Krøllede brøddåser til kanapeer og skåle (+ opskrifter)

[Til tre forme:]

Mens der er sådanne former.



Vi samler opskæring og opskrifter til disse formularer i dette emne.

Til tre forme:
🔗


Opskrift 1

450 g mel
3 g tør gær
1 1/2 tsk salt
45 gram sukker
45 gr blommer. olier
30 gr. tør mælk
45 gr æg
270-295 ml. vand

Opskrift 2

450 g mel
3 g gær
1 1/2 tsk salt
30 g sukker
45 gr sl. olier
300 gr rosiner
45 gr æg
270-295 ml vand
kanel

Opskrift 3

450 g mel
3 gr. gær
1 1/2 tsk salt
25 gram sukker
45 g smør
100 gr parmesanost
45 gr æg
270-295 ml vand

Del dejen i tre dåser. Bages i 30 minutter i ovnen ved 180 grader. Celsius
For den anden form, opskæring og opskrift:
🔗


Rulle:
mel 245 g
tør gær 4,9 g
2,4 g salt
14 g sukker
19 g smør
160-170 g vand
kanel, sukker, et par dråber salatolie

Bages i en forvarmet ovn til 180 g, bagetid 28 minutter.
Til dobbelt støbeform 25 cm x 10 cm (volumen 2 liter):

Brød 1:
310 gr mel
tør gær 6,2 g
3,1 g salt
200 ml vand
23 g smør
17 g sukker

Brød 2:

Mel 300 gr
Vand 180
Æg 30 gr
Smør 30 gr
Sukker 30 gr
Salt 3 gr
Tør gær 6 g
Form 20 cm x 10 cm (1,6 liter):

Brød

245 mel
tør gær 4,9 g
2,4 g salt
160 ml vand
19 g smør
14 g sukker

Brød

Mel 240 gr
Vand 144 gr
Æg 24 gr
Smør 24 gr
Sukker 24 gr
Salt 2,4 g
Tør gær 4,8 g

Spiralt norsk brød

[Piger]

Piger, TAK for emnet!

Lad os bare etablere en regel: her taler vi kun om former, vi kan give opskrifter - men direkte bagning af brød i forme og udarbejdede opskrifter placeres i afsnittet Gærbrød.
Her giver vi kun et foto og et link til opskriften

Mine natlige eksperimenter med brødforme. Det er umiddelbart tydeligt, at det med stjernen var nødvendigt at arbejde hårdt for først at skubbe dejen ind i den og derefter "banke den ud" fra formen, når den blev bagt. Stadig i stjernen blev brødet af en eller anden grund ikke bagt, skønt alle tre brød blev bagt på samme tid i ovnen, på samme niveau og på samme tid. Velolieret brød sprang bare ud af aluminiums runde former.



Blandt ulemperne: Dejenes hævning er ikke synlig i "stjerne" -formen. Jeg måtte gætte, hvornår jeg skulle tænde for ovnen til bagning

Rughvede i form af "antracit"

Tak for rådet!
Jeg fandt noget lignende (i udseende) - de skriver, at de er lavet af rustfrit stål.
🔗

Jeg har ikke hørt om sådan noget som silikoneforme indtil nu! Landsby!
Men jeg er interesseret i: Er temperaturgrænserne for silikone virkelig op til + 240 ° C? Og hvor pålidelige er de i reel brug?

Nogle "selvrespekterende" produktionsvirksomheder er ret pålidelige, de skriver det mindste antal anvendelser ved den maksimale temperatur (jeg har ikke set mindre end 1000 gange), men disse er dyre, og jeg tager billigere, der var ingen skuffelser - jeg smører med olie en gang - først, så spreder jeg bare dejen

og jeg kan også godt lide silikone på grund af dets lette opbevaring

Piger, jeg har sådan en glæde, endelig fik deres krøllede forme (de kom fra USA siden 11. januar)
Selvfølgelig skyndte jeg mig at prøve det ..
Bagt efter den første opskrift.
Hvis jeg ikke havde været for doven til at vente på den normale stigning i testen, ville det have været perfekt.

Fra formularerne kom der ud som et urværk (præ-smurt med non-stick fedt fra forummet).
Efter at have læst Temka bekymrede jeg mig for "stjernen", men der var heller ingen problemer med den.
Generelt er jeg meget glad

]Hej, her er mit ruggærbrød

[julifera]

Hurra! Jeg har bagt dette brød!

Jeg kunne ikke glemme, hvordan jeg så disse former.Et halvt år med søgning, forsøg på at købe, lykkedes intet! Som altid julifera, med hendes tip, mange tak! Og jeg købte dem! Jeg rapporterer i dag.
Formene blev smurt med non-stick fedt fra mary_kyiv... At sige, at de kom godt ud, for ikke at sige noget, kom rent ud, som vasket! Tak igen,mary_kyiv!

Beklager, jeg har allerede fundet svaret på mit spørgsmål.

Piger, hvor kan du købe disse (både krøllede og runde)? Og en anden form for toastbrød er meget nødvendig. Giv mig venligst links. Og hvor meget koster de i det mindste ca.

Og fortæl mig hvordan og hvor skal jeg få sådanne krøllede former ???

Og fortæl mig hvordan og hvor skal jeg få sådanne krøllede former ???

