Svinekød fyldt med æbler og kvæde med tranebærsauce

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød (lænd)	1 kg
kvæde	1 stk
Æbler	2 stk
Tranebær (friske / frosne)	1 st
krydderier til kød	2 tsk
vegetabilsk olie	2 spsk. l
løg	2 hoveder

Madlavningsmetode

Skær svinekødet i stykker, der er ca. 2 cm tykke. Lav et snit i midten af hvert stykke for at lave en lomme. Stykker kan let slås af med en stegepande. Skær løg i halv ringe. Læg kødet i en skål, drys med salt, krydderier, hæld over med vegetabilsk olie. Mos løgene godt og tilsæt kødet sammen med saften. Sæt svinekød i køleskabet i 3 timer for at marinere.
🔗
Skær kvede og æbler i skiver.
🔗
I lommerne skåret ind i kødet, læg et par skiver æbler og kvæde, hak kanterne af med et tandstikker.
🔗
Smør en bageplade med olie. Læg løg, hvor kødet blev marineret.
🔗
Sæt svinekød på løg. Toppen kan smøres let med majones.
🔗
Sæt i ovnen for at bage, hæld lejlighedsvis over den tildelte juice.
Slib tranebærene med en blender i kartoffelmos, gnid gennem en sigte. Tilsæt sukker efter smag og friskmalet peber.
Tag kødet ud 15 minutter, før det er klar. Skær stykkerne i fyldet og hæld tranebærsauce over.
🔗
Sæt i ovnen og kog indtil den er øm.

Bemærk

Tranebærpuré er meget tyk og kan fortyndes med vand. Denne gang blev jeg båret væk og gik for langt med saucen. Jeg tilføjer normalt mindre. Det er bedre at skrælle kvæde og æble.