Fransk brød med løg i en brødproducent (Indsendt af Bulochka)

: yahoo: Lækkert brød! Og hvad lugter svævede mmm ...!
Sandt nok viste brødet sig at være let skævt. Samlet vægt 581 g



Smagen og lugten af ​​løg er der, men den er ikke synlig !!! Jeg tænkte anderledes, for skønhed ved stegning dryssede jeg endda paprika til farve)))



Tak for opskriften!

[vikaspb]

vikaspb, i dette emne taler vi om brød "fransk brød med løg (forfatter Bulochka)".

Jeg flyttede dit spørgsmål til emnet Hjælp, der kommer intet ud af det !!! (Ambulance) https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 vi vil prøve at løse dit problem der

Kan du venligst fortælle mig hvornår jeg skal lægge de stegte løg? er det muligt med alle ingredienserne på én gang?

Kan du venligst fortælle mig hvornår jeg skal lægge de stegte løg? er det muligt med alle ingredienserne på én gang?

Ordene fra forfatteren til opskriften fra det første indlæg:

"steg løgene i 1 spsk. l. vegetabilsk olie (tilsat direkte til dejen over vandet, jeg var bange for at lægge den i dispenseren)"

Så vi lægger løg straks, når vi ælter dejen

Tak skal du have. Har du prøvet ovnen i hovedtilstand? Hvis du steger løg i 1 spsk olie, så læg 1 ske mindre i dejen?

Tak skal du have. Har du prøvet ovnen i hovedtilstand? Hvis du steger løg i 1 spsk olie, så læg 1 ske mindre i dejen?

Læs altid forfatterens opskrift omhyggeligt !!!!!!

Forfatteren af ​​opskriften er Elena Bo! ... Jeg har lige læst hendes tekst for dig og oversat!

Forfatteren skriver ikke noget om behovet for at reducere olien, så du kan lave et bogmærke i henhold til forfatteren af ​​opskriften.

Opskriften (original kilde) er her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , kan hovedtilstanden afprøves!

Succes

Lækker brød !!!!!!

Venner, tak for de vidunderlige opskrifter, vigtige små ting og rettidige tip! Alt dette hjælper meget med at dekorere vores liv og vores bord. Jeg har været glad for brødmaskine i næsten 2 år nu, og det viser sig oftest ret godt. Under alle omstændigheder, når vi går på besøg, og alle bringer noget til bordet, bestiller de altid brød til mig.
For at fortælle dig sandheden er opskrifterne på dette websted ikke altid nemme at bruge, da jeg bor på den anden side af verden. Andre ingredienser. Andre produkter kan simpelthen ikke findes, især når det kommer til de forskellige melvarianter, der er nævnt i dine opskrifter. Selv foranstaltningerne er forskellige! Men jeg prøver at tilpasse mig, og det ser ud til at være godt til det. For eksempel er jeg vant til at bruge volumenmål i stedet for vægt. Her måles de i kopper: 2 kopper er 450 ml.
Ofte bager jeg brød fra 2 eller 3 typer mel. Desværre er det meget sjældent at finde rugmel i butikken, sandsynligvis fordi det kun importeres her fra England (Hodgson Mill). Men fuldkorn (fuld hvede) - et hvilket som helst antal forskellige. Jeg kan især godt lide den indiske: der er flere typer af det, billigt, og brødet er lækkert. På en eller anden måde stødte jeg på et smukt gult mel - næsten som ægpulver! Og brødet var solrigt fra det! Jeg køber altid almindeligt mel ubleget: Jeg læste et eller andet sted (måske lyver de), at der bruges klor til at blegge mel.
På et tidspunkt brugte jeg øl som en væske: det viste sig godt! Brødet steg smukt og var lækkert.
I lang tid skulle jeg bage brød med malt, men det fungerede ikke. Jeg købte et flydende kvasskoncentrat (her sker det i russiske butikker), men jeg var ikke imponeret: brødet viste sig at være mørkere, men det smagte som normalt. Det var åbenlyst ubrugeligt at kigge efter malt i de lokale butikker, men jeg tænkte at kigge ind i ordbogen, fandt ud af, at malt er malt, gik til ebay, og der er meget af alle slags malt! Det viser sig, at ølelskere køber det der, der selv laver øl. Det var her, jeg købte en pakke mørk malt.I mellemtiden kørte malten til mig, jeg stødte på denne opskrift på løgbrød. Nå, jeg kom også ud!
Alt i alt er her opskriften:

