Havregrynbrød "på 5 minutter om dagen"

[ske]

Havregrynbrød "på 5 minutter om dagen"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Varmt vand	295 g
Mælk	170 g
Sukker	25 g
Tørgær	1 tsk
eller frisk	10 g
Olivenolie	40 g
Havreklid (eller hvede)	30 g
Havre flager med klid	90 g
Hele korn hvedemel	50 g
Hvedemel til almindelig brug	445 g
Salt	9 g

Madlavningsmetode

• 1. Bland ske alle ingredienser undtagen havregryn og olivenolie, indtil der opnås en ensartet fugtig masse, tilsæt derefter havregryn, bland og i sidste omgang - olivenolie.
• 2. Dæk dejen (utæt), lad den stå ved stuetemperatur 2 timer... I løbet af denne tid vil den komme op og begynde at falde af.
• 3. Dejen kan bruges umiddelbart efter den oprindelige hævning, men det er bedre at sætte den i køleskabet i et par timer (natten over).
• Opbevares i køleskab og kan bruges inden for 8 dage.
• 4. Før dejen skal du lægge dejen på et melet bord og form det fremtidige brød i den ønskede form. Overfør til et ark bagepapir.
• Dæk, lad det stå i ca. 1 time og 20 minutter (eller 40 minutter, hvis du bruger frisk, ukølet dej).
• 5. Jeg bager dette brød i en tykvægget gryde med låg, det er praktisk og altid et godt resultat.
• 30 minutter inden bagning, forvarm ovnen med gryden til 230 grader, "slip" det tilberedte brød direkte på papiret i gryden, luk låget. Ovn i 30 minutter med låget lukket, fjern det derefter og bages i yderligere 7-10 minutter indtil gyldenbrun.
• 

Bemærk

Universalbrød med en sprød appetitlig skorpe.
Lidt sødlig i smagen, passer godt til ost, marmelade.

Opskrift fra bogen "Håndværksbrød på fem minutter om dagen".

Gode ​​og lækre kager til alle!

Lignende opskrifter

Blanche Frankenhausers havrebrød (Fugleskræmsel)

Havrebrød i Scarlett-400 brødmaskine (Omela)

Havrebrød med æble i Scarlett-400 brødmaskine (Omela)

[Anis]

Anis, og jeg har et spørgsmål
efter at have udført trin 2. "Dæk dejen ...." - Har du brug for at ælte den inden køleskabet? eller så og sæt de faldne?

[Rinishek]

Rinishek, Knuser jeg ikke og lægger det i køleskabet. Det falder ikke af i løbet af denne tid, det vil kun stige godt, i hvert fald bør det ikke falde.

Denne opskrift er fra bogen "... brød på 5 minutter om dagen." De (forfatterne) bruger ikke mere end de konventionelle 5 minutter på madlavning. De blandede det sammen, holdt det ved stuetemperatur, satte det i køleskabet, tog det ud, dannede et brød, det flyttede væk, bagt. Der er meget lidt arbejde direkte med testen.

Fortæl mig, hvordan man bager dette brød i henhold til hvilket program

[BON BON]

BON BON, dette brød fungerer sandsynligvis ikke i en brødproducent. Jeg ville bestemt ikke prøve.
Har du nogensinde bagt i ovnen? Jeg har prøvet det en gang, men nu bager jeg kun der, meget sjældent i en brødmaskine, kun når der absolut ikke er tid. Min brødproducent ælter normalt brød. Måske har du spørgsmål om bagning i ovnen? Spørg, jeg vil dele det, jeg ved.

Jeg bager meget sjældent i komfuret, bunden brænder, og toppen bager ikke. Uanset hvad jeg gjorde, satte jeg vandet op, hævede det højere ... Jeg påførte to lag silikontæpper ... generelt ... så jeg købte HB

... bunden brænder, men toppen bager ikke ...

Og i min ovn, nøjagtigt det modsatte, toppen frites, men bunden ikke.
Jeg lagde bagepladen helt i bunden, der er ingen steder at hælde vand, så jeg fandt den eneste og vellykkede mulighed - en tykvægget ælling (gammel, arvet), så jeg varmer den op med låget i en halv time (ikke mindre) til 230 C, og så er der brød, Jeg lukker låget, jeg bager det i 30 minutter uden at åbne det, så er låget slukket, og så ser jeg på, hvordan det bliver rødt i cirka 10-15 minutter. I stegeren bages brød jævnt på trods af ovnens luner.

tak for svarene, jeg bliver på lørdag

Anya, kære, fortæl mig venligst, men til denne opskrift er det havregryn med klid, der er grundlæggende Jeg forstår, at du bruger nordisk eller nogen er egnede?

