det viser sig, at dejen er endnu tyndere, jeg spekulerer på, om nogen har prøvet det eller ej?

Jeg bager denne opskrift regelmæssigt en gang om ugen siden maj. Med små personlige tilsætninger (rød peber, klid, hvedekim, flager, tørre urter) en hvilken som helst komponent fra 1 tsk. op til 2 spsk. l. Med en sådan beskeden tilføjelse korrigerer jeg ikke vandet.
En fremragende og selvstændig opskrift!

Jeg bager også regelmæssigt noget lignende, jeg udskifter kun 1/2 kop mel med majsmel, jeg kan virkelig godt lide det, prøv det!

Elena Bo
Har du slet ikke brug for sukker? Eller er fransk berømt for at være sukkerfri? Jeg tilføjede 1 spsk i går. l.sukker og 3 knivspidser af en tørret blanding af paprika og løg, tilstand "fransk brød", noget var bange uden sukker.

Har du sukker i din franske opskrift?

Løgbrød er favoritten i vores familie.
Mere lækker og appetitvækkende fås fra stegt løg.
Og fra butikken stegte og tørrede løg - mindre aromatiske.
Mens jeg steger løg, tilføjer jeg også lidt sukker (til guldhed) og peber. Nogen, tror jeg onkel Sam, sagde, at næsten ethvert brød tilføjer lidt varm peber. Kan du fortælle mig, hvilken peber der foretrækkes: røde bælg eller sorte ærter (selvfølgelig jorden).

Det forekommer mig trods alt rød peber. Skønt jeg tilføj jorden papariki til min smag.

Det forekommer mig trods alt rød peber. Skønt jeg tilføj jorden papariki til min smag.

Jeg tilføjer også paprika. Men paprika påvirker ikke rigtig smagen. Ligesom gurkemeje. For skønhed mere ...

Kan du fortælle mig, hvilken peber der foretrækkes: røde bælg eller sorte ærter (selvfølgelig jorden).

Onkel Sam tilføjer en rød pod.

Efter at have besøgt indiske krydderier, efterset og forberedt alle typer kød og fisk med disse krydderier, skiftede jeg til eksperimenter med brød.
Blandingen af ​​Garam masala har en sød, krydret lugt (koriander, spidskommen (spidskommen), allehånde, muskatnød, sort peber, kardemomme, nelliker, fennikel, laurbærblad) - tilsat 1 spsk til Darnitsky med rugflager.
En blanding af Tandoori lugter som adjika efter min duft (koriander, salt, bukkehorn, spidskommen, kanel, rød og sort peber, ingefær, løg, hvidløg, sennep, laurbærblad, muskatnød, citronsyre, nelliker, kardemomme) - 2 spiseskefulde brød. Det viser sig at være et ret krydret brød, som jeg steger i krutoner til linsegryderi.

Så jeg besluttede at skrive, i et par måneder har jeg læst siden og bagt brød. Jeg besluttede at prøve det allerede, jeg har allerede lagt det, en blandet opskrift med majsmel, stegte løg og revet ost. Jeg sender snart, hvad der skete.

Melet er fremragende og 100% testet, fremragende brød er lavet af det ifølge andre opskrifter, men noget fungerede ikke med det ... Selvom bolle ikke fungerede, men brødet steg godt, faktisk ... Måske skulle det være .. Men oprindeligt var der ingen kolobok, i princippet bare dej. Jeg forstår ikke ... Hvordan har du det? En bolle eller et antydning af det dannede ...

... Hvad med dig? En bolle eller et antydning af det dannede ...

Jeg gjorde det flere gange, men lagde det hver gang om natten med en forsinket tænding, og hun begyndte at ælte kl. 1 om morgenen))) og om morgenen var der et godt brød))) Jeg prøver at sætte det i dag og se på bollen, og i morgen fortæller jeg

Her har jeg et spørgsmål: Der er en opskrift i Panasonice-255, brød med rugmel i fransk tilstand ... Har nogen prøvet det ??

Jeg lavede dette brød om natten på timeren, jeg gjorde alt nøjagtigt i henhold til opskriften, det viste sig at være 5 point. Brødet er fremragende. Anbefale.

Godt! I går for første gang satte jeg dette brød ud af timeren for at se på bollen
Jeg rapporterer: i begyndelsen af ​​æltningen viser dejen sig virkelig at være flydende, i slutningen af ​​æltningen dannes en bolle, men den er mere flydende og klæbrig end hvedebrød, den spreder sig endda lidt over spanden, men tilsyneladende er dette "instruktørens idé", fordi resultatet, hvis du følger opskriften nøjagtigt, er fremragende!

Dette var mit 4. brød, før jeg lavede en simpel hvid, og alt gik, men det gik ikke, jeg prøver at forstå, hvad problemerne er, fordi jeg naturligvis gjorde noget forkert. Brødet viste sig at være lavt, bleg, og efter min mening var det ikke bagt. Ja, - jeg sætter ingredienserne i den rækkefølge, der er angivet i komfurens instruktioner, men det adskiller sig markant fra det, der er angivet i opskriften - måske er det årsagen?

