Loaf "Creamy"

Loaf "Creamy"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Til dej:
mel	200 g
vand	200 ml
frisk gær	1 g
Til testen:
mel	300 g
mælk	150 ml
smør	40 g
salt	1 tsk
sukker	2 timer l
frisk gær	5 g
hele dejen

Madlavningsmetode

• 1. Til dej fortyndes gær i vand, blandes med mel og lades gæres i 12-14 timer ved stuetemperatur.
• 2. Forbered derefter dejen. Skær velafkølet smør i små stykker og mal til fine krummer med mel, tilsæt salt og bland.
• 3. Mal gær med sukker. Varm mælk til 30 ° C og bland med gær. Hæld denne blanding i mel, omrør og lad den stå i fem minutter. Tilsæt derefter dejen og ælt dejen - 3 minutter ved lav hastighed, 4 minutter ved høj hastighed og yderligere 3 minutter ved lav hastighed.
• 4. Rund den færdige dej, lad den hæve i 45 minutter, fold den derefter, og lad den stå i yderligere 45 minutter.
• 5. Dann et brød ved at lægge dejen på en skæremåtte, der er let støvet af mel og lade den stå i 45-60 minutter (indtil den fordobles).
• 6. Bag ved 220 ° C i de første fem minutter, sænk derefter temperaturen til 180 ° C, og gør den klar (yderligere 20-25 minutter). Inden bagningen smøres brødet med mælk blandet med en knivspids salt og sukker, og skær ca. 1 cm dybe snit.
• 

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Brødet fås med en lys cremet smag og en let cremet blød krumme.
Kog med kærlighed og god appetit!

[Marisha!]

Wow, hvilken skønhed! Godt klaret, Marisha! Så flad, og krummen er bare en klassiker!

Vidunderlig bar!

[Marisha, Vitalinka]

Marisha, Vitalinka
Tak for din vurdering! Brødet er godt til sandwich, og det gør lækre croutoner.

Marisha, vidunderligt brød !! En meget smuk skorpe ... Jeg bager sjældent brød, men i dag har jeg også skiver brød med surdej. Hjemmelavede brødrister er virkelig fantastiske.

Marisha hvad et smukt brød: girl_claping: og prøv at videregive det

Marisha, baren er bare MIRACLE !!!
Men sig mig, piger, hvordan får man brødene fra en sådan andel mel og væske til at sprede sig over bagepladen? Til dette skal jeg tage 560 g mel til 300 g væske.

[Vasilisa]

Vasilisa, Jeg er meget glad for, at du kunne lide brødet!

Lenochka, Prøv det, du vil ikke fortryde det!

VS NIKA, Victoria, tak for sådanne venlige ord !!!

Men sig mig, piger, hvordan får man brødene fra en sådan andel mel og væske til at sprede sig over bagepladen?

Dejen holder sin form perfekt og er meget let at forme, måske er melet anderledes.

: hej: Marina, brødet har en så regelmæssig form og spredte sig ikke fladt. Hvordan opnås disse? Du ved, jeg bager kun brød i en brødmaskine. Af en eller anden grund virker det ikke i ovnen, der kommer en slags fedt ud. Vi er nødt til at lære. Så jeg starter med din opskrift.

[Natasha]

Natasha,: girl_curtsey: på en sådan dej opnås der normalt brød første gang. Dejen er let at arbejde med, prøv det!

: hej: Marina, jeg vil helt sikkert prøve det snart. Jeg har et twist på bagværk. Jeg har allerede fodret husstanden med boller, tærter, kager og kager i en sådan grad, at jeg ikke ved, hvad jeg skal fodre dem. Det ser ud til, at vi er nødt til at overføre til en sulten ration. Men jeg bager alligevel noget brød.

Jeg har et twist på bagværk. Jeg har allerede fodret husstanden med boller, tærter, kager og kager i en sådan grad, at jeg ikke ved, hvad jeg skal fodre dem.

Jeg er sådan!

[Marish]

Marish, en smuk bar !! Dejen er godt gæret, foldet flere gange, den holder sin form perfekt !!!

[Ksyusha]

KsyushaMange tak for din opmærksomhed og en sådan vurdering!

Marisha bagte mig et brød, dejen viste sig at være bare fløjl, det er meget behageligt at arbejde med dette, sååå lækker til sandwich bare en sang

[Vilapo]

Vilapo, Lena, godt du er kvikk! Det lykkedes mig at bage alt! Baren er sej!

[Vilapo]

Vilapo, Lena, godt du er kvikk! Det lykkedes mig at bage alt! Baren er sej!

[Lenus]

Lenus, du er en lige meteor!
Brødet er bare smukt !!! : bravo: Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det!

dejen viste sig at være bare fløjl

Og jeg kunne ikke finde et ord at definere
Mange tak for sådan et vidunderligt billede!

Marina, tak for opskriften. Jeg skiftede til frisk gær, så opskriften er praktisk. Marin, men læg bare dejen i rummet eller pakk den ind?

[Lena]

Lena, ingen grund til at pakke, bare dække ovenfra. Jeg dækker med en linnedserviet, måske folie.

Marina, tak for svaret. Jeg bager, skriver resultatet.

Marina, i dag lægger jeg dejen på dit cremede brød. Men kun min gær er tør. Lav dejen i overensstemmelse med gæren, og hvor meget skal du så lægge?

[Natasha]

Natasha, gær skal tælles. I en dej - 0,5 tsk, endda lidt mindre.
Men hvis det er muligt, er det bedre at tage friske.

[Marish]

Marish, det er mig igen. Mange tak for det vidunderlige brød!
Kun jeg bager ikke en bar, men saichki.

Blød, aromatisk, med en tynd sprød skorpe ...

Wow! Hvilket fluffy !!!
Marish, brødet er smukt! Mange tak for billedet !!!

