Polissya karpe fra Arkinas bedstemor (multikoger Redmond RMC M4502)

[Jeg vil fortælle dig, hvordan min bedstemor laver karper i Polesie.]

Polissya karpe fra Arkinas bedstemor (multikoger Redmond RMC M4502)

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Gutted karpe	fra 2 stk.
Pæreløg	1 stk.
Dild frø	et par knivspidser
Salt (helst groft)	smag
Valgfrit: folie

Madlavningsmetode

• Jeg vil fortælle dig, hvordan min bedstemor laver karper i Polesie.
• Alle, der nogensinde har prøvet det, når de bliver spurgt, hvad de skal medbringe fra bedstemor, svarer enstemmigt: BAGT CARP!
• Kombinationen af ​​krydderier og bagning i ovnen gør karperne uudholdeligt lækre! Løg giver en let sødme, hvilket er mere typisk for crucian karpe. Knoglerne blødgøres i en sådan grad, at de ikke længere er farlige.
• Jeg har forsøgt at gentage dette mesterværk før, men det er stadig meget vanskeligt at efterligne bagning i ovnen.
• Ære til multicooker! Det viste sig så meget som muligt som bedstemors version, hurra!
• Så jeg skynder mig at dele det med dig!
• Det er mere bekvemt at gøre det om aftenen og for hele natten, da processen er lang.
• Da vi vil bage i folie, er det bedre at skære finner og haler af, så de ikke gennemborer folien.
• Gutted, skrællet, vasket med koldt vand og tørret med papirhåndklæder, skal karpe saltes og drysses med dildfrø på alle sider, inklusive maven.
• 
• 
• Fyld maven med groft hakkede løg.
• 
• Pak karperne separat i et dobbelt folielag.
• 
• Placer alt i MV-skålen.
• 
• Tænd bagværk i 3-4 timer (afhængigt af fiskens størrelse - jo større jo længere). Kør bagværk flere gange i en time, hvis der ikke er nogen tidsindstilling eller multi-cook-funktion. I slutningen skal du lade MV'en skifte til opvarmning og lade den stå natten over. Åbn ikke låget for ikke at miste resterende varme. Hvis der er en Simmering-tilstand, kan du skifte til Simring efter 3 timers bagning.
• For at tilføje skønhed barberede jeg karperne oven i ovnen i et par minutter på hver side.
• Rosen påvirker ikke på nogen måde smagen, den bevarer bare karpen.
• Bag så meget som muligt i skålen med MV, ellers bider du i albuerne.
• Sørg for at prøve det kølet - guddommeligt! Vi elsker det endnu mere!
• God appetit!
• 

Nationalt køkken

Hviderussisk Polesie

Bemærk

Forresten får karpekød en karakteristisk cremet "smeltet" nuance fra lang sløvhed.

[Arochka]

Arochka ! Hvilken lækker ... Og skorpen vil bare rocke!
Jeg prøvede det kogt i en rigtig ovn. Det er noget ...

[Arochka]

Så jeg har ikke bagt karper og fisk i en tegneserie endnu, jeg tager det som et mindesmærke

Arochka, Tak skal du have!

Piger, det er sååå lækkert! .. Hovedet snurrer fra blot minder!

[Arochka]

Tak skal du have, Arochka, Jeg vil helt sikkert gentage, ja, lige, jeg ville have det så!

Disse er karper !!! Arochka, stor, godt klaret - bragte sådan lækkerhed! Nu kan jeg gøre dette i en trykkoger, kun jeg har brug for at tilpasse den til min egen. Jeg vil bestemt lave det. Tak skal du have!

Min mand ved endnu ikke om din opskrift - han vil straks medbringe karpe. : svømning: Jeg må bede ham vælge små, ellers kommer de ikke ind ...

smuk opskrift, bare for min smag, tak, jeg prøver det snart !!! men jeg vil ikke afskære finnerne, de er smagere

Og hæld ikke noget i gryden? Intet vil ske med hende?

Yara, der sker intet med gryden ved bagning, du behøver ikke hælde væske. Desuden skal karper pakkes tæt ind, så intet spilder ud.

Tatyana, finnerne bliver ikke sprøde, de er ikke stegte, men slet ikke fundamentalt.