I går, for anden gang bagte jeg dette brød. I den første tilføjede jeg lidt vand til hovedopskriften, brødet viste sig. Den anden efterlod 220 ml væske. Denne mængde brød var tydeligvis ikke nok. Taget var ujævnt, men selve brødet steg godt, lækkert.
Råd: Sørg for at passe på bolle under æltningsprocessen, melet er forskelligt for alle og absorberer vand på forskellige måder, og løgene er heller ikke de samme. Nu hælder jeg mindst 240 ml væske, det er bedre at tilføje mel senere. Og brødet er meget velsmagende.

Jeg bagte brød med løg. Hvad kan jeg sige .... bare fantastisk! Brødet er steget med størrelsen af ​​en spand, meget velsmagende, krummen er porøs, ja, bare super !!!!!!! Mange tak til forfatteren for opskriften. Meget, meget, meget

indstil en timer til aftenen ..... nu læser jeg, at nogen har lidt vand, jeg er bekymret .....

......................

Det lykkedes mig ikke
tæt indeni og vådt ... og meget lidt rose ... noget med et mel-vand-forhold? du bliver nødt til at følge kolobok ...

Det lykkedes mig ikke
tæt indeni og vådt ... og meget lidt rose ... noget med et mel-vand-forhold? du bliver nødt til at følge kolobok ...

Prøv først at bage brød uden timer, lær at kommunikere med en kolobok.

Og så vælger du selv den bedste version af brødopskriften og bogmærkeprodukter (en opskrift verificeret af din egen praksis), så kan du sikkert sætte timeren på.

I dag blev dette brød bagt, som det skulle være på det franske program (kl. 5004, 3h39 minutter, som for en lille bolle og for en bleg skorpe)

Først fik pepperkagemanden det ikke - alt blev flaget, tilsat lidt vand og derefter startede en normal batch. Jeg målte alt nøjagtigt

Det viste sig gyldent, bagt og lækkert, noget der lignede en butik mursten - det kan jeg godt lide

Hej alle sammen, tak for dit websted! Jeg begyndte for nylig at bage brød i bomuld, takket være dig mestrer jeg nye opskrifter.

I går bagte jeg franskbrød med løg, men jeg var nødt til at tilføje op til 250 ml vand, og jeg lagde 1 spsk til forsikring. l. Sahara. Jeg bagte i grundtilstanden, fordi jeg ikke har et "fransk brød" -program.

Brødet viste sig at være meget velsmagende og frodigt! Min mand kunne virkelig godt lide det. Tak for opskriften

Jeg bager det andet. Tog denne opskrift.
Jeg forstod ikke, hvad tilpasningen var til - den stod i to hele timer!
Jeg stillede stadig uret klokken 20 med en fjols, jeg måtte stå op halv fire om morgenen. Skal kombineres med forsinket bagning!
Her er hvor vidunderligt det viste sig:



En lille løg brændte i gryden under bagning, hvilket var øverst yderligere forværret sagen. Men for mig smagte det endda bedre
Brød adskiller sig fra normalt i konsistens, det smelter i munden Super !!!

Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. I begyndelsen af ​​æltningen (1 min) spredtes rester i mel over hele spanden, jeg tænkte: det var det, det fungerede ikke, jeg bliver nødt til at tilføje vand, som nogle gjorde i denne opskrift. Jeg besluttede at vente. Jeg åbnede den i slutningen af ​​batchen (kun 10 minutter), og der: Kolobok, Kolobok, jeg spiser dig! Min første kolobok! Jeg så det live.

P.S. "Panasonic Cup" Jeg har en anden (?) Ikke 240 ml, men 310 ml.

Jeg forstod ikke, hvad tilpasningen var til - den stod i to hele timer!

P.S. "Panasonic Cup" Jeg har en anden (?) Ikke 240 ml, men 310 ml.

Udligning er nødvendig, så brød opnås konsekvent med høj kvalitet i både det fjerne nord og det varme syd

Og 255 Panasonic har alle sådan en kop, så fortvivl ikke, - 310 ml til den sidste risque.

Jeg forsøgte at bage i forskellige kombinationer med løg, men resultatet er altid det samme - et faldet tag

Jeg forsøgte at bage i forskellige kombinationer med løg, men resultatet er altid det samme - et faldet tag

Steg løgene selv? Olie er flydende. Reducer mængden af ​​vand.

Jeg forsøgte at bage i forskellige kombinationer med løg, men resultatet er altid det samme - et faldet tag

Et fald, der er faldet, betyder meget vand.

Din årsag kan være som følger.
Der er meget vand (væske) i løg, du kan kontrollere det selv, for dette skal du presse saften fra en medium løg på en saftpresser og måle mængden af ​​juice i ml.

Du danner først en bolle, der viser sig at være normal fra dit synspunkt, passer dig, men på et signal tilføjer du hakket løg indeholdende juice (i mængden se ovenfor). Det vil sige, du tilføjede yderligere væske til en normal kolobok, og den bliver blødere end nødvendigt og absorberer overskydende fugt.Nu vil du tilføje mel, men dejstykket går allerede til bagning, du kan ikke tilføje mel.
Dette betyder, at først forsøge at gøre kolobok strammere end nødvendigt, idet du forventer, at overskydende fugt (løgjuice) tilsættes senere.