Citron shortcrust wienerbrød (mesterklasse)

Jeg har allerede bagt denne tærte flere gange med forskellige ændringer.
Jeg gør dejlaget tyndt ned (det smager bedre for mig), så dejen forbliver i køleskabet den næste dag til en mindre tærte eller i flere små portioner. Jeg laver fyldet i en blender (teknikken er alt), jeg afskærer normalt skallen fra citrusfrugter, tilføjer kun et par tynde kronblade til fyldet (ellers smager det bittert).
Jeg leger også med fyldet - citron + appelsin, tilføj forskellige bær, og i går udskiftede jeg næsten alt sukker med resterne af hindbærsyltetøj. Det viser sig altid anderledes og uventet. I går havde jeg ikke tid til at køle mig ned i uniformen - enten sønnen, så kom manden med skeer og prøvede ... Der var ikke noget at skifte fra uniformen ...

Tak for dejopskriften. Jeg lavede en anden påfyldning, så jeg kan ikke sætte pris på hele opskriften.
Jeg var nødt til at gøre det hurtigt (gæsterne ankom tidligere), så jeg havde ikke noget i køleskabet. Jeg æltede, pressede det meste af dejen ned i en form, rullede den mindre på en teflonmåtte - tyndt og overførte den forsigtigt til fyldet (dejen var varm, det fungerede ikke at rive)
Jeg lavede fyldet - kirsebær efter den hemmelige fyldningsopskrift.
Lækker.

Jeg elsker denne opskrift! Kan du på en eller anden måde opdatere billedet af mesterklassen?