Klassisk tjekkisk jule kartoffelsalat (Вramborovy; salat).

Kategori: Festligt køkken

Køkken: Tjekkisk

Madlavningsmetode

Umiddelbart vil jeg forbeholde mig, at der er mange opskrifter på tjekkisk kartoffelsalat, nogle af dem er på forummet, men jeg deler en klassisk opskrift, der har overlevet i det mindste siden det 18. århundrede og er til stede på tjekkernes ferieborde til i dag.
Og så vask kartoflerne forsigtigt og kog dem i deres uniformer. Det er vigtigt at tage kartofler, der ikke koger for meget. Rengør mens den stadig er varm. Vask gulerødder og rødder, rengør, kog og afkøl. I stedet for persillerod kan du tage den samme selleri (150 g i alt) eller pastinakrot. Grøntsagstilstand i små terninger, overfør til en rummelig skål eller gryde. Tilsæt syltede agurker skåret i små terninger, mayonnaise, sennep, salt, peber og rør om. Hæld 2 spsk finhakket løg. l. agurk pickle, lad det stå et stykke tid og tilføj alt sammen til salaten. Rør de tærte hårdkogte æg og det tyndt skårne æble i. Du kan salte salaten efter smag, indtil du peber den og lade den stå i køleskabet i mindst 4 timer (eller bedre natten over).
På trods af sin enkelhed er salaten meget velsmagende! Jeg råder dig til straks dristigt at tilberede en dobbelt portion. De laver altid mayonnaise til det selv, men hvis du har travlt, skal du bruge den færdige.
God appetit!