Arch, jeg elsker karper! Men mine mænd spiser ikke fisk, de ved ikke hvordan, de kvæles på den mindste knogle, bider den over højderyggen. Generelt sorg. Og her er sådan en smuk opskrift! Tak skal du have! Nu kan jeg tilberede fisk med god samvittighed.

Er menuen markeret?

[Arka]

Arka, har du nogensinde prøvet at bage dem i ovnen? Jeg har ikke en multikooker. Jeg vil prøve det i ovnen, hvad synes du, hvilken temperatur skal jeg indstille?

Føles de små knogler ikke rigtig? Er der ingen grund til at skære ryggen?

Det er bare et mirakel - både opskriften og designet!

[Arch]

Arch, yummy !!! Jeg bruger også dild om vinteren og om sommeren og efteråret "paraplyer".

Og hvis du prøver det hele natten i en langsom komfur?

Endnu en gang er jeg meget glad og forbløffet over forummet. Her er sagen. Jeg købte to karper i dag. Jeg sidder og arbejder og tænker selv: Jeg er så træt og ikke interessant. Jeg tog en pause, gik til stedet og her - karper.
Og det er ikke første gang! Et magisk sted! Tak skal du have!

[Arch]

Arch, Juletræer, panicles !! og det er her, jeg er for dig i december måned snedråber Jeg finder dildfrø ?? du kunne ikke have advaret mig om sommeren! ...

[Arch]

Arch, Juletræer, panicles !! og det er her, jeg er for dig i december måned snedråber Jeg finder dildfrø ?? du kunne ikke have advaret mig om sommeren! ...

Luda, bedstemødre har dem altid på markedet !!! Men jeg har fyldt op alene ...: girl_blum: Jeg vil helt sikkert gøre det, jeg ser allerede frem til det!

Apoteket sælger dildfrø.

oooh, nøjagtigt !! Og jeg er allerede så vant til at regne med strømmen på mine skraldespande, at jeg ikke engang tænkte på bedstemødrene og apoteket! Okay, vi reddede Arka fra hån !!!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, knoglerne går ingen steder, men de dampes, indtil de er bløde. Hvis du er i tvivl, er det meget let at skære dem ud efter madlavning. I karper i ryggen ligger knoglerne nøjagtigt i midten - mentalt deler vi ryggen fra den øverste finne til den kystdel i halvdelen. Hvis det ikke er klart, vil jeg prøve at formulere det anderledes. Skrive

Glædelig Irina, også i ovnen. Det er bare, at du ikke kan smide hende om natten som MV, det er skræmmende. Bedre at gøre i løbet af dagen. Indstil først temperaturen til 180, og reducer derefter gradvist til 100. I ovnen med folie behøver du ikke gider, bare læg karpen på et bageplade og dæk med folie for første gang. I morgen vil jeg tjekke med min bedstemor om temperaturforholdene og nå mit mål.

CapriceJeg tror, ​​at en langsom komfur ville være perfekt.

Kate, det sker ofte med mig også - udyret løber til fangeren!

Manya, Jeg driller specielt nogle faste mennesker!

Luda, der kigger ...

[Arka]

Tak skal du have, Arka! Jeg troede også, at hvis du mørkner lidt længere ved en lav temperatur, ville det være næsten som i en komfur.

[Caprice]

CapriceJeg tror, ​​at en langsom komfur ville være perfekt.

Dette er tilfældet! Og så sidder jeg og sætter hovedet på mig: Jeg er nødt til at kigge efter små karper ... Og det ser ud til at være synd for en gryde med flere komfur ...

Og jeg kan sætte så mange af disse karper i min langsomt komfur!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, knoglerne går ingen steder, men de dampes, indtil de er bløde. Hvis du er i tvivl, er det meget let at skære dem ud efter madlavning. I karper i ryggen ligger knoglerne nøjagtigt i midten - mentalt deler vi ryggen fra den øverste finne til den kystdel i halvdelen. Hvis det ikke er klart, vil jeg prøve at formulere det anderledes. Skrive

Prøv det anderledes, ellers er det ikke klart.
Jeg skærer normalt rå benfisk vinkelret på ryggen så ofte som muligt (efter en halv centimeter). Således skæres små knogler, og det er næsten umuligt at kvæle. Og en stegt fisk bliver som en kam med sjældne tænder (jeg forstår, at sammenligning af mad med en kam ikke er særlig korrekt, men det bliver straks klart).
I denne opskrift tygges knogler, eller skal du spytte dem ud? Jeg spørger så detaljeret, fordi min mor har proteser, og med dem kvæles de meget oftere - ganen er lukket med plastik og føler ikke noget.

