Kinesiske agurker

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: kinesisk

ingredienser
Traditionel sammensætning:
Lang agurk	1 stk.
Koriander (koriandergrøntsager)	5 kviste
Riseddike	1 spsk. l
Soya sovs	1 spsk. l
sesamolie	1 spsk. l
Jordnød	1 spsk. l
Salt	1/3 tsk
Tilpasset komposition:
Lang agurk	1 stk.
Persille	5 kviste
Riseddike	1 spsk. l
Soya sovs	1 spsk. l
Olivenolie	1 spsk. l
Jordnød	1 spsk. l
Salt	1/3 tsk

Madlavningsmetode

Hvis du ikke har nogen ingrediens, skal du skifte til din smag; ingen olivenolie, brug sesam eller vegetabilsk olie.
I stedet for riseddike er almindelig bordeddike 3-6% egnet, men så er det bedre at blødgøre sin hårdhed, tilsæt en halv teskefuld sukker.
Jeg brugte rå jordnødder, men du kan bruge ristede eller saltede.
Til madlavning har vi også brug for pinde, hvis de heller ikke blev fundet i huset, bruger vi blyanter eller penne, tynde kviste er egnede i landet.
Lad os komme i gang: afskær enderne fra agurken, skær skræl i form af en "zebra". Skær agurken i skiver, der er ca. 3-4 cm tykke. Tag en og læg den på siden mellem to pinde. Skær i tynde strimler (pindene giver dig ikke mulighed for at skære det til enden). Efter at have vendt stykket rundt om sin akse med 90 grader vender vi det på hovedet med et snit, så snitene er under og parallelle med pindene. Skær resten af skiverne på samme måde. Fordelen ved en sådan usædvanlig opskæring er, at agurkestykker, der holder formen godt, hurtigt og godt gennemblødt i bandagen. Læg de skivede agurker i en kop. Salt, hæld olie og sojasovs. Skær i grovhakket persille. Læg jordnødderne i en pose og knus dem med en kagerulle (så der ikke er store stykker). Tilsæt de knuste jordnødder til agurkerne, bland alt og læg dem i køleskabet for at marinere (mindst 30 minutter, maksimalt 6 timer). God appetit!