Varmrøget svinerib "Drunk" (Brand 6060 smokehouse)

Varmrøget svinerib "Drunk" (Brand 6060 smokehouse)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød med mindst 2,5-3 cm tyk kød	1,2 kg
Kefir	3 spsk. l.
Cognac	3 spsk. l.
Frisk hvidløg	3-4 tænder
Paprika (til farve)	0,5 tsk
Salt, krydderier til rygning af kød	smag

Madlavningsmetode

• Vask og tør ribbenene. Hvis de er "bånd", så kan de skæres i portioner, jeg har 1 ribbe hver.
• Læg alle ingredienserne i en volumetrisk beholder med låg: ribben, groft hakket hvidløg, salt, krydderier, hæld kefir og cognac. Blande. Og lad marinere fra 8 timer i kulde. Det tilrådes at ryste eller røre flere gange.
• Røg varmt i Brand-komfuret i 30-35 minutter.
• 
• Meget blødt kød viser sig. Alkohol efter rygning mærkes slet ikke.
• 
• God appetit!

Alkohol efter rygning mærkes slet ikke.

Men dette er sandsynligvis en ulempe!

Men du kan tilføje ... enhver ... at smage ... og spise

Jeg er ikke en særlig fan, men denne skål beder om en sådan tilføjelse i sig selv.

Ligeledes. Derfor er cognacen (som blev givet til vognen) og bruges i marinader og undertiden i bagværk.

Ksenia, mange tak! Lækker! Højt !!!
Jeg gjorde alt efter din opskrift.
Kun på dit billede ser ribbenene mere ud som røget, og i mit ligner de mørt kogte kebab.
Måske fik jeg ikke dit resultat på grund af det faktum, at jeg indstillede tiden ikke til 35 minutter, men 43? Og alligevel hældte jeg bare en dråbe æbleflis, mindre end en teskefuld.

[Rita]

Rita, tak for at have tillid til opskriften!

Jeg har en kogt grill.

Det kan meget vel skyldes tiden, en længere behandling med damp viste sig end med røg.