I nogen tid køber jeg kun havregryn "Monastyrskie" ("russisk produkt"), tilberedningstiden er 20 minutter.

Men hvis det er nødvendigt, er jeg klar til at købe de nødvendige) ...

Og i mangel af mel til almindeligt brug, kan du bruge premiummel?

Anya, hvad en god opskrift. Jeg lader det være på mit skrivebord for ikke at glemme det. Jeg bager det snart. Jeg elsker dine opskrifter.

Anya, kære, fortæl mig venligst, men til denne opskrift er det havregryn med klid, der er grundlæggende Jeg forstår, at du bruger nordisk eller nogen er egnede?

I nogen tid køber jeg kun havregryn "Monastyrskie" ("russisk produkt"), tilberedningstiden er 20 minutter.

Men hvis det er nødvendigt, er jeg klar til at købe de nødvendige) ...

Og i mangel af almindeligt mel, kan du bruge premiummel?

Jeg vil støtte spørgsmålet

[Anya]

Anya, fascineret af opskriften "5 minutter om dagen" bliver nødt til at prøve.

[Innochka, Irochka]

... men for denne opskrift er havregryn med klid vigtigt? Så vidt jeg forstår, bruger du nordisk, eller er nogen af ​​dem egnede? ...

Jeg vil støtte spørgsmålet

Innochka, Irochka, piger, jeg byder dig velkommen! I den originale opskrift blev der skrevet - gammeldags havre ("gammeldags havre") - disse flager koges nøjagtigt i 10-20 minutter, hvis du laver grød af dem, det vil sige de er ikke øjeblikkelige, så Kroshik, Innochka, de kornprodukter, du har på lager, kan bruges sikkert. Det vigtigste, som jeg forstår det, er ikke øjeblikkelig (ikke øjeblikkelig) forberedelse Jeg skrev, hvilke jeg selv tilføjede, ja, dette er nordisk, de er fuldkorn og endda ekstra klid, jeg køber dem bare oftest og koger alt "havregryn" af dem, også småkager.

Og i mangel af mel til almindeligt brug, kan du bruge premiummel?

Ja, du kan, det gør jeg selv.

Piger, Krosh, Tumanchik, Albina, tak for din opmærksomhed på opskriften! Jeg håber, du også nyder dette brød.

Anyuta, jeg lægger dejen. Kun konsistens forvirrer. Hun er som tyk havregryn. Er det rigtigt? Ikke vandig?

[Anya]

AnyaMange tak for at komme og lægge alt på hylderne !!!

Fantastisk ved dig !!!

I dag har jeg allerede bagt noget brød), det smager bare godt !!!



Bagt under kuplen i et sæt til bagning af brød)...

Jeg reducerede bagetiden lidt), jeg reducerer den altid med en fjerdedel fra opskriften, når jeg bager med konvektion, og jeg bager altid med den ...

Jeg vil gøre mit bedste for ikke at glemme og formidle billedet af fræseren ...

En gryde med en ny portion dej er allerede i køleskabet !!!

Anya, Jeg elsker dig uendeligt !!! Tak igen !!!

Anyuta, jeg lægger dejen. Kun konsistens forvirrer. Hun er som tyk havregryn. Er det rigtigt? Ikke vandig?

Ira, ja, måske lidt vådere end nødvendigt, men dette er bare æltet dej, ikke? Når det står i køleskabet, skal det blive lidt "stærkere" eller noget, igen flagerne svulmer op og absorberer noget af fugtigheden. Skær den kolde dej straks ud af køleskabet og drys arbejdsfladen med mere mel. Jeg tror alt vil ordne sig. Generelt vil jeg lade det være sådan. Og allerede ifølge resultaterne af bagning vil det være muligt at beslutte for fremtiden, om det er nødvendigt at reducere vandet lidt eller lade alt være som det er.

