Kost fuldkorns rugbrød med surdej ingefær

[Hvordan man laver surdej]

Kost fuldkorns rugbrød med surdej ingefær

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
rug surdej (evig)	500 g
vand	400 g
fuldkornsrug	300 g
fuldkorns hvedemel	200 g
ingefær (riv det og pres saften)	3-4 spsk
brunt sukker	3 spsk
olivenolie	2 spsk
salt	3 timer l
gæret rugmalt	2 spsk
solsikkefrø (enhver, efter din smag)	100 g

Madlavningsmetode

• 
• Hvordan man laver surdej skrevet her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html#msg922658
• Vi blander alle ingredienserne og lægger et varmt sted i flere timer, dækket med et låg eller en pose (jeg sætter det på batteriet).
• 
• Når dejen fordobles i størrelse
• 
• vi laver snit med en skarp kniv (for ikke at knække), hvis du ønsker det, kan du enten drysse det med mel eller behandle det med glasur (du kan læse om dette her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35 og her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35.
• Og sæt det i ovnen! De første 20 minutter ved en temperatur på 180 grader med både top og bund tændt. De næste 30 minutter øger vi temperaturen til 200 og efterlader kun de nederste ti! Vi tænder den øverste skygge igen og indstiller den til 160 grader i yderligere 25 minutter. Efterhånden som tiden løber ud, tager vi straks vores brød ud af formen og pakker det ind i linned, indtil det køler helt af.
• Så det er alt! Spis til dit helbred!
• 

Skålen er designet til

1400 g

Bemærk

Ingefær (Zingiber L.) er roden til en tropisk plante hjemmehørende i Sydasien.
Ingefær har været kendt siden oldtiden. Ingefærrod blev brugt både som krydderi og medicin. I gamle tider blev den aromatiske rod højt værdsat for sin evne til at forbedre fordøjelsen, og i denne forstand blev den betragtet som en modgift. Dette er oprindelsen til traditionen med specielt at bage ingefærbrød. Nyttig egenskab ved ingefær - det tillader dig ikke at blive fedt !!!

Omkornmel.

Dette spørgsmål kan ikke overføres i stilhed. Hvor forsvandt hele kornmel, som vores forfædre bagte brød fra? Kun fuldkornsmel indeholder B-vitaminer, mikro- og makroelementer og kimen, som har fantastiske medicinske egenskaber. Raffineret mel er blottet for både kimen og skallen.I stedet for disse helende dele af korn, der er skabt af naturen, tilsættes alle slags fødevaretilsætningsstoffer til melet, kemisk skabte erstatninger, der aldrig kan opfylde, hvad naturen selv har skabt. Raffineret mel bliver et slimdannende produkt, der klumper ned til bunden af ​​maven og slagger vores krop. Raffinering er en dyr og kostbar proces, der dræber kornets vitalitet. Og det er kun nødvendigt for at holde melet i at ødelægge så længe som muligt. Hele mel kan ikke opbevares i lang tid, men det er ikke nødvendigt. Lad kornet opbevares, og af det kan du, efter behov, fremstille mel. For at genoprette nationens sundhed er du nødt til at vende tilbage til at bage brød ved hjælp af gær, der findes i selve naturen, i humle, malt. Humlebrød indeholder alle essentielle aminosyrer, kulhydrater, fibre, vitaminer Bl, B7, PP; mineraler: salte af natrium, kalium, fosfor, jern, calcium samt mikroelementer: guld, cobalt, kobber, som er involveret i dannelsen af ​​unikke respiratoriske enzymer. Det er tilsyneladende ikke tilfældigt, at kornørene kaldes gyldne. Brød baseret på humlesurdej giver den maksimale sokogonny-effekt, dvs.ekstrakt ekstrakt fra bugspytkirtlen, leveren, galdeblæreenzymer og andre stoffer, der er nødvendige for fuld fordøjelse, hvilket forbedrer tarmens bevægelighed. En person, der spiser et sådant brød, er fyldt med energi, ophører med at være syg med forkølelse, hans kropsholdning er rettet, hans immunitet genoprettes. Oplysninger om farerne ved at spise bageriprodukter fremstillet af bagegær kommer langsomt men sikkert ind i folks sind. Mange bager deres eget brød. Minibagerier begynder at åbne. Dette ikke-gærbrød er stadig dyrt, men forsvinder med det samme. Brug for hurtigere levering. I Ryazan begyndte et bageri at operere efter en ny ordning; den samme produktion er tilgængelig i Noginsk. Alt nyt er godt glemt gammelt ...