Marina, du skal sende en anmodning på internettet, hvor og hvilke du kan købe

[Administrator]

Administrator, forståeligt nok! Vil søge!

Jeg har set nok af dine godbidder i forme og bagt de nødvendige reservedele



Tro det eller ej, normalt er der nok brød i 3 dage, men her spiste de det på en dag. Nogle med mælk og marmelade, nogle i form af en hamburger - nu bager jeg dette !!!

Piger ... Nå, det kan du ikke! Hachunimogumum !!! Fortæl mig hvor du kan købe?!

Nå, jeg købte en sådan bølgeform til brød (jeg købte 2 stykker) i metroen, det er metal med en non-stick belægning Peku fastgørelse med kontor hæfteklammer på begge sider.

Ta-ah-ah ... Det betyder, at jeg vil prøve at gå på jagt i metroen efter sådan en uniform! Måske giver nogen et tip til andre?!

held og lykke !!!

[Marina]

Marinatak, jeg forstod formularerne.
Og hvad er opskriften på dette særlige brød på billedet?

[Marina]

Marinatak, jeg forstod formularerne.
Og hvad er opskriften på dette særlige brød på billedet?

Bagt efter opskriften: til 500 ml kefir 650 g mel (250 fuldkorn + 400 w / s), solsikkeolie 2 spsk, sukker 1 spsk + 1 tsk salt, tør gær Saftmoment 1 tsk. Program: æltning, løftning, æltning, løftning - overfør derefter til en form, og lad den stå i en varm ovn i 40 minutter og bages med damp (der er en stegepande med vand i bunden, og brød er i den centrale division, men igen er dette min ovn !! !). Cirka 50 minutter. Bare klem omkring 100 gram fra den samlede masse, ellers klatrer den ud af fastgørelseselementerne. Jeg bagte det med et separat brød i en silikone form!

[Marina]

Tak skal du have, Marina.
Sprøjter du med det samme i dobbelt form eller halvt først?
Har du prøvet at ændre det til surdej? Nu prøver jeg at udelukke gær fra kosten.

[Olga VB]

Olga VBIndtil mine hænder nåede surdejen, tænker jeg langsomt på det ... Jeg gjorde hele processen i KhP, først efter den anden korrektur trak jeg ud, splittede et stykke, lagde resten i formen, dækkede den anden form, fastgjorde den og satte den op i ovnen, derefter bagværk!

Piger ... Nå, det kan du ikke! Hachunimogumum !!! Fortæl mig hvor du kan købe?!

Stjerneformer kan bestilles på AliExpress for omkring $ 13 med gratis forsendelse kaldet kaomo-former

Tak skal du have. Jeg lægger mine børnebørn i seng og leder efter dem!

Jeg fandt mange interessante former (og ikke kun) 🔗

[Elena]

Elena, Elena, Hej! Kan du få en opskrift på din gærrug til originale små former? Tak skal du have.

Piger, hjælp!
Mine fikseringsforme begyndte at skrælle af, selvom de varede ganske lang tid, og jeg bruger dem meget ofte.
Nu leder jeg hurtigt efter en lignende erstatning for dem, kun med en normal, resistent belægning

Har nogen set disse til salg for nylig?
Hjælp mig med at finde!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, jeg købte på min OK på Gorky-motorvejen. Jeg tror, ​​de er overalt i havene. Kun de er der lidt større i størrelse end Fixprice.

[Olga VB]

Olga VB, Teskoma har sådan. Jeg så for nylig i Pudov-butikken i Plaza Tyoply Stan-indkøbscentret, du kan se i deres internetbutik og i andre. Jeg har sådan en Teskomovskaya, god.
Hvad skriver du i dem?

Piger, tak!
Jeg købte Fix til 34 rubler eller 37 rubler - jeg kan ikke huske det mere.
Og teskoma koster mere end 700 rubler. Og jeg har brug for 4 stykker. På en eller anden måde kvæler tudsen

Hvad skriver du i dem?

Og på billedet er der - Jeg bager almindelige brød - form og størrelse er behagelig.

Anya, og i hvilket firma er disse forme i Okey?

[Olya]

Olya, de kommer fra vores SNG-udvidelser og koster 100 kopek. Men dækningen er god der. De bruges ofte af mig, og i nogen tid var der en anden metalform i den uden emballage (jeg sprængte), belægningen led slet ikke.

Og teskoma koster mere end 700 rubler. Og jeg har brug for 4 stykker. På en eller anden måde kvæler tudsen Og på billedet er der - Jeg bager almindelige brød - form og størrelse er behagelig.

Ja, 4 stykker er lidt dyre.
Jeg bliver nødt til at bage et brød og bage, ellers bager jeg kun boller)

de kommer fra vores SNG-udvidelser og koster 100 kopek.

De er ikke i Okeevsky-onlinebutikken, men de rigtige er langt fra mig. Men jeg kommer forbi og kigger tak. Tak, Anechka.

Jeg har brug for et brød og bage,

Jeg bruger disse former i 2 stykker: en faktisk som en form og den anden som et låg. Jeg fikser enderne med kontorclips. For hvert par Fiksovsky-former anvendes ca. 330-335 g dej (200 g mel). Men Tescoms former er større.
I mine egne bagte jeg i øvrigt også baguetter bekvemt.