[Kroshik]

I dag har jeg allerede bagt brød)

Kroshik, Innochka, der er ingen ord til at formidle min glæde fra dit smukke brød!
Godt! Rød, appetitlig!
Jeg har allerede fortalt dig det, men jeg vil gentage med glæde, at jeg bare elsker, ja, dine kager (sådan her)!
Medbring fræseren, vi beundrer krummen!
Tak skal du have!

[Hæklet]

Hæklet, giv mig en kusmanchik !! Jeg læser opskriften!

Ira, ja, måske lidt vådere end nødvendigt, men dette er bare æltet dej, ikke? Når det står i køleskabet, skal det blive lidt "stærkere" eller noget, igen flagerne svulmer op og absorberer noget af fugtigheden. Skær den kolde dej straks ud af køleskabet og drys arbejdsfladen med mere mel. Jeg tror alt vil ordne sig. Generelt vil jeg lade det være sådan.Og allerede ifølge resultaterne af bagning vil det være muligt at beslutte for fremtiden, om det er nødvendigt at reducere vandet lidt eller lade alt være som det er.

Forstået

Anya, jeg var absolut forgæves bange. Dejen er perfekt formet, når den er kold. Pinen for støvning er rent symbolsk. Jeg var endda i stand til at væve en challah. Indstil til del. Jeg vil følge væksten. Tak skal du have!

[Tumanchik]

Dejen er perfekt formet, når den er kold. Pinen for støvning er rent symbolsk. Jeg var endda i stand til at væve en challah. Indstil til del. Jeg vil følge væksten ...

Tumanchik, Ira, hvor godt! Jeg holder mine næver))). Lad alt blive godt! Hvis det er muligt, skal du vise challah senere, jeg er sååå interesseret!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, hvor godt! Jeg holder mine næver))). Lad alt blive godt! Hvis det er muligt, skal du vise challah senere, jeg er sååå interesseret!

Anya er ikke tilfreds med resultatet. Men jeg gjorde kun halvdelen af ​​det. Jeg laver det andet søndag, jeg håber, det fungerer. Buede håndtag er i vejen! Det skal nok gå.

[Anya]

I dag:



Mens brødet blev skilt, spildte jeg ingen tid og æltede straks den næste del af dejen ...

Anyamin kære lille mand, min taknemmelighed kender ingen grænser !!!

Sååå lækkert brød !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, wow, hvilken smuk smuk mand!
Og hvilke nedskæringer er der! Smukt brød!
Tak skal du have!
Hvor glad er jeg, at brødet smagte rigtigt!

[Anya]

Jeg bager dette brød i en tykvægget gryde med låg

Anya, og forfatteren bager også i en gryde?

Eller er det udelukkende din kneb))?

Anya , og foruden brød, bagede du noget andet af denne dej?!

Reflekterende), er boller værd at prøve?

[Kroshik]

Kroshik, krumme - fuldstændig dødelighed!
Smuk, ingen ord! Tak for at skære brødet!

... og forfatteren bager også i en gryde?
Eller er det rent din gag))?
Anya , og foruden brød, bagede du noget andet af denne dej?!
Reflekterende), er boller værd at prøve?

Min "gag". Da jeg begyndte at bage brød (og især denne), havde jeg sådan en gryde til rådighed. Forfatterne bruger en bagesten (+ en kop kogende vand i en forvarmet ovn på et separat bageplade). Og nu bager jeg i samme sæt som dit. Men i den gryde viste det sig lige så godt, ærligt.
Jeg lavede ikke andet end brød fra denne dej. Jeg kender ikke boller, måske kan du prøve at skildre noget andet.

Anyas andet forsøg var en succes! Mange tak for opskriften! Brødet er sundt og rent! Jeg elsker dine opskrifter!

[Tumanchik]

... det andet forsøg var vellykket!

Tumanchik, Ira, det er godt, at alt gik, jeg er sååå glad! Tak skal du have!

[Anya]

Den tredje gik !!!



Den fjerde dej gik også ... i køleskabet !!!

Dagens bagt på en omvendt op røv bageplade, stænkede en kop kogende vand i en dyb bageplade ...

Anya, ordene er allerede afsluttet, kan jeg udtrykke min kærlighed og taknemmelighed med humørikoner?

!!!

P.S. Luk mig adgang til dette emne !!! Jeg skammer mig allerede, rigtigt ord, Anya forstyrre ...

[Kroshik]

Den tredje gik !!!
...

