Gærfri pizzadej "Flammkuchen fra Alsace"

Gærfri pizzadej "Flammkuchen fra Alsace"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	200 g
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Vand	125 ml
Salt

Madlavningsmetode

• Ælt dejen af ​​mel, olie, vand og salt.
• Dejen skal ikke holde fast i dine hænder!
• Rul meget tyndt (jeg fik en oval kage).
• Forvarm ovnen til 250^omC.
• Sæt dejen på et bageplade, læg den ud. pergamentpapir.
• Sørg for at smøre dejen efter rullning med fedt creme fraiche uden fløde, mmmm, og så forsigtigt ... og hvis også med fløde ...
• Jeg ændrer påfyldningen efter ønske.

Bemærk

En kilde:
🔗

Af gærfri kunne vi lide denne dej mest. Opskriften er meget enkel og hurtig at tilberede.


Opskriftsfoto fra Omela

Jeg har bagt denne opskrift på pizza i mange år. dette er den amerikanske version af pizza. Når jeg ruller dejen ud, skal du sørge for at smøre den inden påfyldning med tomatsauce, vand og vegetabilsk olie. om sommeren tager jeg skindene fra tomaterne, så intet går tabt. så kommer saften fra fyldet ikke på dejen, og dejen bages godt. Jeg skræller tomatene, så blødgør de godt og tørrer ikke. Jeg tager alle mulige fyld fra pølser til broccoli. hvem kan lide hvad. Jeg laver ofte kyllingelår, kyllingekød passer godt til påfyldning med svampe - bare super. det er de små hemmeligheder. måske vil nogen komme til nytte.

[Hårnål]

Hårnål
Af gærfri kunne vi kun lide Flammkuchen af ​​Alsace, meget enkel og hurtig at forberede.
Og sørg for at smøre dejen efter rullning med fedt creme fraiche, skift fyldet som ønsket.

Her er:



Dejen er tynd, sprød !!! julifera , for evigt vil jeg huske din venlighed !!!

[Omela]

Omela - Jeg glæder mig sammen med dig! Dette er vores yndlingspizza !!!

🔗
200 g mel
2 spsk. l. vegetabilsk olie
125 ml vand
salt
200 g Creme dobbelt eller meget tyk (mindst 30% fedt) creme fraiche
200 g løg
100 g røget bacon eller bacon
noget creme (valgfrit)
peber
Ælt dejen af ​​mel, olie, vand og salt.
Dejen skal ikke holde fast i dine hænder!
Rul meget tyndt (jeg fik en oval kage).
Forvarm ovnen til 250 ° C.
Sæt dejen på et bageplade, læg den ud. pergamentpapir.
Skær løg i meget tynde ringe eller halve ringe.
Skær bacon / bacon i tynde strimler.
Bland Crème dobbelt og fløde og smør dejenes overflade med denne blanding.
Top med løg og bacon / bacon.
Bag i en forvarmet ovn i 15-20 minutter, så dejenes kanter er let brændte (deraf navnet "Flammkuchen" - "flammet" kage.)

Server meget varm, meget velsmagende med koldt tør hvid Riesling (klassisk!) Eller meget let ung rødvin som Beaujolais.

[En skurk!]

Smuk En skurk! Jeg blev også fristet af din magiske dej ... Hvilken velsignelse, at du trak den ud i Guds lys!
Jeg har bagt en pizza i prinsessen på din dej i dag. Hvilken lækker pizza viste sig, dette er noget!
Dejen er øm, blød ... Lækker!
Det blev lidt bleg ovenpå, men det er fordi pizzaen er tynd og toppen ikke har nok varme. Det ødelagde slet ikke pizzaen.
Og hvad en dejlig dej at arbejde med!
Tak fra mig og fra mine spisere!

[Omela]

Omela, hvis du laver en dobbelt portion, så 2 gange mere vand? Noget min dej er meget god

Jeg spekulerer på, om nogen bages i komfuret med en sten? Som resultat? Dejen er vidunderlig

ud over de klassikere, der er beskrevet ovenfor, er det meget velsmagende med
- grøn asparges og kogt skinke
- saltet rød fisk og grønne løg.
Jeg giver mit hjerte til Flammkuchen, bedre end nogen pizza :-)

[auntyirisha]

auntyirisha, her, denne er jeg nu
Ingen bagte en dobbelt portion?

[Elena]

Elena, Jeg bagte i prinsessen, fra en enkelt portion fik jeg to store pizzaer med en diameter på ca. 30 cm hver. Hvis du laver en dobbelt portion, skal du gange alt med 2: 400 g mel, 4 spsk. l. olier, 250 ml vand, salt. Dejen skal ikke være flydende. Kontroller, om gram og milliliter er målt korrekt. Afmeld senere. Rul dejen tyndt.

