Klassisk salat "Olivier" efter en gammel opskrift

Klassisk salat "Olivier" efter en gammel opskrift

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
kyllingebryst (filet)	2 stk
oksekødstunge (ikke brugt)	1 stk
selleri stilk	1 stk
store rejer (krabber, krebs osv.)	25 stk
diverse syltede grøntsager (jeg har en agurk)	100 g
frisk agurk	2 stk
kapers	100 g
æg	5 stk
salatblade	1 bundt
Rød kaviar	100 g
Til sauce:
æg	2 stk
olivenolie	400 ml
vineddike	1 spsk. l
grønt æble (valgfrit)	1 stk

Madlavningsmetode

• Mindre end 3 timer tilbage til det nye år. Næsten alt er klar til nytår.
• Men det sidste strejf bliver denne gamle "Olivier", ingredienserne, som næsten alle har i det nye års "sæt".
• Fillet stegt i olivenolie og kogt oksekødstunge skåret i terninger. Skær konge rejer i stykker, lad de små være hele. Hak også alle andre ingredienser.
• Til sauce:
• pisk æggeblommer med vegetabilsk olie og vineddike.
• Rør alle ingredienser, tilsæt kapers, dress salat med sauce.
• 
• Læg alt på salatblade og pynt med kaviar. Du kan tilføje et revet grønt æble.
• 

Skålen er designet til

4-5 portioner

Madlavningstid:

1 time

Bemærk

Godt nytår, ny lykke! Held og lykke til alle i år !!!

Lignende opskrifter

Oliviersalat i Sous-Vide Steba SV-1 (Masinen)

Olivier med Tambov skinke og Nashi pære (MariS)

Hovedstad oliviersalat (MariV)