Kroshik, Innochka, åh, hvilken dejlig smuk mand !!!
Du er smart, Innochka, du har gyldne hænder! Bravo !!!

[Innochka]

Jeg skammer mig allerede, med rette, irriterende Anya

Nej Nej Nej,Innochka, du lægger dit brød ud, og vi trækker os langsomt op. Sandt nok har jeg allerede sat dejen fra den gamle dej i henhold til Romina-opskriften. Også ophørt med at blive noteret i Romina-emnet

[Hæklet]

Hæklet, Innus, du må hellere komme på besøg oftere med dine vidunderlige bagværk, og bare sådan (og i ethvert emne!)!
Jeg er altid meget glad for at se dig!

Anya! Jeg lægger dejen efter din opskrift, for første gang prøver jeg at bage brød i ovnen. Hvordan æltes en bolle i hånden eller i en brødmaskine? Der er ingen erfaring med at ælte brød i hånden. I et år nu har jeg været venner med din khachapurn på 5 minutter, jeg ville lære brød i ovnen, jeg fandt en and, jeg ved ikke, hvordan man skal ælte. Dejen passer godt, venter i køleskabet)))

[Galas]

... for første gang prøver jeg at bage brød i ovnen.Hvordan man ælter en bolle med hænderne eller i en brødmaskine?

God dag, Galas!
Lad os nu prøve at finde ud af det.
Da dejen allerede er i køleskabet, er den, som jeg forstår det, klar.
Nu skal du gøre det til en rulle, lad det stå og bage.
Tag dejen ud af køleskabet og skær den straks. Der er to muligheder: enten bages en rulle fra hele mængden af ​​dej, eller du kan tage en del af den og lægge den i en kugle (læg straks resten af ​​dejen i køleskabet). Sådan gør du, se på videoen, fra 1.05 minutter, de skar bare. Bemærk, at de ikke vrider et stykke dej i hænderne i lang tid, hurtigt en gang - og en bolle. Hjælp dig selv med mel (hænder til mel, påfør også mel på overfladen, hvis du dannes af hele dejen). Denne video er fra forfatterne af dette brød, de fortæller bare det generelle princip for deres metode.


Fortsæt. Jeg lægger den formede bolle på bagepapir (så vil det bare være praktisk at overføre brødet direkte på det til den varme and). Dæk, lad det stå i ca. 1 time og 20 minutter.
Mens brødet optøes, skal du forvarme ovnen grundigt sammen med ænderne og låget til den (mindst 30-45 minutter før den forventede bagning). Sæt gryden sammen med låget i ovnen, temperatur 230 C. Fjern låget og læg det på et bageplade ved siden af ​​gryden, lad alt opvarmes godt og jævnt.
Når brødet kommer op, opvarmes ovnen og gryden i den, tag bagepapiret, hvorpå brødet ligger, ved kanterne, og læg brødet i gryden lige sammen med papiret, luk låget, luk ovnen og vent nøjagtigt 30 minutter. Efter 30 minutter skal du fjerne og fjerne låget og bage brødet indtil det er gyldentbrunt (det tager normalt yderligere 10-15 minutter afhængigt af ovnen). Når det er klar, skal du tage brødet ud (jeg tager det lige ved papiret og tager det ud), læg det på et rist til afkøling (mindst 1 time). Du kan dække med et linnedhåndklæde.

Hvis noget ikke er klart, har jeg skrevet her, så spørg igen, jeg vil prøve at forklare alt.

Anya! Tak for det detaljerede svar og video! Dejen er klar, jeg troede, jeg har stadig brug for at ælte, jeg så videoen, jeg tror, ​​jeg kan klare det. Tak, jeg vil prøve.

Et andet spørgsmål opstod, hvornår man skulle foretage snit straks eller foran ovnen?

[Galas]

Jeg skar brødet, inden jeg satte det i ovnen (og forfatterne er lige efter at have skåret dem, men jeg kan ikke lide det på denne måde, fordi de spreder sig under korrekturprocessen).
For at udskære 5-10 minutter inden bagning skal du fjerne det, brødet var dækket med, og lade det stå udækket, du kan drysse det med et tyndt lag mel (ganske let) og derefter skære det i ovnen!
Held og lykke, Galas!

Tak, allerede ved afstemningen, vil jeg gøre som du gør. Jeg håber alt fungerer!