[Arch]

Arch, Juletræer, panicles !! og det er her, jeg er for dig i december måned snedråber Jeg finder dildfrø ?? du kunne ikke have advaret mig om sommeren! ...

Lyudochka, i dag ramte jeg specielt "Gardener" -butikken for selve frøene, fordi jeg ikke fandt dem på markedet.

Jeg købte en stor pakke dildfrø (tilbydes fem typer).

Min bedstemor er også fra den hviderussiske polesie.

Jeg har allerede rullet ærmerne op. Jeg gik til slagterkarpe!

Anna, knogler blødgør, men ikke så meget som i konserves, det vil sige, du kan ikke tygge dem let, især hvis du har problemer med dine tænder
Jeg kaldte dem harmløse efter min egen erfaring
og min erfaring i mange år er som følger: Jeg åbnede hver fiskesæson med en vandretur til historien, fordi min løse hals fangede knogler og ingen tricks med "drik vand, spis brød" gav intet
og kun knoglerne på disse bagte karper, blødgjort af langvarig varmebehandling, gled, hvis det lykkedes mig at savne knoglen
i!
men hvis dine spisere har en risiko for kvælning i benet, fortæller jeg dig, hvor lettere det er at skære
knoglerne er ikke arrangeret tilfældigt, men i 1 række
denne række ligger i midten af ​​ryggen
bagsiden fra ribbendelen er adskilt af en sort linje, forekomsten af ​​et antal knogler er vist med rødt

Min bedstemor er også fra den hviderussiske polesie.

Jeg har allerede rullet ærmerne op. Jeg gik til slagterkarpe!

Lyulek!

[Arka]

Arka, men undskyld mig, i selve den russiske komfur, kan du fortælle mig mekanismen og bagetiden? Som jeg forstår det, når ilden er slukket, skal du sprede kulene på væggene og lægge dem i samme folie? Eller uden hende? Og hvor meget? tak skal du have

Pani Thing!
Sæt på et bageplade uden folie.
Om morgenen lagde de, om eftermiddagen fik de det - mindst 3 timer

I går lavede jeg et helt bageplade i ovnen med konvektion i 3,5 timer
Først bagte den ved 175 grader, efter en time faldt den til 150 grader, efter endnu en time - til 120 grader
Det viste sig godt!

Piger, denne fisketur på Svyatyevich bliver bestemt programmets højdepunkt !!!!

Jeg lavede mad i en langsom komfur Oursson. Duften var så berusende! Multicooker passer til tre karper i folie. Jeg holdt den på bagning i 3 timer og derefter yderligere 5 timer på langsom. Langtidstiden kunne reduceres sikkert med 2,5 timer. Fisken er udbenet. Knoglerne i rygsøjlen var som dåse laks. Velsmagende fantastisk! Arch! TAK SKAL DU HAVE!

Fisken er fristende.
Jeg har et spørgsmål - eller fulgte du det, eller ingen stillede - har du brug for at bytte dem ved bagning - den ene ned, så den anden ned?
Hvis ikke, vil det ikke være sådan, at de nederste dampede stærkere og de øverste svagere?
Og det andet spørgsmål - hvis du ikke steger i grillen, men kun i en langsom komfur - forbliver de i samme farve som de oprindeligt var?

Og jeg har en katastrofe! Jeg gik til markedet, og der - mindst 5 (!) Kilogram gø, og crucians har i princippet været væk i tre dage, og når de ikke vil være kendt (jeg har allerede været i kontakt med sælgere). Kort sagt er der en solid fisk, hvorfra kun hovedet passer ind i den største tegneserie. Af de relativt små fisk, der med store vanskeligheder, men du kan prøve at klemme ind i en tegneserie, var der walleyes. Tog to. vil være dårligt, ikke?

I går lavede jeg et helt bageplade i ovnen med konvektion i 3,5 timer
Først bagte den ved 175 grader, efter en time faldt den til 150 grader, efter endnu en time - til 120 grader
Det viste sig godt!

Jeg bekræfter !!!!

