Engelsk cupcake i en brødmaskine

Engelsk cupcake i en brødmaskine

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: engelsk

ingredienser
Hvedemel, premium	250 g
Sukker	218 g
Smør	200 g
Æg	5 stk
Svesker	40 g
Tørrede abrikoser	50 g
Rosiner	110 g
Citronsyre	1 g

Madlavningsmetode

• Denne opskrift forfører med sin komparative enkelhed og klargøringshastighed. Tørrede frugter kræver ikke imprægnering eller gennemblødning i mel, men de fordeles jævnt i kagen. Naturligvis vil det være bedre, hvis du sorterer dem, skyller og tørrer dem, finhakker tørrede abrikoser og svesker.
• Ingredienserne skal have stuetemperatur: tag dem ud af køleskabet en time før madlavning. Bryde æggene, adskille de hvide fra æggeblommer - og i forskellige beholdere. Hvis den hvide blandes med æggeblommen, skal du hælde hele dette æg i skålen med æggeblommer. Tilsæt sukker og smør til æggeblommer i små portioner, omrør hver portion. Når alt smør og sukker er væk, blandes det grundigt, indtil en cremet farve opnås.
• Pisk de hvide indtil bløde toppe.
• Tilsæt tørrede frugter og citronsyre til blandingen af ​​æggeblomme-olie og sukker, bland godt.
• Tilsæt forsigtigt proteinerne der, bland lidt.
• Smør en skål og en spatel af en brødproducent med olie, hæld den resulterende masse, hæld hele volumenet mel på toppen.
• Tænd for Cupcake-programmet.
• (i min HP blev massen automatisk indstillet til 1000 g, og der var ingen måde at ændre den på;
• Jeg valgte den midterste skorpe;
• Da jeg gjorde det uden instruktioner, tror jeg, at knirken ca. 15 minutter efter start af batchen angav tidspunktet for tilføjelsen af ​​"påfyldningen". Jeg tror, ​​at tørrede frugter kan kastes i skålen efter behov "i henhold til reglerne", men min version er tættere på den originale opskrift fra bogen)
• Den færdige kage skal have lov til at køle af i mindst en time eller to,
• støv med pulveriseret sukker og / eller imprægnering - efter eget skøn.
• Kagens masse ved udgangen er 990 g.

Skålen er designet til

1 cupcake

Madlavningstid:

2 timer 6 minutter i HP

Madlavningsprogram:

Kage

Bemærk

Engelsk muffin i en brødproducent (fra bogen "350 sorter af bageriprodukter")

Der er en skilling et dusin opskrifter på en engelsk kage, hvorfor ikke lave den i henhold til den sovjetiske (allerede før krigen) version? Selvfølgelig reduceres antallet af komponenter mange gange (i bogen foretages beregningen til industriel produktion). Udskiftninger blev foretaget på baggrund af tilgængelighed: så i stedet for 150 g rosiner tog jeg 110 g rosiner og 40 svesker, jeg udskiftede kandiserede frugter med tørrede abrikoser og citronessens - med citronsyre, rækkefølgen af ​​at kombinere ingredienser til brug i en brødproducent blev lidt ændret.

Cupcake, selvfølgelig, for en sød tand - dette kan ses ved et kig på sammensætningen. De skal prøve!

Sukkerskorpen er utrolig i lugt og smag: ja, den revner med små revner (tag kagen forsigtigt ud af skålen), men den er god til at bløde noget seriøst.
Udskæringen er medium i fugtighed og meget elegant: forskellige rosiner plus svesker plus tørrede abrikoser dekorerer hvert (endog afbrudt) stykke ikke værre end impressionisterne.
Generelt, god appetit!

HP-programmer adskiller sig selv fra en producent, for ikke at sige noget om forskellige.
I min HP fungerer Keks-programmet i følgende rækkefølge. De første 8 minutter er en normal batch. De næste 10 er ved højere hastighed. Derefter gives et minut til at smide nødder, tørrede frugter osv. Osv. Derefter 4 minutter igen intens æltning. Og det sidste trin er, at den faktiske bagning (sandsynligvis med en temperaturændring) varer 1 time og 43 minutter.
Hvis din HP har et ælteprogram, kan du bruge det først og derefter begynde at bage. Hvis ikke, skal mixeren hjælpe i det første trin.

