Sydligt hvede-rugbrød med surdej

Sydligt hvede-rugbrød med surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
rugstarter (til fremstilling af surdej)	100 g
hvedemel (til surdej)	300 g
vand (til surdej)	350gr
surdej	600gr
Hvedemel	600gr
vand	350-400
sukker	3 spiseskefulde
salt	3 tsk
olivenolie	2 spsk

Madlavningsmetode

• Først forbereder vi starter fra starter. For at gøre dette skal du tilsætte det varmt (ikke mere end 30 grader) vand-350 gram, omrør, lad det stå i 30 minutter. Tilsæt derefter mel -300 gr. Vi lægger det på et varmt sted i cirka 12-24 timer, det skal øges i størrelse med 2-3 gange. Jeg tog på batteriet, der er 25 gram.
• Når startkulturen er kommet, skal du tilføje resten af ​​ingredienserne til den og lægge den til æltning, eller du kan ælte den i hånden og igen på et varmt sted, indtil den fordobles i størrelse. Det kan tage 2-5 timer
• 
• Der kan foretages snit, hvis det ønskes. Smør toppen med rastolie og sæt den i ovnen ved 180 grader i 15 minutter (begge nuancer er tændt), lav derefter ovnen 200 grader og tænd kun bunden i 40 minutter for at forhindre, at taget blæser brødet af)! Derefter tilslutter vi toppen igen og 160 grader 35 minutter.
• 
• Som et resultat er her sådan et brød! Smager som syd)
• 

Tid til forberedelse:

90 minutter

Hej! fortæl mig venligst hvem der ved hvordan man tilbereder brød i en multikoger Polaris

Hej! fortæl mig venligst hvem der ved hvordan man tilbereder brød i en multikoger Polaris

Hej, jeg deler min mening. Når jeg f.eks. Leder efter en opskrift til i morgen, ser jeg udelukkende på billeder og madlavningsprocessen, uanset ildbrødet, støbt eller fra bageriet ... Det er bare, at ildstedet ofte er for tungt for HP, så jeg bruger halvanden eller halvdelen og gør alt hvordan man gør det i henhold til opskriften, men kontrolbelastningen i spanden, efter at det indledende arbejde er udført (forskellige dej, infusioner osv.), gør jeg som i instruktionerne til HP, og jeg har det først flydende, derefter fedt, derefter fast (mere præcist, løst) ...

På et stykke papir skrev jeg ned i en form, der passer til mig, hvilke programmer hvor lang tid madlavningsprocesserne tager igen og vælger det ønskede program, hvis der er et. Du kan tage et stykke af et program eller bruge to, men du kan helt sikkert komme på noget. Men jeg var heldig med HP, og jeg har programmerbare tilstande, som jeg tilpasser helt til opskriften.

Og hvis du er involveret i bagning, og denne proces er besværlig og ikke for dovne, så gider du at kende alle processerne i opskriften og programmet til din HP, skal du overveje den mulighed, der passer dig. Ofte er der en separat æltning af dej og en separat bagning, hvilket i de fleste tilfælde er nok!

Held og lykke!