[auntyirisha]

auntyirisha, Det viste sig så lækkert
Slank! Knasende! Hvordan jeg elsker :) måske målte jeg virkelig noget forkert, men så tilføjede jeg meget mel. Jeg kunne godt lide 200gr ovnen. Ved 250 blev både pizzaen og papiret sort meget hurtigt. Måske fordi det er i sten.
julifera, tak for den enkle og lækre opskrift

[Rezlina]

Rezlina, Elenahvor meget tid har du bagt?

[auntyirisha]

auntyirisha, lige fra starten, da jeg satte den på 250, blev den stegt på 10 minutter! Sammen med papiret, ja, bagte jeg på bagepapir. Og når du kan se, at stenen er kølet lidt ned (jeg skiftede til 200), blev den bedre. Men også hurtigt - 15 minutter. I går var det meget sprødt. Om natten lagde jeg det i en glaspande, det blev blødt, jeg opvarmede det i en mikro, det er også meget velsmagende til morgenmad

[Elena]

Elena, tak for svaret). Jeg troede, det ville være hurtigere. Løb påfyldningen væk?

I dag dukkede en prinsesse op i mit hus, og den første pandekage var pizza med denne gærfri dej.
Jeg besluttede at dele resultatet og kan rådgive noget andet.

Jeg må sige, at jeg ikke rigtig ved, hvordan man arbejder med dej, for omkring et år siden mestrede jeg simpelt brød i en brødproducent, og yderligere eksperimenter gik ikke meget længere. I dag var den første pizza i mit liv kun takket være prinsessen og dette forum
Det viste sig lækkert, men ikke rigtig pizza. Generelt elsker min mand og jeg pizza og sammenligner den med et pizzeria. Jeg kom tynd ud og mere som en tør, tæt kage. Ingen elasticitet og blødhed trækkes let ud, selvom den blev bagt. Her læste jeg et eller andet sted, at denne pizza i starten har tør dej, som en skorpe (min sag), men derefter køler den ned og bliver blød og elastisk. Jeg observerede ingen ændringer, som kagen var, og forblev.




Jeg tog 2 og 1/3 målekopper mel (der er ingen skalaer, så jeg forsøgte at konvertere gram til ml), 3 spsk. l. Olivenolie (jeg synes det er lidt for meget) og 1/2 af den samme kop vand. Dejen blev æltet i 7-10 minutter i alt, det tog lidt mere mel. Jeg aner ikke hvad det skal være, måske blandede jeg det ikke sammen? Nå, det blev muligt at rulle æltningen ud, så den ikke knækkede, men jeg kan ikke sige, at den var meget elastisk og tæt, selvom den let strakte sig og rullede ud. så rullede hun det ud på bordet med mel, satte det i den kolde prinsesse, smurte det med tomatsauce, dryssede det med revet ost, satte store kirsebærskiver, mozzarella og mere revet ost på toppen. Det syntes mig, at den revne ost ikke kunne have været sat ovenpå, selvom den var lækker. Bagt 15 minutter samlet tid.

Hovedspørgsmålet er: er det muligt at opnå en blød dej, som en rigtig tynd pizza? Er det muligt i prinsessen? Jeg tror, ​​næste gang, ælt lidt længere, læg 2 spiseskefulde smør, ikke 3, og bages i 10-12 minutter. Hvad anbefaler du, piger?

Noget med billederne fungerede ikke for mig. Jeg prøver at finde ud af det
Jeg fandt ud af det, kun næste gang, tilsyneladende, skal størrelsen være større. godt for nu

Er det muligt at opnå en blød dej som en rigtig tynd pizza?

til en gærfri dej er det vigtigste ikke at hamre det med mel, bage det ikke, ellers vil det være en crouton ... ..

Tak skal du have! Jeg vil prøve forskellige muligheder, jeg rapporterer tilbage, når jeg får et godt resultat.

Jeg kan ikke finde ud af, hvor, om hvilket emne nogen sagde denne opskrift og rådede mig til at lade denne dej være i køleskabet natten over ... Jeg blev hooked på kold gæring næste gang, så jeg gjorde det ...
I går bagte jeg en variation på temaet: Jeg rullede dejen med mine hænder (meget elastisk, dejlig at arbejde) i en cirkel med en diameter på 30 cm på et let olieret tæppe, overførte det til en kold prinsesse (pizzaovn), hældte mozzarella fra hjertet, bagt 15 minutter fra kulde og en anden 7 af
Lækker lækker

I morges bagte jeg en pizza efter denne opskrift, spiste den væk. Nu bager jeg den anden portion til dem, der ikke fik den, dejen er lavet på en gang, meget plastisk og også velsmagende. Tak skal du have!!!

