Kage "Møtrik" uden mel (slik fra barndommen-3)

[Møtrik svampekage]

Kage "Møtrik" uden mel (slik fra barndommen-3)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Møtrik svampekage
Jordnødder	2 briller
Sukker	1,5 kopper
Æg	10 stykker.
Fløde:
Fløde 33%	500 ml
Flormelis	smag

Madlavningsmetode

• Denne kage med en usædvanlig rig nøddeagtig smag og uden et gram mel, ligesom tranebærmousse, er uløseligt forbundet med mine barndomsminder. Min mor bager den kun til vinterferien - til nytår og til min fødselsdag, så for mig blev denne kage også især og altid nytår. På min fødselsdag prøver jeg altid nye usædvanlige opskrifter, og til nytår forbliver slik fra min barndom de vigtigste - denne kage, Torun-honningkager "Katarzhinka", tranebærmousse og noget med fuglekirsebær ...
• Møtrikiks:
• Bagning med valnødder kræver meget omhyggelig forberedelse af kernerne - rengøring fra de hårde skillevægge, der adskiller halvdelene.
• Steg de tilberedte kerner let i en tør stegepande og mal (vi plejede at gøre dette med en kødkværn, nu med en blender eller i en fødevareprocessor).
• Pisk æggeblommer med sukkeret, indtil det er skummende, indtil sukkeret opløses, og blandingen bliver lysegul, ca. 5 minutter.
• Slå de hvide i en anden beholder i et stærkt skum.
• Tilsæt jordnødder til æggeblommassen i dele, omrør forsigtigt, indtil de er glatte.
• Derefter, på samme måde, i dele, introducer proteiner, bland forsigtigt massen fra bund til top.
• Hele processen med piskning af æggehvider og blanding med nødderne skal være hurtig!
• Uanset hvor finmalet de er, er møtrikker altid tungere og har en tendens til at synke til bunden.
• Derfor er det nødvendigt at omhyggeligt - pisk æggeblommer og hvide indtil de er skummende, og efter en hurtig og omhyggelig kombination af alle komponenter - lige så hurtigt hældes i 2 forme med en diameter på 20 cm og straks sættes i en ovn forvarmet til 160-170 grader.
• Bages i ca. en time. Villighed til at bestemme med et træspyd.
• Lad stå i formen i 5 minutter, åbn formene, læg kagerne ud af formen og afkøles på et rist.
• Møtrikssvampkagen viser sig at være meget øm, og grillen sætter sit præg på den. For at undgå dette lægger jeg derfor et bambusservietæppe på grillen: der er ventilation, og sådanne åbenlyse rynker som fra grillen fungerer ikke.
• Fløde:
• Pisk fløden i et tykt skum, tilsæt flormelis efter smag i slutningen af ​​piskningen.
• Montage:
• Når kagerne er helt kølige, smør bunden såvel som toppen og siderne af kagen. Drys med jordede nødder ovenpå, plant rosetter fra cremen og krone hver halvdel af en valnød.
• Sæt kagen i kulden natten over.
• 
• 
• 

Bemærk

Kagen viser sig at være virkelig vinter - rig på smag på grund af det store antal nødder, højt kalorieindhold selv med smørcreme og ikke med smør (som i originalen ...). MEN og nyttigt!

Jeg kan ikke huske fra hvilket magasin eller avis denne opskrift blev omskrevet, men af ​​en eller anden grund blev denne kage kaldet Odessa ... Min mor, en elsker af hentydninger og foreninger, kaldte det anderledes - "Odyssey" ... Valnød - Grækenland - godt for hjertet - til mindet om en græsk Odyssey, for ikke at glemme moderlandet og slægtninge (trods alt er den virkelige hukommelse ikke i hovedet, men i hjertet ...) Jeg håber, at dette også vil give dig et smil og et ønske om at prøve!

Og hvis du er interesseret i de opskrifter, som min mor glædede sig over og overraskede mig fra barndommen, skal du kigge her:


Torun honningkager "Katarzhinka"
Tranebærmousse
Tærte "Snowy bird cherry"
Khamentashn valmuefuglkirsebær og chokolade-mandel

Lignende opskrifter

Citron-møtrik kage (intet mel) (natapit)

Melfri nøddetærtekage (Gasha)

Chokolademøtrikage (intet mel) (natapit)

meget meget smuk!

[Irisha!]

Meget rørende minder om slik fra barndommen!
Kagen er lækker - jeg ville prøve det! Tak, Irisha!

Dejlig kage! Hele samlingen fra barndommen er sej!

[Irisha]

Irisha, i min familie er alle ikke ligeglade med at bage med valnødder. Jeg har allerede taget det til bogmærkerne. Jeg er sikker på, at min vil elske det!

Hvilken interessant kage! Bogmærke det!

[Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73]

Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73

Piger, tak for din interesse for opskriften!

Meget rørende minder om slik fra barndommen!
Kagen er lækker - jeg ville prøve det! Tak, Irisha!