honning - 1 spsk. l.
salt - 1 tsk.
spidskommen - 1 spsk. l.
melasse (melasse) - 1 spsk. l.
medium løg, hakket groft og ristet i 2 spsk. l. majsolie, alt hældes der sammen i en gryde på en brødmaskine
3 mellemstore skiver hård ost, finhakket
350 ml vand, hvoraf 100 ml blev opvarmet næsten til kog, og 2 spsk blev brygget i dem. l. tør mørk malt. Når malten blev omrørt, blev resten af ​​vandet tilsat der, det viste sig en varm væske og gik derhen i gryden.
Hvedemel, ubleget - 2 kopper (450 ml)
Helt korn indisk mel - 400 ml
Pulvermælk - 2 spsk. l.
Tør gær - 1 tsk.

Min brødproducent er enkel, ingen klokker og fløjter, så tilstanden er til fuldkornsbrød, 5 timer. Som altid satte jeg brødet til at bage om natten, så det til morgenmad - frisk. Og dette er hvad der skete:



Løg og ost forsvandt sporløst. Smagen af ​​løg er let mærket, men ikke af ost. Måske var det ikke værd at tilføje karvefrø: det tilstopper alle andre, men det viste sig MEGET Velsmagende! Brødet steg meget godt, krummen er øm og lys, skorpen er sprød, mørk. Det er umuligt at bryde væk! Malten gav en smag, der minder om Riga-brødet, der engang blev solgt i Moskva. Næste gang lægger jeg mere løg og mere ost på og ser hvad der sker!

Wow, det bliver det! På rugbrød i en butik fandt jeg telefonnummeret til et bageri, det viste sig at være polsk-ukrainsk. Jeg ringede, gik, de solgte generøst rugmel med klid (jeg ved ikke, hvilken slags mel der er i Rusland) og gav mig en dåse surdej. Sandt nok vidste de ikke på hvilket grundlag denne surdej var, så spørgsmålet er: hvad og hvordan kan det fodres? Hvordan ved du hvilken base?

Fantastisk brød! I går bagte jeg, i dag kan jeg ikke rive mig væk

Jeg bagte den i dag ... lækker, tilføjede mere hvidløgspulver ... Tak til forfatteren ...

[Sonadora]

Jeg bagte det i dag ... dette er allerede det andet brød ifølge den første opskrift (den første blev næsten helt reduceret i går med min kone, et halvt stykke er tilbage i øjeblikket). Smagen er bare vidunderlig! I begge tilføjede han 2 spsk. l. koncentreret mælk (ikke tør) recept Sonadora reducere vandet i overensstemmelse hermed. den første version viste sig at være så høj som en spand, taget med små "bump", den anden steg lidt mindre, jeg tror på det faktum, at jeg blandede 2 forskellige mel og taget faldt lidt. Jeg sender billederne senere, indtil jeg forstår hvordan.
Tak til forfatterne for opskrifterne!

Speckla nøjagtigt efter opskriften, brødet er lækkert, men lugten af ​​løg føles slet ikke. Har alle det? Drysset med dild på toppen af ​​brødets hævning. Og hvilken slags struktur nogen har, jeg har en rigtig tæt, selvom jeg troede, at brød altid er løst og luftigt fra hvidt mel.

Og jeg er skuffet. Alt efter opskriften fra 1 side, kun mel yderligere 1,5 spsk. l. tilføjet. Brødet steg godt. Men i de første 10 minutter bagning faldt æslet, taget kollapsede. Jeg ved ikke, hvordan det smager. Bagning stadig.



Alligevel synder jeg på min gær. Jeg har haft det dårligt med dem for nylig. Så snart jeg købte en batch, gik alt op og ned. Heldigvis åbnede jeg den sidste pakke i dag.



Jeg prøver det på en anden måde, men med en anden gær.



Brødet er lækkert på trods af udseendet.



Umiddelbart efter dette brød prøvede jeg en anden opskrift - simpelt løgbrød. Alt fungerede! Taget er fint. Brødet steg perfekt. Jeg kan ikke sige noget om smagen, den bliver stadig kold ...