Lignende opskrifter

Engelsk muffin (brød maker) (Merri)

Engelsk muffin (flerkogegøg 1055) (Zvezda Askony)

Engelsk jul cupcake (Lisss)

[eller imprægnering]

bestøvning med flormelis og /eller imprægnering- efter eget skøn.

Opskriften er interessant og ikke kompliceret. Og i den oprindelige imprægnering? og hvilken?

Opskriften er interessant og ikke kompliceret.

Det sværeste er at vaske op, efter at kagen er blankt i HP.

Og i den oprindelige imprægnering? og hvilken?

Der var ingen imprægnering i originalen: "Muffinsene, der kommer ud af ovne, bankes ud af formene og drysses med pulveriseret sukker." Jeg hældte Art. en skefuld brandy.

god dag
Jeg får det sådan her

Men dette er en helt anden opskrift. Der er ikke bagepulver, vanillin eller chokolade i dette, og dejen er meget rigere. Prøv det, hvis du har en sød tand, jeg er sikker på, at du vil kunne lide det.

Jeg respekterer ikke sådanne ting, og min familie trak bare med ...
Jeg vil helt sikkert prøve at sammenligne .....

Cupcakesnittet føder sig selv. Meget fascineret. Jeg vil helt sikkert bage. Tak til forfatteren for opskriften.

Jeg respekterer ikke sådanne ting, og min familie trænger bare ...
Jeg vil helt sikkert prøve at sammenligne .....

Sørg for at dele dine resultater. Og hvis du også viser ...

Cupcakesnittet føder sig selv. Meget fascineret. Jeg vil helt sikkert bage. Tak til forfatteren for opskriften.

Jeg ser frem til din feedback.

Og du kan spørge: i din HP på "kage" -programmet og æltning af dejen foregår? Det er bare, at jeg kun har bagværk på dette program i LG.

Og du kan spørge: i din HP på "kage" -programmet og æltning af dejen foregår? Det er bare, at jeg kun har bagværk på dette program i LG.

Spørgsmålet er nødvendigt og korrekt, da HP-programmer adskiller sig selv fra en producent, for ikke at sige noget om forskellige.
I min HP fungerer Keks-programmet i følgende rækkefølge. De første 8 minutter er en normal batch. De næste 10 er ved højere hastighed. Derefter gives et minut til at smide nødder, tørrede frugter osv. Osv. Derefter 4 minutter igen intensiv blanding. Og det sidste trin er den faktiske bagning (sandsynligvis med en temperaturændring), der varer 1 time og 43 minutter.
Hvis din HP har et ælteprogram, kan du bruge det først og derefter begynde at bage. Hvis ikke, skal mixeren hjælpe i det første trin.

Hvilken DELICIOUS cupcake det viste sig Tak for opskriften! Kun jeg har ingen tørrede abrikoser og svesker, men der er sådan en lækker dej
Jeg piskede alt med en mixer, æltede det i HP, bagt i ovnen, var bange for, at det ikke ville blive bagt i HP, fordi jeg har halvdelen af ​​ingredienserne i opskrifterne til det (og så er der intet at spise, men vi elsker meget velsmagende godbidder)
Her er hvad der skete

[vitaokstep]

vitaokstep, for dit helbred! Han blev smuk, og skorpen ser også ud til at være velsmagende. Bag af glæde!

[vitaokstep]

vitaokstep, for dit helbred! Han blev smuk, og skorpen synes også at være velsmagende. Bag af glæde!

Men hvad hvis du hælder tørret frugt med cognac, som i den originale opskrift?

Men hvad hvis du hælder cognac over tørrede frugter, som i den originale opskrift?

I den opskrift, jeg fulgte, fra bogen fra 1940, er der ingen cognac eller andre imprægneringer. Jeg kan ikke bedømme, hvor autentisk det er. Selvfølgelig kan du gøre det, men der er flere, men:
1) tørrede frugter skal hældes i mindst et par timer,
2) det kan være nødvendigt efterfølgende at rulle i mel,
hvilket naturligvis øger tilberedningstiden. Under alle omstændigheder er opskriften på ingen måde et dogme, men kun en guide: både til handling og til eksperimenter. Held og lykke!

Jeg kunne godt lide opskriften på grund af dens enkelhed, og fordi der ikke er noget bagepulver, så jeg er enig med forfatteren i, at yderligere foranstaltninger "naturligvis øger tilberedningstiden"