En kilde- 🔗

Lignende opskrifter

Brød med frø og tørrede frugter ... for at tabe sig (Guzel62)

Kost rugbrød (NataljaMart)

Panasonic SD-2511. Kostbrød med fuldkornsmel, dild og persille ($ vetLana)

[Alicia]

Alicia tak for opskriften. Jeg er enig i, at dette brød er meget nyttigt, og informationen også. Men hvor kan jeg få fuldkorns rugmel? Jeg har aldrig mødt hinanden. Og et andet spørgsmål: er det muligt at erstatte frisk ingefær med tør (sælges separat i en pose som krydderi), og hvordan udtrykker den sig i brød med hensyn til aroma og smag?

[Alicia]

Alicia tak for opskriften. Jeg er enig i, at dette brød er meget nyttigt, og informationen også. Men hvor kan jeg få fuldkorns rugmel? Jeg har aldrig mødt hinanden. Og et andet spørgsmål: kan frisk ingefær udskiftes med tørt (sælges separat i en pose som krydderi), og hvordan udtrykker det sig i brød med hensyn til aroma og smag?

Tak for din tilbagemelding!
Om ingefær - 2 spiseskefulde udtrykte sig virkelig ikke på nogen måde (hverken smag eller aroma) Jeg tænkte endda, måske skulle jeg prøve at lægge 3 spiseskefulde? ... Jeg er glad for at du ikke får overvægt med det!
Kan jeg selvfølgelig lægge tør ingefær? Det ser bare ud til, at der ikke er flere nyttige egenskaber tilbage ...

Om fuldkornsmel - ja, det er en sjældenhed! Men du kan stadig finde det i store supermarkeder. Jeg fandt det i Zelenograd! I FORTSIGT. Der er også onlinebutikker og endda hjemlevering af sjældent mel. Prøv at søge online, hvis du ikke kan finde den i supermarkeder.
Som man siger: "HVEM LETER, FINDER DEN ALTID DET!"
Jeg ønsker dig det bedste i din søgning.

[Alicia]

AliciaTak for linket. Jeg glemte det helt, "Peki Sam" butikken i Butovo ligger 10 minutter væk fra mig. Jeg var der 1 gang. Og der er fuldkorns rugmel der. Tak igen

Om ingefær - 2 spiseskefulde udtrykte sig virkelig ikke på nogen måde (hverken smag eller aroma)

Men hvorfor er det nødvendigt i opskriften? Jeg spekulerer på, hvad hans rolle er? Er det virkelig kun som en diætkomponent?

[For dit helbred!]

For dit helbred!
P.S. Glem ikke at købe fuld hvede hvede der. Brød lavet af rent rugmel er svært at fordøje. Det tilrådes at fortynde rugmel med hvedemel, så hvede er mindst 15% af det samlede mel!

Hvede fuldkorn Jeg har "fransk ting". Jeg bager ofte med hende. I går bagte jeg efter Ludas opskrift fra LJ "Grey Wheat Bread", meget velsmagende

[Alicia]

AliciaTak for linket. Jeg glemte det helt, "Peki Sam" butikken i Butovo ligger 10 minutter væk fra mig. Jeg var der 1 gang. Og der er fuldkorns rugmel der. Tak igen: rose: Men hvorfor er det nødvendigt i opskriften? Jeg spekulerer på, hvad hans rolle er? Er det virkelig kun som en diætkomponent?

Ingefær i sig selv er meget sund! En læge fortalte mig engang, at det stimulerer hele kroppens forsvar og derved styrker immunforsvaret! Plus, det forbedrer fordøjelsen og har mange gavnlige egenskaber!
Og jeg følte det tilsyneladende ikke det samme af den grund, at jeg tilføjede for lidt til opskriften, fordi jeg ikke rigtig kan lide dens smag og var bange for at forkæle den. Men nu er jeg sikker på, at du har brug for mindst 3 spsk ingefærjuice!
Generelt tilsættes det også ofte til alle mulige forskellige retter, fordi det har en rig rod, lidt bitter smag og en pikant aroma (som det står på min pakke med malet ingefær)

Generelt tilføjes det også ganske ofte til alle mulige forskellige retter.

Ja, jeg marinerer også kød i sojasovs og revet ingefær. Kan stå fugtig i lang tid

[DEN MEST LÆGENDE DRIFT!]

Jeg blev også lært at tilføje frisk ingefær til te - igen for immunitet! Af den måde, især nyttigt for mænd! Lige meget små stykker ting 5 skær og bryg i en tekande med teblade-DEN MEST LÆGENDE DRIFT!

Generelt er der mange nyttige rødder og toppe. Kun vi glemmer dem ofte

Det er sikkert! Tidligere blev vores forfædre kun behandlet af dem! Ikke at vi fylder os med alle mulige ubrugelige, hvis ikke skadelige, dyre medicin!