Kogt svinekød i sin egen juice (Brand smokehouse)

Kogt svinekød i sin egen juice (Brand smokehouse)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Grise skulder)	1 kg
Salt, krydderier	smag
Tørrede grøntsager	smag

Madlavningsmetode

• Grundlaget for opskriften er taget
• Hun satte en rist i bunden af ​​rygerhuset. Hun satte kødhalen op. Hun satte endnu en rist ovenpå. Jeg lagde posens hale mellem ristene, så den lå oven på vandet.
• Jeg hældte 1,5 liter varmt vand. Dette var nok til at dække posen.
• Jeg indstillede slukningstilstand. 99 minutter. Låget blev oprindeligt lukket. Men jeg åbnede det konstant for at måle temperaturen.
• Vandet kogte, men kogningen var ikke stærk. Men på samme tid måtte jeg tilføje vand to gange 0,5 liter hver
• 
• Vandtemperaturen under slukningstilstand var 96,3 *. Ved afslutningen af ​​regimet nåede 97 *
• Derefter blev kødet efterladt i skålen, og opvarmningstilstanden blev indstillet til 50 minutter.
• I slutningen af ​​madlavningen målte jeg temperaturen inde i kødet. Hun var 76,6 *
• 
• Jeg tog kødet ud, lod det ligge i sin egen juice (der blev af en eller anden grund frigivet meget juice, 340 gram). Er afkølet. Jeg satte den i luftfritøren for at give den en skorpe. Det viste sig at være et vidunderligt saftigt, blødt kød.
• 

Tid til forberedelse:

2 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

slukning + opvarmning

Det ser bare godt ud! Spørgsmålet er, er det muligt at lave en skorpe i en multikoger og derefter en skorpe i en lufttørrer? Jeg har ikke et rygeri, men jeg har et skulderblad

Tanyusha, tak !! Jeg er ikke i tvivl om, at du får den samme skorpe i airfryer. Det kan bare tage lidt mere tid. Men jeg vil ikke sige noget om multicooker. Jeg har det ikke. Men du går til emnet, hvor administratoren forbereder sig (linket blev givet ovenfor), der er en diskussion, og de samme spørgsmål stilles. Du vil helt sikkert finde svaret.

[Luda]

Det ser bare godt ud! Spørgsmålet er, er det muligt at lave en skorpe i en multikoger og derefter en skorpe i en lufttørrer? Jeg har ikke et rygeri, men der er et skulderblad

Luda, kødet ser godt ud! Tak skal du have!

Tanyusha, gå her Svinekødskind i sin egen sous-vide juice https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0