Anya! Efter 30 minutter åbnede jeg den, jeg var allerede steget under låget, jeg lavede halvdelen af ​​dejen ud af halvdelen, holdt den og trak den ud, skorpen er hård og papiret sidder fast i bunden, skal det være sådan, eller er ovnen meget varm? Dækket med et håndklæde køler det ned. Skal det stige i ovnen endnu? Jeg har kun lidt i ovnen, men når detununed to gange.

Anya! Brødet er meget velsmagende, og takket være din hjælp virker det nu let. Jeg vil bage igen! Meget mere velsmagende fra ovnen!

... i et snit)))

[Glas]

Glas, kære, tillykke med det første brød fra ovnen!
Hvilken smuk mand det viste sig! Simpelthen smukt! Perforeret krumme (jeg elsker denne)! Hurra! Jeg er sååå glad!
Ja, faktisk, brød fra ovnen er meget smagere, og det er ikke svært at bage det, det vigtigste er at prøve det en eller to gange og at udarbejde algoritmen. Nå, med ællingen vil alt være inden for magten, det forenkler processen i høj grad.
Og jeg foreslår at skifte til "dig"

Nu vil jeg besvare spørgsmålene:

... Efter 30 minutter åbnede jeg den, jeg var allerede steget under låget, jeg lavede halvdelen af ​​dejen, holdt den og trak den ud, skorpen er hård, og papiret sidder fast i bunden, skal det være sådan, eller er ovnen meget varm? Dækket med et håndklæde køler det ned. Skal den stige i ovnen endnu? Jeg har kun lidt i ovnen, men når detununed to gange.

- Hvad angår det faktum, at den er steget, er det muligt, at ovnen varmer mere end den indstillede værdi af grader, det sker.Alternativt kan du indstille temperaturen næste gang med 10 grader mindre. Der kan stadig være en lille mængde brød, og det bages hurtigere. Så brødet er smukt og godt brunet, som det skal, og krummen ser godt bagt ud.
- Det faktum, at papiret sidder fast, er sådan papir, tilsyneladende skal du prøve et andet. Jeg ved ikke, hvilken du har, jeg bruger hverken Topits (jeg foretrækker hende) eller Paclan, hverken den ene eller den anden har aldrig holdt fast ved brød.
- Skorpen er tyk, det skal det være! Det er rigtigt for denne slags brød og bagemetode! Og det bliver så blødere, når brødet køler ned.
- Normalt stiger brødet også lidt under bagning i ovnen. Selvom dit brød igen ser godt ud, ville jeg ikke ændre noget (godt bortset fra papir), men jeg ville også prøve at bage en gang for at konsolidere resultatet, for alt er i orden!

ANECHKA! Mange tak for din vurdering! Og vigtigst af alt, hjælp! Uden dit værdifulde råd ville jeg ikke engang tør! Jeg kigger efter et andet papir. Det er forbløffende, hvordan et sådant lækkert brød kom ud af et stykke dej! Det fungerede ikke så godt med nedskæringerne, jeg prøver igen. Dette er din anden dej, som jeg elskede!

... i et snit)))

Lækker brød, prøvede jeg

Sådan et parfume, duftende brød opnås ifølge denne opskrift! Og lækker og blød og så enorm!

🔗 🔗

Sandt nok forvirrede jeg det og indstillede temperaturen meget højere end nødvendigt, og min skorpe blev brændt. Men selv dette ødelagde ikke indtrykket. Lækker brød!
Anya, mange tak for opskriften!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, dette er noget brød! Hvilken smuk mand! Bare Ah! Tak, tak, tak, hvor dejligt det er at beundre de vidunderlige kager!

ANECHKA! Alt fungerede godt sammen med Topits-papiret! Tak for det værdifulde råd til begyndere, anden halvdel af dejen viste sig at være et fantastisk brød!

Jeg bruger begge Topits

I mange, mange, mange år har jeg udelukkende brugt dette papir, og jeg anbefaler det til alle, papir af enestående kvalitet !!!

[Galas]

Alt fungerede godt sammen med Topits-papiret!

Galas, Jeg er meget glad for, at alt fungerede! Og at du fandt dette bagepapir, det er virkelig sejt, så Kroshik-Innochka bekræfter!

Ja, meget godt papir: bravo: Om aftenen lægger jeg dejen igen, jeg holdt ikke brød før middag)))