Som sædvanlig havde jeg for lang tid siden denne opskrift i mine bogmærker, i dag var det time X. Jeg var interesseret i at teste selve dejen, fordi der ikke var meget påfyldninger (kirsebærtomater, oliven, et stykke pølse, lidt ost). Salvet med creme fraiche og ketchup. Helvede i prinsessen. Jeg lagde det i en opvarmet. Jeg æltede dejen i hånden, normalt bruger jeg en brødmaskine eller blender, og så besluttede jeg at se, hvordan jeg kunne ælte med håndtagene. Meget hurtig og ikke vanskelig. Jeg rullede den ud på en non-stick måtte og overførte den til PP på den. Jeg ved ikke, hvordan du kan få 2 pizzaer fra denne del, for hele prinsessen viste det sig et tyndt lag. Vi må prøve at lave 2, kun ovnen er sandsynligvis i alt 7 minutter. Jeg bagte min 15.
Vidunderligt mirakel! Sprød, skællet dej. Lækker! Express! Det viser sig meget hurtigt, hvis en anden hjalp med at samle påfyldningen generelt i fire hænder, ville det vise sig lynhurtigt.
Jeg vil helt sikkert gentage!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, smuk pizza)
og dejen er virkelig enkel og let og let at ælte med dine hænder

[katko]

katko, Tak skal du have! Jeg var også glad for, at selv den afkølede pizza forblev sprød og flaky, ikke blødgjort fra påfyldningen. Lækker og hurtig er fordelen ved denne opskrift.

Åh, hvor simpelt og jeg kan forestille mig, hvor lækker det er! Tak til forfatteren og opskriften! Jeg bager det i morgen.

Jeg kan ikke modstå ... Jeg gik for at lave dejen! Og det for natten i en pose og i køleskabet?

Ser meget velsmagende ud! Hvor mange jeg ikke har prøvet at lave mad, det viser sig ikke mere velsmagende, end jeg bestiller fra tambov. på huset.

[julifera]

julifera, mange tak for opskriften! Min mand og jeg var i et pizzeria og bestilte en "4 ost" pizza, dejen var tynd, men jeg fremstiller normalt gær, og dejen er tyk. Min mand begyndte at bede om at gøre ham sådan tynd ... Jeg ledte efter en opskrift og fandt ved en fejltagelse din.
Jeg forberedte dejen til natten, lavede en om morgenen - de tog den med til naturen, jeg kunne godt lide den, men de spiste den allerede afkølet.
På den anden dag, det vil sige, i går (af samme dej) lavede jeg 2 stykker mere - de spiste varmt - det er bare en bombe !!!!
Og jeg har stadig 1 pizzadej tilbage.
Fra den del, der er angivet i opskriften, opnås således 2 pizzaer.
Ja, jeg glemte at sige, at jeg bagte i prinsessen. Bunden er sprød, velsmagende, men ikke gummiagtig.
Påfyldning: smurt dejen selv: friske tomater uden skind + hjemmelavet mayonnaise (bare lidt) + sirup af syltede blommer + salt, tørre krydderier. Som fyld: drysset med ost oven på smørematerialet, derefter: svampe, pølse, lidt ost (jeg tilføjede også lidt blåost til krydderi), skiver tomat uden skind og igen ost.

Lavet på bagepapir og overført til en velopvarmet prinsesse (opvarmet i nøjagtigt 5 minutter). Bagt i 10-12 minutter. Osten smeltede godt. Lækker!!!!!! Der er intet foto, fordi de bare fangede det ud under hænderne!

Dejen kan opbevares i køleskabet ikke en dag, men mere, det er tjekket!

Endnu en gang mange tak !!!!

Hvem ville give sådan en godbid for at blive fotograferet?! De greb det lige ud af mine hænder med en røg! Og når alt kommer til alt er det ikke engang varmt, selvfølgelig er det kun te, som mor skal fortynde med koldt vand og pizza ... den, der går videre, det hjemmesko pizza
Faktisk er kanterne let brændte og velsmagende, basen knuser - en drøm, ikke en pizza!

julifera, mange tak!

der var kun CH-mel derhjemme
æltet
min email ovn i 235 minutter på 7 sorte kanterne)) creme fraiche var ikke et tykt lag
generelt lækker
men med CH mel og type er det nyttigt

Tak for opskriften, jeg prøver den i dag. En ting er ikke klart))) Kategori: Gærbrød)))

Lækker pizza viste sig! tak skal du have

Bagt i Travola




Jeg var ikke imponeret over den "amerikanske kage".
Let, hurtig og ikke forvirrende. Snacks er okay. Det var sandsynligvis nødvendigt at lægge det i et varmt komfur eller smøre det mere sur creme.