Tærte med påfyldning af kaffe og græskar

Tærte med påfyldning af kaffe og græskar

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
flormelis	50 g
smør	100 g
mel	150 g
Fyldning:
græskar (rå, skrællet)	200 g
brunt sukker	2 spsk
æg (store)	1 stk
fløde 33% fedt	150 ml
sukker	40 g
majsstivelse	2 timer l
stærk kaffe	50 ml
kanel, muskatnød, kardemomme	0,5 kof. l

Madlavningsmetode

• 1. Skær græskar i små terninger, bland med brunt sukker, læg det i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C, og bages, indtil den er blød. Overfør halvdelen af ​​det færdige græskar til en blender sammen med den resulterende juice og puré.
• 2. Bland pulveriseret sukker med mel og små stykker kølet smør. Brug en blender, slå alt i krummer og ælt dejen. Fordel dejen i en form (D 20 cm), hæv siderne med 3,5-4 cm.
• 3. Pisk ægget let med sukker og stivelse (som for en omelet). Kog fløden og bland den med ægget, rør hurtigt, indtil det er glat. Tilsæt krydderier, græskarpuré, kaffe og opvarm alt over medium varme, indtil det er let fortykket.
• 4. Spred det resterende græskar over dejenes overflade, hæld fyldet på toppen og læg det i ovnen forvarmet til 170 ° C i ca. en time (eller lidt længere). Når du trykker på fingrene, springer den færdige tærte lidt op, og der er ingen spor af fyld på spydet.
• 

Skålen er designet til

6-8 portioner

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kog med kærlighed og god appetit!

[Marishka,]

Marishka, og jeg er den første til din godbid - tak for sådan en godbid!
Meget fint!!!

[Marish]

Marish, Tak skal du have! Hjælp dig selv til dit helbred !!!
Og at der er et græskar i påfyldningen, har ingen gættet endnu

Marina! Jeg sidder så og knuser din creme fraiche, og her er fangsten: endnu en tærte! Hvilken interessant! Mine børn vil ikke sætte pris på det. De har ingen kaffe. Og for mig selv vil jeg prøve. Dette er nødvendigt! Du har også tid til at drikke kaffe på en cafe! Jeg har allerede glemt, hvor disse caféer er. Derhjemme er det smagere og naturligvis mere sikkert. Min mand foragt, han siger, at han ikke har set kokken, han vil ikke spise. Jeg laver endda mad selv, når vi er på ferie i udlandet.

[Olesya]

Olesya, Hemmeligheden er, at den smager bedre derhjemme. Men hvis det ikke havde været til kaffe med min datter, ville en ny hjemmelavet tærte ikke have vist sig.
Alle, der prøvede det, kunne lide det.

I fart så! Wow! Du kan åbne din egen konditori! I Provence ... Eller Schweiz. Der er sådanne konditorier ... Nnnnam!

[Olesya]

Du kan åbne din egen konditori!

Olesya, for dette er mine færdigheder ikke nok, jeg er bare en amatør. Men jeg ville virkelig have det ville
Men en af ​​min tærte har slået rod i en af ​​vores caféer. Jeg besøgte engang søsteren til værtinden for denne virksomhed, jeg kunne godt lide kagen. Hun spurgte alt om opskriften, og nu har de "Snehvide" i deres sortiment.

Ja, okay, ikke nok. Du er genert. Din kage sidder fast i caféen. Kom nu, jeg tog heller ikke penge for at bruge din opskrift (rædsel, handelsmand jeg, jeg ser penge i alt). Franskmændene har ikke sådan en rækkevidde. De lancerer en opskrift og drejer sig om den. Og hver cafe med sin egen opskrift. Hvem er i så meget. Jeg kunne godt lide en tærte der. Kan ikke finde opskriften. Det så ud som dette: en plade som butterdej, i bunden af ​​pladen, som en shortbreadkage, derefter fløde (som med mascarpone), derefter friske bær og alt er fyldt med gennemsigtig gelé ovenpå. Åh hvordan! Pladen er ca. 28 cm i diameter. Og så sprød! Der er også en bølget plade, hvilket betyder, at formen er i et stykke. Der var sådanne tærter med tyttebær, blåbær, jordbær (denne uden shortbread), hindbær, blommer og rabarber. 1/8 del koster 4 euro.Åh, hun sagde noget overflødigt! Kan du lave en tærte sådan?

[Olesya]

OlesyaTak for sådan tillid.
Og ved forberedelsen af ​​sådanne bagværk kan jeg ikke se noget super kompliceret. Det er meget muligt at gøre det derhjemme.

Marina, lær mig! EN?

[Olesya]

Olesya, med fornøjelse!

Marinochka, jeg venter. Læg opskriften! Åh, hold mig ved mine hestehove! Jeg kommer, jeg er sådan en glutton, til en mesterklasse. Jeg vil lære at lave mad, prøve, forstå hvordan du kan komme med opskrifter.

[Olesya]

Olesya, Jeg vil gøre mit bedste. Men dette vil kun være min vision, jeg er ikke en professionel

Marina, jeg har bagt din kage! Enten har du brug for mere stivelse, eller du skal have det i ovnen i halvanden time, det forstod jeg ikke. En sådan højde fungerede ikke for dig. Denne kage kom ud. Men varm rå sker ikke! Mine børn: to ud af tre sagde "fantastisk velsmagende" og trængte halvt op. Nu kommer manden i tide. Måske kan jeg smage det koldt ... Eller måske fordi jeg ikke lagde græskarstykkerne i bunden, men salvede dem med puré. Vores græskar ligger ikke længe, ​​jeg bagte det hele i ovnen og satte puré i fryseren. Nå, dum tærte! Det tredje stykke rynker jeg, og det, det er allerede tolv om natten. Alt dette vil gå til godhed, til skønhed! Tak skal du have !!! Besøgte dig igen!

Og en ting til: på fotografiet ser han ud til at være vandet med noget. Hvad er det?

[Olesya]

Olesya, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide kagen!
Men "puréen" var bestemt overflødig, selve påfyldningen var våd. Og det ser ud til, at du ikke holdt det i brand til den krævede tæthed. Fyldet tilberedes efter princippet om vanillecreme. Derfor tog det længere tid at bage, og dejen absorberede overskydende fugt. Og jeg hælder ikke noget på kagen ovenpå - det er en skinnende skorpe

Ponyanochki! Kartoffelmos boom ikke! Så har jeg brug for 100 g græskarpuré i fyldet. Så? Jeg vil også bungle denne tærte. Uudtrykelig knebning!

[Olesya,]

Olesya, hvis du øger mængden af ​​puré i fyldet, skal du tilføje endnu et æg og øge stivelsen. Men jeg vil ikke tilføje mere end 50 g puré.