: hej: Marina, sæt bevidst bagningen af ​​baren til side og leder efter frisk gær. Tidligere finder du ikke tør til en brødmaskine om eftermiddagen med ild, men nu frisk -: steg: underskud. Gærbagt varer lavet med frisk gær smager bedre.

bagning selv med frisk gær vil være smagere.

Natasha, på trods af at der er gode opskrifter på brød med tør gær, er jeg stadig en tilhænger af friske. Men dette er min subjektive opfattelse

Natasha, på trods af at der er gode opskrifter på brød med tør gær, er jeg stadig en tilhænger af friske. Men dette er min subjektive opfattelse

: hej: Marina, jeg er helt enig, selvom jeg kun bruger tørre i min brødproducent. Vi skal også prøve lysterne.

Hej, Marinochka og alt, alt, alt!
Jeg og min bar (lavet to små) viste sig imidlertid at være to store. Åh-meget velsmagende brød, øm, lydig dej, behagelig at arbejde med!
Mine ændringer: Jeg tilføjede et par spiseskefulde hvedeklid - for skønhed. Og hun kogte mælken og efterlod den i en termokande i en halv time. Derefter afkølet indtil det er varmt og i brød - ifølge opskriften.



Mange tak for opskriften, der vil være en af ​​dine favoritter!

[kisuri,]

kisuri, hvad en smuk mand !!! Du kan ikke tage øjnene af krummen!
Mange tak for en så mesterlig udførelsesform for opskriften!

Marisha, det var ikke svært, men tværtimod, det var let og behageligt! Og i lang tid har vi ikke haft brød i en sådan hastighed spiste forsvandt ...
Godt nytår til dig! ! Fortsæt med at glæde os med dit vidunderlige brød!

[Irisha]

Irisha, og du med det kommende !!! Må held altid være nær!

Tak skal du have!

Marina købte hun inden nytår frisk gær og bagte en cremet brød. At sige, at det blev godt, er at sige ingenting. Dette brød er meget smagere end det vigtigste brød fra brødmaskinen. Vi spiste det til en krumme og først og fremmest. Tak, kære, og for kaninpatéen. Alt var lækkert!

[Natasha]

Natasha, og tak for de venlige ord !!!
Jeg er så glad for, at jeg kunne lide det !!!

Marina, jeg bagte dit brød igen i går. Brødet er simpelthen smukt. Det ser ud til, at denne opskrift er en af ​​de bedste. Nå, meget velsmagende. Denne opskrift vil slå rod i lang tid. Tak for opskriften.

[Natasha]

Natasha, og tak for dine venlige ord! Spis for sundhed og med glæde !!!

[Marine,]

Marine, og mig med en bar! I lang tid i bogmærkerne, men kom kun rundt ... Billedet er ikke så varmt! Desuden skar jeg det varmt generelt, skorpen var dækket af revner ved skæring ... Men smagen ... mmmm ... blød krumme, tynd sprød skorpe - dejlig! Alle er min konstante favorit!



Og der er slet ikke noget billede af en hel bar og kunne ikke være ...

Fortæl mig venligst, skal du lave snit inden korrektur eller efter?

[Elena!]

Fortæl mig venligst, skal du lave snit inden korrektur eller efter?

Elena! Snittene foretages efter korrektur af dejen.

Mange tak for det hurtige svar!

[Sveta]

SvetaHvor glad er jeg, at jeg kunne lide brødet !!! Og billedet viser, hvor øm krummen blev!
Tak for sådan en varm anmeldelse og fotorapport!

[Marina]

MarinaMange tak for opskriften! Første gang jeg bagte det nøjagtigt efter opskriften, bar de det på besøg, så der er intet billede. Meget velsmagende, alle spiste kun sandwich med min brød.
Men jeg gjorde det allerede for mig selv og tilføjede lidt. I stedet for dej brugte jeg surdej, tilsatte klid og melrester 1 sek. (~ Gr 70). Nå sååå lækker!



Da jeg tog det ud af ovnen, var det så oppustet, men jeg måtte løbe væk. Og da hun kom, er han ikke længere så smuk. Tak igen!

[Vasilica]

Vasilicahvad en lacy krumme! Du kan se, hvor mørt brødet blev!
Tak for de venlige ord og fotorapporten! Jeg er meget glad for, at både dig og dine venner kunne lide det! Og tak for at være kreativ. Måske skal du lægge en opskrift på en sådan smuk mand i sektionen surdejsbrød som et separat emne?

Ja, meget blid!
Jeg er endnu ikke sådan en mester til at lægge opskrifter, mens jeg bare lærer. Tak igen, nu kom de fra musikrummet, datteren snuser og siger: "Hvor lækker det lugter!"

Sådan måles 1 gram gær

[Vasilica]

Jeg er endnu ikke sådan en mester til at lægge opskrifter, mens jeg bare lærer

Vasilicanår det samme skal startes. Brødet på billedet er bare vidunderligt! Og det vil være en skam, hvis de, der bager brød med surdej, ikke ved det. Når alt kommer til alt vil de ikke se efter opskrifter til surdejsbrød i dette emne.

[ale29082908]

Sådan måles 1 gram gær

ale29082908, vejer bare et stykke på en køkkenvægt.

desværre endnu ikke erhvervet. Og jeg vil prøve meget.

[Vride]

Vride,
Marin, for eksempel, vejer mine skalaer ikke 1 g, men der kommer allerede nye fra 0,1 g til mig

ale29082908,
Har du måleske?



Her er den mindste ske, det drejer sig om 1 g (nogen fra medlemmerne af forummet fortalte mig dette), men faktisk er det en lille klump på ca. 3-4 mm.

Lad nogen rette mig, hvis jeg tager fejl