Citron budding

Citron budding
Kategori: Bageri
ingredienser
Stor citron 3 stk
Sukker 0,5 lb.
Blommer 12 stk
Vanilje
Protein
Madlavningsmetode

Dyp 3 store citroner i en lille mængde kogende vand.
Dæk og lad det simre, indtil det er blødgjort. Lad derefter afkøle og male citronerne til en dejagtig masse. Tilsæt et halvt pund sukker, æggeblommer, vanilje og rør til den ene side, indtil sukkeret opløses.
Derefter tilsættes de hvide, der er pisket i et stærkt skum, hældes i en form og sættes i ovnen, men ikke for længe, ​​så budding ikke falder af.

Bemærk
Fred til jer bagere!
Jeg foreslår til din dom opskrifter fra en bog til unge husmødre - udgave af 1907
efter min mening er de enkle og interessante. Jeg oversatte dem til et sprog, der var forståeligt for mine samtidige og tilpassede dem.
1 lb-409 g

Hvordan gjorde de det før? Meget ofte kan opskrifter fra gamle bøger ikke gentages!