Marish, vi kommer alle fra barndommen ... og for mig er det forbundet med min mors kreativitet - kulinarisk, tegning og innovativ i børnehaven, hvor hun arbejdede som lærer i 37 år ...

Irisha, i min familie er alle ikke ligeglade med at bage med valnødder. Jeg har allerede taget det til bogmærkerne. Jeg er sikker på, at min vil elske det!

Marina, min familie er den samme ... Hvis der er mandler eller hasselnødder ifølge opskriften, spørger de mig efter den første smagning - hvorfor er der ingen valnødder? Ville de være i vejen her ???

Irina, fra beskrivelsen af ​​opskriften er det ikke klart, hvor meget af den angivne mængde sukker, der skal gå i dejen, og hvor meget i fløde. Angiv venligst.

Irisha, tak for kagen, for historien om traditioner i familien, for det vidunderlige design af opskriften, for fotos, for beskrivelsen ... Jeg får altid stor glæde af dine kreationer !!!



Jeg elsker virkelig valnødkager !!!

Klasse! Men det er usandsynligt, at jeg vil tørre madlavning inden næste nytår.

[Ilona]

hvor meget af den specificerede mængde sukker, der skal gå i dejen, og hvor meget i cremen. Angiv venligst.

IlonaJeg tror, ​​alt sukker går i dejen. Og i cremen kun pulveriseret sukker.

Irisha, Ret, hvis jeg tager fejl - jeg har en kage til 18. januar til min søsters DR.

[Marisha-Twist]

Piger, undskyld, i et par dage "faldt ud" - som en muldvarp uden briller skiftede linser ...

Marisha-Twist Jeg skrev det rigtigt, jeg troede, det var klart - sukker og pulver ser ud til at betyde forskellige ting for Marish, tak! Glade slik til min søsters DR!

Ilona, Jeg rettede det i opskriften - jeg tilsatte pulver til ingredienserne

Lana-Svetlanka, tak for de venlige ord, du forkæler mig altid med komplimenter !!!

Irina, en meget smuk kage både i snit og i design !! Jeg vil helt sikkert prøve! Vi bruger ikke valnødder, jeg køber kun til bagning. Hvor meget efter vægt i skallen opnås for skrællede to glas i volumen - er dette sandsynligvis allerede 2 formalet? Killogram? Mere mindre? Ellers vil de ligge og jeg har ikke købt en skal i hundrede år, de er alle på en eller anden måde bitre og rådne, eller jeg ved ikke, hvordan man vælger

[Tante Besya]

Tante Besya
Lena, min mand er den vigtigste spiser af valnødder, og jeg elsker dem kun i bagning
Og i opskriften - ja, to glas er allerede malet ...
Og jeg har ikke købt skaller i lang tid af de samme grunde, som du nævnte. Jeg tager allerede skrællede fra en ven på markedet.
Og nu kan jeg ikke besvare dit spørgsmål, da barndomsminder her også er uklare, hvor meget mor købte - og hvor mange skrællede det viste sig - og hvor meget der gik i dejen ...

Nå, okay, vi vil købe skrællet, der vil være meget, vi lancerer det i noget salat! Med rødbeder med hvidløg går der ikke nødder!

Nå, okay, vi vil købe skrællet, der vil være meget, vi lancerer det i noget salat! Med rødbeder med hvidløg går der ikke nødder!

Præcist, hør og i salater er et vidunderligt og sundt tilsætningsstof, og jeg kan godt lide nøddefyld i ruller - der er forskellige blandinger (valnødder-mandler-hasselnødder ...) er gode Eh, de spiste kagen i lang tid ... Gå og vind rullerne

God eftermiddag! på udkig efter en sooo diætkage, kan sukker erstattes med stevia? Jeg forstår, at de hvide piskes her uden sukker, så fraværet af sukker skal teoretisk set ikke påvirke hævningen af ​​dejen?

God eftermiddag! på udkig efter en sooo diætkage, kan sukker erstattes med stevia? Jeg forstår, at de hvide piskes her uden sukker, så fraværet af sukker skal teoretisk set ikke påvirke hævningen af ​​dejen?

En meget forsinket kommentar selvfølgelig, men pludselig vil den komme til nytte: Jeg læste, at det er bedre ikke at tilføje stevia til proteiner. da bagværk vil slå sig ned.
Også her på tærsklen til NG vil jeg bage, men på bekostning af fløden tror jeg måske creme fraiche?

En meget forsinket kommentar selvfølgelig, men pludselig vil den komme til nytte: Jeg læste, at det er bedre ikke at tilføje stevia til proteiner. da bagværk vil slå sig ned.
Også her på tærsklen til NG vil jeg bage, men på bekostning af fløden tror jeg måske creme fraiche?

åh tak, forresten har jeg allerede gjort, og intet er steget normalt. det viste sig som en cookie, men mættet og blødgjort. fløden blev lavet med flødeost, kun uden sukker

[Irina]

Irinahvad en luftig nøddeagtig charme! Jeg tog det til mine bogmærker, men jeg er bange for, at jeg ikke kan gøre det. Vil jeg mødes ...