Opskrifter fra instruktionerne til det sovjetiske vaffeljern Lakomka og Kuban (modeller EVGK-1.0 / 220 og EV-1.0 / 220)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel
Æg
Sukker
Margarine
Mælk

Madlavningsmetode

Opskrifter omskrives "som de er" fra instruktionerne til vaffeljernene. Det lykkedes mig kun at tilberede en opskrift, jeg kunne virkelig godt lide den! Smag af barndommen! Lav en dobbelt eller tredobbelt del med det samme, ellers er der ikke nok for alle. Jeg olierede pladerne kun, når jeg bagte den første vaffel. Hvis der er smør / margarine i henhold til opskriften, er der ikke behov for yderligere smøring - de selv kommer af efter 40-50 sekunder, så snart de er let brunede.
Opskrifter til EVGK-1,0 / 220 vaffeljern (aka Lakomka)
Opskrift nummer 1.
Mel 100g
Æggeblomme 1 stk.
Spiseligt salt 0,5 g
Bagepulver 0,05 g
Vand 200 ml.
Salt og sodavand tilsættes til æggeblommen, alt blandes, derefter tilsættes lidt vand og alt mel. Bland alt grundigt, hæld resten af vandet i.
Opskrift nummer 2.
Mel 120g
Smør (margarine) 50g
Æg 3stk.
Granuleret sukker eller pulveriseret 50g
Mælk (creme fraiche) 150g
Fødevaresalt 2.4g
Vanillin (valgfri) 0,03 g.
Smørret blandes med sukker og piskes, æggeblomme, salt, vanillin og mel tilsættes. Bland alt godt. Mælk tilsættes til den resulterende blanding, blandes og anbringes på et koldt sted. Før bagning tilsættes pisket protein til dejen og blandes godt.
*Min kommentar: Lækker! Dette giver 8-10 vafler. Kast alt det ovenstående i en blender og slå. Hæld 20-30 ml mere mælk, ellers får du en tyk dej. Ideelt set er dejen tynd, gennemsnitlig mellem kefir og creme fraiche, hældes i en sipling, ikke et bånd. Hun lagde 3 æg = 177 gram (uden skal). Du kan få mere sukker. Salt i mængde er ca. 1/4 af en lille målehætte på en brødmaskine.
Opskrift nummer 3.
Mel 100g
Sukker 100g
Æg 1 stk.
Smør 60g
Vanillin efter smag.
Bland æg, smør, sukker, tilsæt derefter mel og bland godt igen. Vanillin tilsættes efter smag.
Opskrifter til EV-1,0 / 220 vaffeljern (aka Kuban)
Opskrift nummer 1. Wafers "Special".
Æg 5-6stk.
Mælk 0,5 kopper
Sukker 1 glas
Mel 1,5-2 kopper
Smør 200g
Vanillin efter smag.
Pisk æg og sukker. Tilsæt det smeltede afkølede smør, mælk, vanillin. Bland alt grundigt. Tilsæt mel, og rør, indtil der opnås en dej, der ligner creme fraiche i densitet.
Antallet af opnåede vafler er 50 stykker.
Opskrift nummer 2. Wafers "Favorit".
Æg 5stk.
Sukker 1 glas
Mel 2 kopper
Margarine 200g
Vanillin efter smag.
Smelt margarine, køligt. Tilsæt sukker, æg, vanillin og mel. Bland alt grundigt, indtil det er glat.
Antallet af opnåede vafler er 50 stykker.
For originalitet af det bagte produkt skal du sprede dejen en teskefuld diagonalt til hjørnerne af bundpladen.
Efter bagning skal du rulle wafertrianglerne i en lille pose og fylde den med smør eller vanillecreme.

Bemærk

Foto af Pten4ik

ELEKTRISK PENDLET. Designet til at bage vafler og kiks derhjemme. Den består af to hængslede aluminiumsforme, lukket udefra med dæksler. Hver formhalvdel opvarmes af et 400 W rørformet elektrisk varmeelement. Vaflerne bages ved en temperatur på 160-180 ° C. Vaffeljern produceret af industrien adskiller sig hovedsageligt i form og størrelse på arbejdsfladerne. Dette bestemmer deres magt og ydeevne.Arbejdsoverfladernes temperatur reguleres af en termisk begrænser i området 160-180 ° C. Forsyningsspænding 220 V. Nominel effekt 800 W. Arbejdsareal 315, 445 eller 475 cm2. Vægt 3,5-4 kg. Før bagning tilsluttes vaffeljernet til lysnettet og opvarmes i 7-10 minutter. Derefter åbnes det, og de opvarmede overflader på formene smøres med fedt. Læg 2-3 spiseskefulde dej på den nederste halvform i et tyndt lag, og luk den øverste halvform. Bagetid 1-3 minutter (afhængigt af dejens sammensætning). Den bagte skive tages ud og skæres i stykker (af den ønskede form og størrelse) i varm tilstand eller rulles op til rør.