Græskarboller med hvidløg og basilikum

Græskarboller med hvidløg og basilikum

Kategori: Gærbrød

ingredienser
mel	400 g
mælk	100 ml
æg (50 g)	1 stk
frisk gær	8 g
sukker	1 spsk
Sol	1,5 timer l
smør	30 g
græskar (rå, skrællet)	200 g
hvidløg	1 hoved
tør basilikum	1 tsk
olivenolie	1-2 timer l

Madlavningsmetode

• 1. Skær græskar i store nok stykker, læg det i en bageplade. Sæt hvidløgshovedet i skrælen der, drys olivenolie og bages til det er mørt. Læg det færdige græskar i en blender, skræl og tilsæt hvidløg til græskar og puré alt sammen. Afkøles til stuetemperatur.
• 2. Varm mælken op til 33 ° C, tilsæt et let pisket æg, gær bundet med sukker og græskarpuré. Bland alt, indtil det er glat.
• 3. Gnid godt kølet smør i mel, indtil det er smuldret, tilsæt salt og basilikum, hæld mælkeblandingen i og ælt dejen - 5 minutter ved lav hastighed og to minutter ved høj hastighed. Dejen er klæbrig. Lad hæve i 1 time og 30 minutter.
• 4. Sæt dejen på en melstøvet skæremåtte, del den i stykker på 75-80 g og form til boller. Bevis i 35-45 minutter (indtil fordoblet).
• 5. Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i de første fem minutter. Sænk derefter temperaturen til 200 ° C, og bring boller til beredskab. I min ovn er den samlede bagetid ca. 20 minutter. Pensl ruller med mælk inden bagning.

Bemærk

Boller er luftige, sprøde og utrolig duftende. Prøv det, kan varmt anbefales.
Kog med kærlighed og god appetit!

Marina hvilke lækre boller? Spørgsmål: Har jeg et græskar "Melon" er dette velegnet?

Smuk som solen!

[Olesya]

Olesya
Enhver vil gøre. Det er bare, at jo rigere det græskar, der er brugt, jo lysere bliver krummefarven.

Irisha, Tak skal du have! : girl_love: Og virkelig ligner de solen

Marina tak for svaret. Pumpkin "melon" speciel. melonsmag, ja, jeg tænkte på, hvordan det var med hvidløg og basilikum, åh igen BULKI, min mand vil snart sparke mig ud af huset, lige nu lægger jeg to ruller i ovnen, ja, jeg elsker gærdej. I går svor jeg på ikke at bage endnu, det hjalp ikke.

[Olesya,]

Olesya, og hvilken slags "speciel smag"? Ellers vil jeg være vildledende.

Nå, hun er sød og melonsmag. For eksempel er kaviar (som squash) ikke egnet til denne eftersmag. Jeg ved det ikke, selvom jeg skrev det ned.

[Olesya]

Olesya, så er det bedre ikke at risikere det og tage den sædvanlige.

[Marisha]

Skær græskar i store stykker, læg det i en bageplade. Sæt hvidløgshovedet i skrælen der, drys olivenolie og bages til det er mørt.

Marisha, men kan du fortælle mig bagningstemperaturen og i det mindste en omtrentlig tid?

Kunne ikke komme igennemvære forbi sådanne buttede mennesker !!! Jeg vil helt sikkert bage, det er rigtigt i de allerførste linjer i min djævelskhed i flere kilometer Jeg skriver en jævn rulle ned !!!

[Inna]

Inna Hvor glad er jeg, at du kunne lide boller!
Og jeg satte græskar ved 170-180 ° C. Bagetiden er anderledes. Cirka tredive minutter (+ -) - afhænger af græskaret. Bare tjek med et tandstikker for blødhed. Det sker, at du skal drysse lidt mere olie i processen, undertiden dække toppen med folie.

[Marisha]

Marisha, mange tak for dit hurtige svar ...

I dag har jeg allerede bagt chambella, men i morgen vil jeg sandsynligvis svinge på dine boller !!!

[Marishenka]

Marishenka, kan jeg pine dig med flere spørgsmål?

Gnid godt kølet smør i mel, indtil det er smuldret

Jeg gjorde alt, som du bestilte, men spørgsmålet hjemsøger mig ...Og hvad er egentlig pointen i dette formaling af mel og smør til krummer? Hvis du hælder mel og smuldret smør på toppen (eller, endnu lettere, bare læg et helt stykke blødgjort stuetemperatur), vil dette på en eller anden måde påvirke det endelige resultat?

Dejen er bevisende, dobbelt portion ...

P.S. Marish, og lope forresten, du fik boller fra en portion?!

[Inna]

Inna, Jeg kan ikke forklare årsagen, men indførelsen af ​​meget koldt smør på denne måde giver en meget luftig dej. Denne dej er fra Bridge Buns. Jeg så først en sådan metode i denne opskrift, og så snart jeg ikke eksperimenterede med den! Hun lavede også søde boller baseret på den og endda stegte tærter med kød.
Kun fra denne dej får jeg boller med sådanne frodige "koloboks". Jeg gentager, jeg ved ikke årsagen. Det er som om Bertines gær gnides i mel. Det var på en eller anden måde for doven til at gnide ind, og jeg gned bare gæren med sukker som normalt. Og som et resultat var dejen tyndere end altid ved æltning, og brødet viste sig at være lidt anderledes.
Fra denne del får jeg 6-7 boller.
Med græskarpuré er bollerne lidt tættere i strukturen, men stadig ømme og let skællede.

[Marisha]

Marisha, mange tak for at forklare alt i detaljer !!!

For i dag Ingen flere spørgsmål ...

Og en særlig tak for boller, meget velsmagende og aromatiske

Fra en dobbelt del af dejen fik jeg nøjagtigt 20 boller, dejen blev opdelt i 80 gram. ...

Glad dig Marish !!!

[Innochka]

Innochka, hvor glad er jeg for, at du og din familie elskede boller !!!
Jeg ønsker dig oprigtigt et godt nytår! Må kærlighed og glæde aldrig forlade dit hjem! Bøj dig for din familie og glædelig ferie!

[Kroshik]

Kroshik, bagt smukke ruller! Godt nytår piger !!!