Fisken er fristende.
Jeg har et spørgsmål - eller fulgte du det, eller ingen stillede - har du brug for at bytte dem ved bagning - den ene ned, så den anden ned?
Hvis ikke, vil det ikke være sådan, at de nederste dampede stærkere og de øverste svagere?
Og det andet spørgsmål - hvis du ikke steger i grillen, men kun i en langsom komfur - forbliver de i samme farve som de oprindeligt var?

Du behøver ikke skifte sted, de ligger ikke i bunden (medmindre du tager meget små), men står i en vinkel i skålen. Alle dampes på samme måde.
På skorpen: Hvis du ikke maler det, bliver huden ikke sprød, men blød, men den vil stadig være velsmagende, fordi den stuves.

Jeg bekræfter !!!!

Tak ven!

der var walleyes. Tog to. vil være dårligt, ikke?

Svetka, spørger du mig? Jeg har ikke set gedder i mine øjne, de sælger det ikke her. Jeg kan ikke sige, hvordan det vil blive. De siger, at gedde er den mest lækre ferskvandsfisk. Per definition kan det ikke gå dårligt!

Velsmagende fantastisk! Arch! TAK SKAL DU HAVE!

Til dit helbred, navnebror! Og reducer ikke tiden, det er hele pointen!

Jeg kogte det, jeg kunne ikke lide det, stegt smager meget bedre.

Nå, hvor mange mennesker, så mange meninger
Fried og jeg kan lide det, men dette er en helt anden skål

Åh, Natakh, jeg gjorde DET !!!!! Hvor lækker, jeg havde ikke nogen dildfrø, jeg smuldrede mine paraplyer ... Duften ... knoglerne er bløde ... Jeg huskede januar .... Tak!

🔗

Masha, du bragte det til mig, hvad er der tilbage?
Og du sidder selv så tankevækkende? .. i form af en kat
Godt gået, det kom ud med paraplyer

Kære Arka! Denne gang kogte jeg isfisk efter din opskrift. I betragtning af at fisken er lille, havde jeg 11 stykker fra 12 til 16 cm lange og op til 1,5 cm tykke. Jeg valgte tilstanden Sænkning i 4 timer, tryk 2. Det viste sig meget godt. Tiden kunne øges med yderligere 1-1,5 timer. Jeg var bange for, at den lille fisk ville blive til kartoffelmos. Tak igen for den vidunderlige opskrift.

Til dit helbred, navnebror!

Mange tak. til en meget velsmagende fisk !! Normalt købte jeg ikke karper på grund af overflod af knogler. Men denne opskrift er bare MIRACLE. Mange tak igen! Jeg glemte at tilføje: Jeg fandt ikke dildfrø, men haven er fuld af paraplyer med frisk dild! Jeg satte dem bare på en fisk, men smagen er tilsyneladende det, du har brug for !!!

Margarita, jeg er glad for, at jeg kunne lide fisken!
For nylig spiste min bedstemor et måltid og spiste igen fra ovnen - hvad en spænding!

[Arochka]

For nylig havde min bedstemor det

Arochkaglad dig.

Ja, Arochka, når der er en bedstemor, er det virkelig en spænding))) Og selv når hun forkæler med sådanne delikatesser, er spændingen dobbelt!

Det er rigtigt! Altid utrolig glad for at være sammen med min bedstemor! Minder om en fri og lykkelig barndomsvarm, godbidder fra ovnen fylder din mave, og du ligger fladt under al denne "belastning" og tænker, hvordan du kan sikre dig, at du i livet kun knuses på denne måde

Det er rigtigt! Altid utrolig glad for at være sammen med min bedstemor! Minder om en fri og lykkelig barndomsvarm, godbidder fra komfuret fylder din mave, og du ligger fladt under al denne "belastning" og tænker, hvordan du kan sikre dig, at du i livet kun knuses på denne måde

Og jeg vil så gerne lægge mig ...

Jeg husker så længe om din opskrift, Arochka, men jeg støder ikke på små karper ... Og de store vil sandsynligvis ikke være så velsmagende, og hvordan kan jeg så sætte en stor i skålen med MV?

Og jeg vil så gerne lægge mig ...

Og jeg vil ikke engang ligge sammen med min mor. Jeg kan slet ikke huske mine bedstemødre.