Cookies "Mini-Stollen"

Cookies "Mini-Stollen"

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Smør ved stuetemperatur	100 g.
Sukker	100 g.
Vanillin	1 \ 4h. l.
Kandiseret frugt	150 g.
Cognac	2. l.
Appelsinjuice	2. l.
Pasty ostemasse	150 g.
Bagepulver	2 timer l.
Hakkede mandler (ikke brugt)	50g.
Kanel	1 \ 2t. l.
Muskatnød	1 \ 4h. l.
Kardemomme	1 \ 4h. l.
Hvedemel	300 g.
Smør til smøring	50g.
Pulveriseret sukker til støvning

Madlavningsmetode

• Hæld brandy over tørrede frugter i 3-6 timer, eller læg den i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter ved fuld effekt. Tilsæt derefter appelsinjuice, omrør og lad den stå i 15 minutter.
• Pisk smør med sukker, vanilje.
• Tilsæt cottage cheese og rør ved medium hastighed.
• Bland mel, bagepulver, kanel, kardemomme, muskatnød og sigt alt til ostemassesmør, rør om.
• Tilsæt nødder og tørrede frugter, bland godt. Dejen er meget stejl, det er mere praktisk at ælte med hænderne.
• Rul dejen ud med en rullestift, der er ca. 1-1,5 cm tyk, og skær den i firkanter eller skar figurer ud med forme. Overfør til et bageplade foret med bagepapir.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i ca. 20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Den nøjagtige tid afhænger af din ovn.
• Smør den færdige varme lever med smeltet smør og drys med pulveriseret sukker.
• Læg i en beholder, luk tæt og lad den infundere i 2-3 dage.
• Bind 3-4 stykker småkager med bånd og læg denne bunke på en tallerken til hver gæst.
• 
• Lækre cookies. Krydderierne mærkes praktisk talt ikke. Anbefale.

Bemærk

Tidligere blev stollen kaldt "schreisel", som tidligere betød "et brød". Stollen blev bagt i en speciel form, der lignede Kristus-babyen i indpakningstøj (derfor blev selv dejen overlappet, som om den blev indpakket). Ligesom mange andre tyske kager symboliserede den Kristi korsfæstelse: For eksempel symboliserede kringlen Kristi bånd, doughnut (uden hul) (Pfannkuchen) - svampen, der blev givet til Kristus på korset. Men for minearbejderne lignede dette brød i form indgangen til minen, som på tysk kaldes "stollen", så de omdøbte det.

Legender

Da stollen først blev bagt, var ingredienserne forskellige. Advent, før jul er fastetiden, og bagere kunne ikke bruge smør, kun vegetabilsk olie, så brødet var usmageligt og hårdt. I 1647 besluttede prins Ernst og hans bror hertug Alrecht at rette sagen og skrev et andragende til paven, der bad dem om at tillade bagere at bruge smør, da vegetabilsk olie var for dyr, den var lavet af majroe, som var usunde. De fik tilladelse fra paven uden straf - men kun i prinsens familie. I 1691 fik andre også lov til at bruge olie, men med betingelsen om en årlig betaling på 1/20 af en guldgylden til støtte for opførelsen af ​​Freiberg-katedralen.
Forbuddet mod smør blev helt ophævet, da Sachsen blev protestantisk.

Moderne stollen

I løbet af århundrederne har brød ændret sig fra smagløst "brød" til en sødere bagning med forskellige tilsætningsstoffer, herunder marsipan. Stollen bages i mange lande i verden, men kopier laves meget sødere end originalen.

Stollenfest

På trods af gengivelsen af ​​stollen over hele verden bages den "rigtige" stollen med kong August den Stærkes særlige segl kun i Dresden og kun 150 bagere.

Stollenfest afholdes hvert år i Dresden. Denne ferie begyndte for nylig, i 1994, men ideen blev foreslået af Augustus den stærke i det 18. århundrede: Kongen elskede overdådige fester og i 1730 overraskede hofferne med en 1,7 ton stollen, så alle kunne prøve det.Ferien afholdes hver lørdag efter anden søndag i advent, og ved denne lejlighed bages en stollen, der vejer 3-4 tons. En stollen vogn deltager i paraden gennem gaderne i Dresden, den bringes til julemarkedet og skæres officielt i stykker, der distribueres til alle for en lille mængde til gavn for velgørende organisationer. Stollen, bagt i 2000, vejede 4,2 tons og kom ind i Guinness Book of Records.
🔗, 🔗

Meget smuk! Hvor mange cookies får du?

[Marish]

Marish, ca. 20 stykker.

[Marish]

Marish, ca. 20 stykker.

Omela, tilfreds, især da de kanderede frugter er på lager! Nå, endelig ... ellers er alle opskrifter primært til Thumbelina

Nej, det afhænger af hvilke firkanter du klipper. Eller måske 40 stykker til Tommelfinger.

Nej, det afhænger af hvilke firkanter du klipper. Eller måske 40 stykker til Tommelfinger.

Antyder du Pierre Beranger?
"Smag glæde i moderation,
Hvor der er ekstremer, er der ingen glæde! "

Hvordan kan du?

[Ksyu]

Åh igen ... Ksyu, fortæl mig i det mindste adressen på dine skraldespande.
Og pechennyachko er smuk.

[Omela]

Omela hvad et smukt sæt af produkter og krydderier !!!! Jeg havde allerede morgenmad, men savlen begyndte at strømme .... Det er nødvendigt at forberede sig på en sådan cookie på forhånd!

[Tanyush]

Tanyush, min adresse er ikke et hus eller en gade .. (c)

Svetik, på forhånd er det ikke nødvendigt. En meget simpel cookie at lave. Og ingen gav ham esessno 2-3 dage til at "lægge sig ned".

Mistelten, jeg er ved dine fødder! Dette er noget utroligt! Shakarrno, shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , nej, ikke nat ved dine fødder .. Kog for et godt helbred !! Jeg vil være glad, hvis du kan lide det.

nej Ksyusha Jeg har allerede ikke noget sted at skrive ned
meget cool som altid
hvilken fin fyr du er

[Anastasia]

Anastasia, Kig efter et bedre sted.

Nå, smart pige! Og jeg bager til jul, bager hver dag, og der er flere og flere opskrifter! Jeg vil gerne råbe: gryde, lav ikke mere mad!

[Irina]

IrinaOg jeg kan ikke gøre det til jul - alt er spist.

[Ksyunya]

Ksyunya, Jeg bagte dem !!!



Tillad, så at sige, på vegne af hele familien at fange dig til ... ipchspis for at fryse, ja !!!

Tørrede jordbær som kandiserede frugter, tilsat mandler, resten som du bestilte ...

Jeg er bange for, at der ikke er nogen måde at bandage med bånd på, Donya har allerede prøvet gulvet på bagepladen ... hun syntes at spise den anden halvdel op om aftenen og beordrede at fjerne det fra papas og bedstemors øjne ...

Forresten fik jeg 22 stykker, se ...

Xun, Jeg vil helt sikkert bage ogshshåh, hvis jeg ikke går i seng, så i morgen !!! Dobbelt portion, ja !!!

Tak, min gyldne mand, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, glad for at don kunne lide det !!! Jeg blev også forelsket i disse cookies, jeg køber cottage cheese med en specialitet.