Smagfuld hakket brød med fyld

Kategori: Kødretter

ingredienser
Hakket kød (fedtet svinekød eller svinekød med oksekød)	1 kg
Baton	300-350 g
Æg	3 stk
Løg (stor)	2 stk
Salt, krydderier	smag
Mælk	1,5 spsk.
Til påfyldning
Champignons	400 g
Løg (stor)	3 stk
Gulerødder (medium)	1 stk

Madlavningsmetode

Vi tager færdigt hakket kød eller laver det selv. Der skal være lidt fedt i hakket kød. Tilsæt løg, der er passeret gennem en kødkværn, til hakket kød, og brødet er gennemblødt i mælk (0,5 spsk.). Salt og peber efter smag. Fra denne mængde hakket kød får jeg tre ruller. Vi spredte den resulterende koteletmasse på et vådt tyndt håndklæde eller bagepapir med et lag ca. en centimeter tykt og giver det en rektangulær form. Ovenfra, når du ikke når 1,5 cm til kanterne, læg den afkølede påfyldning ud. Steg svampene med løg og gulerødder påfyldning på forhånd (valgfrit), salt efter smag. Brug et håndklæde eller papir til at rulle rullen forsigtigt op og klemme kanterne.
Vi spreder vores ruller med en søm i bunden på et bageplade dækket med to lag folie. Flere steder gennemborer vi ruller med en gaffel og hælder den resterende mælk over. Vi sender dem til en ovn, der er forvarmet til 200 grader i en halv time. Vi hælder mælk på vores ruller flere gange under madlavningsprocessen. De skulle blive rosenrøde og lugte indbydende. Lækker både varmt og koldt. Koldrulle skæres selvfølgelig bedre. Hjælp dig selv!

Bemærk

Lækker rulle, en fremragende erstatning for traditionelle koteletter. Fyldet kan være forskelligt, se efter din smag. Jeg anbefaler at prøve det med sennep eller peberrod.